今天我想跟大家分享：
1、泰式醱辣汁的配方和做法
2、先打好一個醬底儲起，然後可以做出多種變化
3、泰式海鮮汁的配方
4、西貢巷仔美食泰國小吃老字號的複方製作方法
話說，我和家人甚至朋友都好吃泰國菜，早前我已分享過泰式咸肉雞飯的全套製作過程（ • 《廣東話影片》香港人的味道回憶--泰式咸肉雞... ），片中由浸雞、炸泰式咸肉到利用雞水煮油飯都完全無保留的全過程公開，而且明言係以西貢巷仔美食街的泰菜老字號作為標準複製，已經去到九成相似。
而網友也多有要求公開泰汁的製作方程式，當時因為還沒吃完儲備好的泰醬，所以也只能夠提供文字版本。
這次因為泰醬已經吃完了，我又可以製作半年的份量了，所以就連帶拍了這條影片公開。
我必須說明的是，我拍攝煮食影片分享，只是『副產品』，拍片不是我的目的，我家要開飯才是我的目的！
所以，如果我家沒『輪號』到某些菜式，我是不會刻意地為拍片而拍片的！
這也是我跟很多煮食KOL不一樣的地方，一切以家人先行！
好了，我這個配方到底有多神奇？
大家先不要去懷疑配方到底是不是某家老字號泰菜的配方，單單是看著影片中的成品的顏色，是不是很像西貢某家泰店出品的成色？
只要跟著配方去做，大家就知道我這泰醬有多美味了。。。
除了影片，我再附上一次性泰醬的文字配方，大家可以跟著配方看著影片的程序去完成。
然後，哈哈，把泰菜館搬回家吧，不用再去外邊吃了。
而且連接中的泰式海南雞飯，我可以拍心口保証，比很多所謂的泰式雞飯專門店還要做得好吃！
製作泰式酸辣汁(文字版)：
蒜頭10粒
香茅2支
指天椒或泰國鳳眼椒10隻
芫茜梗兩棵
青檸2隻
普寧豆醬3茶匙
魚露5茶匙
白醋5茶匙
鹽1/2茶匙
白砂糖5茶匙
白開水50cc
#泰式海南雞飯 #泰式雞汁 #泰式醬汁 #簡單易做零失敗 #把泰菜館搬回家
13 апр 2022
