#こね #パン作り #手作りパン
パン作りにおいてもっとも重要な工程と言えるのが「こね」。しかし、なかなか上手くいかない方、上達しない方が少なくないようです。そんな方たちのこね方を見ていると、間違ったやり方をしていることが多いことに気づきます。
この動画では「こね」の間違ったやり方を実演で紹介し、それがなぜ間違っているのかを説明し、正しいやり方をお伝えします。
扱っているポイントは次の8つです。
◦伸ばしごね
◦〝お掃除〟
◦べたつき対処法
◦加水
◦V字ごね
◦グルテンチェック
◦叩きごね
◦仕上げ
パン作り初心者の方、こねが苦手な方は是非この動画を参考に、自分の「こね」をチェックしてみてください！
RU-vidの「ハルパンstudio」は教える経験の豊富なパン教室主宰者が、3台のカメラによる映像とわかりやすいテロップで、レシピには書かれない使える実践テク、ちょっとしたことで仕上がりに差が出るコツをたくさん、わかりやすくお伝えするチャンネルです！
【タイムスタンプ】
00:36 伸ばしごね
02:05 お掃除
03:21 ベタつくときの対処法
04:09 加水
05:14 V字ごね
06:18 グルテンチェック
07:17 叩きごね
10:05 仕上げ
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【♫】
Hiraoka Kotaro/Audiostock
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20 апр 2023
