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【アジ】客単2万円/高級鮨のネタ原価と仕込み 鮨屋が教えます🤫 

【中堅】まさと
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高級なお鮨屋さんで出てくるお鮨
その一貫の原価が気になったことはありませんか?
今回は定番のアジ一貫のネタのみ原価を実際に出してみました!
尚、今回の仕入れ・原価等の数値は鮨浩也と一切関係ありません。
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします!🙇‍♂️
Instagramの方では鮨屋の日常を発信しています
ぜひチェックしてみてください😊
...
・鮨屋さんのこういうところが見てみたい!
・こういう動画がみたい
等、ご要望・リクエストあればとしどしお寄せくださいませ!
#鮨 #アジ #horsemackerel #原価 #鮨浩也 #寿司

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29 авг 2024

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Комментарии : 252   
@user-wy6mi2il6t
@user-wy6mi2il6t 2 года назад
こんなに丁寧な仕込みの工程と積み上げてきた修行なども含めると、1貫500円でも納得です。 原価にこだわるのではなくて、職人技術に適正価格を支払いたいです。
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p 2 года назад
ありがとうございます! 技術の向上に努めます🙇
@adwtpjmtkdmwm
@adwtpjmtkdmwm Год назад
一貫500円?もっと高いですよね?
@TheMYTUBE7
@TheMYTUBE7 Год назад
@@adwtpjmtkdmwm 一匹700円としての三倍掛けで2100円。 二貫で半身として一貫で600円~800円と見た!
@user-wy6mi2il6t
@user-wy6mi2il6t Год назад
@@adwtpjmtkdmwm あくまで値段設定は例え話です。 実際はもっとすると思います。
@user-wt2ci3mq4k
@user-wt2ci3mq4k 11 месяцев назад
コント"就職試験" 日本人「10年かけてここのこの部分を掃除する技術を習得しました!(ドヤァ)😁」 アメリカ人「10年かかったの?OK、次」
@user-el4tr9zh5m
@user-el4tr9zh5m Год назад
アジのせいごの処理が綺麗で出来るだけ身を大事にしていることが分かります。こんなに丁寧な処理されてるなら高くても納得ですね。
@user-sy2rd3dp9l
@user-sy2rd3dp9l Год назад
これ1カン500円で食べれるなら安い。 出水の鯵は東京で楽に仕入れようとしたら動画と同じ物でキロ1万くらいいく時ありますw わかってくれる人が伝わる人が食べてくれたらいいですね♪
@mynews1
@mynews1 Год назад
640円の鯵なんて買ったら意地でも骨と頭も食う。
@xxxtakumaxxx0808
@xxxtakumaxxx0808 10 месяцев назад
揚げたら美味しいよ♥
@user-yc1rl4zf9m
@user-yc1rl4zf9m 10 месяцев назад
確かに(笑)
@dirtydoji
@dirtydoji 10 месяцев назад
640円の釣具で自分で釣るわ
@user-yc1rl4zf9m
@user-yc1rl4zf9m 10 месяцев назад
@@dirtydoji 地元の方なのかな?
@user-xe8vj8jm8s
@user-xe8vj8jm8s 10 месяцев назад
いい鯵だし手間も半端じゃない。 客単価2万で食わせてくれるのは安いなぁ。 いい仕事をありがとう。
@user-nv1rs8wn9u
@user-nv1rs8wn9u Год назад
お寿司は「高い・高級」の イメージがありますが 寿司職人になるまでの「時間」も 加味すれば「妥当」に感じれるようになった🍣
@skidrow0077
@skidrow0077 Год назад
やっぱ仕上がりが美しいですね! こういう高級店の裏側なんてまず見れないので非常に興味深かったです。
@user-cl1rt5ue5s
@user-cl1rt5ue5s Год назад
日本料理は芸術だよなぁ
@user-kd6dt5wh8y
@user-kd6dt5wh8y Год назад
鯵一匹でこんなに丁寧に仕込みしてんだから全部のネタを仕込むの大変だろうな
@sugaruma
@sugaruma Год назад
アジって本当美味しいですよね 先日自分で釣った40センチオーバーで1キロ近くある超メタボなアジめっちゃ美味かった さばいてても脂ギットギトだった
@Tokumei404notfound
@Tokumei404notfound 10 месяцев назад
40!?
@user-vc6xc2jr5p
@user-vc6xc2jr5p 10 дней назад
炙りでおいしそう😊
@user-vk2vu9ym2g
@user-vk2vu9ym2g Год назад
僕は建設関係の仕事をしていますが、技術料て大事ですよね。最近はホームセンターで手軽に材料が買えるし、RU-vid見れば大抵の事はやり方がわかる。やりにくい世の中になりました。 魚って産地も大事ですが、釣り上げた直後の処理で魚の味は決まる。 そしてRU-vidを見れば魚の仕込み方もわかる。趣味が釣りの私は、外でお金払って魚を食べなくなった…。 やりにくい世の中ですね。😅
@user-st5gj4cm2x
@user-st5gj4cm2x Год назад
鰺だけじゃないけど、血合い中骨はしっかり抜いた魚が好きです。鰺の産地は日本全国色々有るけど、私は地元神奈川県の横須賀走水で捕れる金鰺が好きです。金鰺は対岸の千葉でも捕れるけど、走水の大鰺は別格です。
@masa_831
@masa_831 Год назад
原価を気になったりはするものの、仕込みの段階で想像がつかないほどの丁寧かつ鮮度を落とさない速度でこなす技量とかがあると考えています。 地元の時価のお店で一番と思うお鮨屋さんでは、おまかせでお酒も含め3万円ほどになりましたが、お会計をする時に重要なのは自分が大満足し、大将さんも利益出してほしく、そうできるためのお金を自分が持っていけるのか、帰路の途中、初めての時価のお店だったという事もありましたがそこに尽きる気がしました笑 自分も野菜作りの専業で13年ほど職人をやらせてもらっていますが。 世の中、自分が知る中では1貫50円のお寿司もあれば1貫2000円のお鮨もあると思います。でも高級鮨といわれるレベルのものは、やはり職人魂を貫いてほしいです。 高級と謳うお寿司ではなく、本物のお鮨。あの味だけは別格! お客となる自分が、お店に対して失礼のないよういかにお金を用意できるのか笑 今はInstagramもあり海外でも日本の本物のお鮨が高評そうですが、時代の変化に囚われない職人の握るお鮨はずっとあり続けてほしいですね。
@user-ls1hd8sd4v
@user-ls1hd8sd4v Год назад
原価率は大体どこも20~30%なので妥当ですよ。なので1万円のコースだと2000,3000円です。高級お鮨屋さんっていうのは思ったより安いですよ。
@-chromehearts-6569
@-chromehearts-6569 Год назад
話が長い。 簡潔に纏める文章力を身に付けましょう。
@akudara
@akudara Год назад
このアジ640円の中身が気になる。。。漁師さんの労務費、船や網などの償却費、船の燃料費、保険代、港から市場迄の輸送費、市場の売買手数料(仲買人さんの労務費、市場の建屋、電気代、、)、市場から寿司屋迄の輸送費、、と考えると魚は自分で釣ればタダに近いけど、実際にはお金がかかる商品。
@camp-cycle1059
@camp-cycle1059 Год назад
こんなに仕込みの手間があると原価安くても高くなるのは納得だ🎉 お寿司の仕込みシリーズは楽しいと思う❤
@xxxtakumaxxx0808
@xxxtakumaxxx0808 10 месяцев назад
私は料理を愛している料理初心者です。 プロと同じ方法だったので、勝手に嬉しくなっちゃいました😚 飾り切りはしてなかったので、次から入れてみます。 お掃除、とても美しかったです
@bruiserbrody8675
@bruiserbrody8675 Год назад
仕事が実にていねい。お寿司がホントに大好きなんだなあ。 ちゃんと真っ当な修行してきた職人さんの握るお寿司は ホント美しいですねえ。
@ahawaha2400
@ahawaha2400 Год назад
東京築地で鹿児島産の鯵を水揚げして新鮮な状態で運ぶなら、輸送コストでキロ単価4000円掛かるでしょう。むしろ安いくらい。 外食産業では原価が3割が通常なので、原価160円の500円販売は妥当ですがシャリと鯵だけの原料費だけで、仕込みに掛かる人件費と技術料加味すれば安いですね・・・。 寿司職人の仕事がチッキリ入った本格的な寿司、食べてみたくなります😊
@user-hz1gn1uo7l
@user-hz1gn1uo7l 11 месяцев назад
鯵は1尾丸ごと白ワインビネガーやトマトなどに漬けて、そのままかぶりつくのが1番美味い
@nekonotukaima
@nekonotukaima Год назад
大変役に立ちました。しかし見事な腕前。ごめんなさい、あなた様のことよく知らないのですが、かなりの腕前、ひょっとしてすごい人ですか?参考になりました。
@taro_yamada001
@taro_yamada001 Год назад
握りたての寿司がネタの重みでゆっくり沈むのが好き。
@35ghq42
@35ghq42 7 месяцев назад
こんなに美味しそうになるのはプロの技ですね 食べに行きたい🎉
@wei10wei
@wei10wei Год назад
私は素人ながら自分で寿司握るんですが、自分で握ってもそこらへんの寿司屋より美味しいので、寿司屋で食うと高いしあまり美味しくないことが多いように感じてしまいます。プロと同じレベルではないけど、握るのはわりと簡単なのでみんな自分でやってみたらいいと思う。安くうまい寿司が自分のタイミングで食えるようになります。
@AqLs.
@AqLs. Год назад
食べるときは一瞬なのに、すごく手間暇かかってるんだ...いつもおいしくいただいてますありがとう
@user-cj3vk7mj4e
@user-cj3vk7mj4e Год назад
鹿児島県出水の者です。 地元の人間でも知りませんでした。 取り扱い頂き、ありがとうございます!
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p Год назад
こちらこそありがとうございます🙇
@user-we1sr1ps2p
@user-we1sr1ps2p Год назад
見てると簡単 んでやると手の温度と圧とかで身がぐずぐずになる
@user-ho3nx8wm3i
@user-ho3nx8wm3i Год назад
てか鯵だけ勉強してるわけじゃないだろしね。これが完璧にできても足元にも及ばないんだろな
@user-yw1yj6sw9f
@user-yw1yj6sw9f Год назад
この一貫を握るための技術と修行されきた風景を想像するだけで価値を感じてしまう たべたい
@meng5042
@meng5042 Год назад
アジの値段で隠れてるけど、酢… 洗うだけですぐ捨てられる酢…
@user-uf7pl2yt1k
@user-uf7pl2yt1k Год назад
一貫500円でも1尾で4貫で2000円、米と合わせた原価引くと1300くらいか アジ1尾売れれば平社員の時給換算で1時間雇えるなぁ
@user-iz8qp6cv8j
@user-iz8qp6cv8j Год назад
原材料費であって原価ではない 労務費は修行という名目で買いたたかれている話は聞くけど賃料などの経費は掛かるし
@user-cv4xl6qo3m
@user-cv4xl6qo3m Год назад
ピカソの落書きの逸話と同じですよね。原価は170円かもしれないけど、作ったひとで値段が変わるのは当たり前という。
@broccoli_TV
@broccoli_TV Год назад
今度釣ったらその切り方真似してみます!簡単そうに見えて実際やったら全然出来ないんすよね
@fact8706
@fact8706 Год назад
これは多少丁寧にやれば初心者でも出来るから安心して
@user-zn3ch4yv3l
@user-zn3ch4yv3l 10 месяцев назад
​@@fact8706まず捌くのを練習せなあかんやん😅
@fact8706
@fact8706 10 месяцев назад
@@user-zn3ch4yv3l 釣ったらって書いてるから慣れてる前提だった軽率ですまん
@halulu9370
@halulu9370 Год назад
最近光りモノの旨さを知って余計に鮨にハマりそうw
@user-kl4qd5jd6r
@user-kl4qd5jd6r Год назад
二枚おろしがとても綺麗で声出ちゃいました
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p Год назад
ありがとうございます🙇
@aknpny746
@aknpny746 Год назад
お寿司屋さんて鯵を背開きにするのは何故ですか?3枚に下ろすお店少ないですよね
@hakubakunitati-ox8ds
@hakubakunitati-ox8ds Год назад
まさに芸術品ですね!すばらしい。
@bluemoon7346
@bluemoon7346 Год назад
これは美味い絶対仕事してるて思うし、やっすい回転寿司の冷凍パック品とは青魚は絶対違うから一貫高いのはいいのでは?自分は貧乏なのでアジ小肌はちょいいい回転寿司とかで我慢してます😂。
@onigirikomachi
@onigirikomachi Год назад
原価たっけぇーーー!!
@ugrank
@ugrank Год назад
え?
@ryofuojisan
@ryofuojisan Год назад
@@ugrank アイコンカッケェーーー!!
@_air5936
@_air5936 Год назад
売値はその3倍位ですね
@user-uq2wp5th7b
@user-uq2wp5th7b Год назад
この原価率でこの出来ならちょっと食べてみたい
@1204foxmulder1
@1204foxmulder1 10 месяцев назад
作るのは、大変な手間だけど喰うのは、一瞬。料理ってみんなそうだけどね。美味そうです。
@karakutisyokai
@karakutisyokai Год назад
動画で見ると本当に技術が必要なのが分かって良いですねb
@swat4595
@swat4595 11 месяцев назад
寿司は、どんなに高くても材料原価よりも「食べるまでの仕事をする」人件費の方が高いですよね。
@TV-wp8dd
@TV-wp8dd Год назад
不思議とこの動画だけがバズってるのはなぜ
@user-dx9ds8xh7w
@user-dx9ds8xh7w 11 месяцев назад
まさに日本の技術・品質。これが1カンおいくらなのですか?
@zbf85297b
@zbf85297b Год назад
原価ではなく材料費だった。 原価とは人件費材料費燃料費賃料備品費用など含めます。 よくもだましたアアアア!!!(AA略)
@kshimaza
@kshimaza 10 месяцев назад
普通に鯵を釣ってきて、キチンと締めてもこうは綺麗にならない。 プロの値段という事で至極納得!
@little-flower_hanzeu
@little-flower_hanzeu Год назад
清潔感あってすごい好印象です! やはりいいですね!
@user-hv3ii1ok6v
@user-hv3ii1ok6v Год назад
それでもアジ一貫の原価が160円もするんですね 原価は一般的には三割とか言われてますけど単純計算しても530円以上 さらに専門技術を考えるとそれ以上してもおかしくないですね なるほど~
@user-oy1kg1oy1x
@user-oy1kg1oy1x Год назад
美味しく仕上げる為の知識と技術素晴らしいです
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p Год назад
ありがとうございます😊
@mucchimo
@mucchimo Год назад
こういう鮨なら高くても納得だな。日本の食文化は素晴らしいね。
@user-mc8yo8ld4v
@user-mc8yo8ld4v 11 месяцев назад
腹骨の処理、骨抜き、皮引き、どれも綺麗😂
@user-nx5lq2xy6p
@user-nx5lq2xy6p Год назад
寿司は原価率のバランスが大事だもんな。高いものと安いもの、でも原価率で言うとかなり安いんだよ。 技術料や店のブランド込みだから、一人前の仕事と素材といい客が付けばめちゃくちゃ儲かるw
@user-rr4dc4mq9q
@user-rr4dc4mq9q Год назад
アジな事をするね🐟
@user-wp8nw6ym6m
@user-wp8nw6ym6m Год назад
売れ残りだってあるし、技術料、人件費、賃料とか考えたら500円でも安いくらい。
@user-no3sx8hp5f
@user-no3sx8hp5f 8 месяцев назад
ほんま太くて綺麗な鯵やな
@user-do7hg6bk9s
@user-do7hg6bk9s Год назад
気になったのは なぜ鹿児島産を 使うんだろう。 関アジとは言わないが、黄金アジや黄アジ、瀬つきアジなど見た目も綺麗で美味しいアジは沢山あるのになぁ 五島アジでも美味しい魚も混じっています
@you.switch
@you.switch Год назад
綺麗な釣り鯵 網で取ったものと比べて4-5倍くらい値段するからね。
@user-wd8ci1bc5m
@user-wd8ci1bc5m Год назад
東京や小倉の超高級すし店は、一人約5万円ほどになってしまいました。このレベルの店の原価(人件費なしで材料費のみ)は1万かかってないと思うのですが、いかほどでしょうか。
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p Год назад
原材料費だけで4割弱ですね
@soleil-rk2bi
@soleil-rk2bi Год назад
冷凍食材をメインに使える業態ならいざ知らず時価の生鮮食材を使う店で4割前後。それもコース予約限定にして消費期限ロスを極限まで削って可能な原価率です。超高級寿司を食べにくるような人には1万円で用意できる材料で5万円取られたらボッタクリと思われます。5万取ろうと思ったら2万前後は材料費をかけないとお客は納得しないが3万かけたら間違いなく赤字です。しかもこれって原価率の高いアルコールの販売があるのが大前提の数字です。
@user-oj2cn6cr9m
@user-oj2cn6cr9m 10 месяцев назад
これ見たらやっぱ釣人っていいな。締め方や仕込みの動画なんてくさるほどあるからそれらを参考にすればほぼガソリン代だけで高級寿司や刺し身をめちゃくちゃ食える
@ru-san6821
@ru-san6821 Год назад
魚って何処産とかこだわるけど、個体差すごいからあんまり関係ない。海は広いんやで。
@user-mu4ns9to9n
@user-mu4ns9to9n Год назад
それ、凄いわかる。
@user-iw3gw8gh8d
@user-iw3gw8gh8d Год назад
握って置いたあとにフッって沈むの凄い
@user-qd4co4py7t
@user-qd4co4py7t Год назад
すごい手間暇掛かってますね! これからより一層ありがたくいただくようにします。
@user-ux2eq6fk4f
@user-ux2eq6fk4f Год назад
魚の原価と光熱費・従業員の給料とか全部考えたら普通に高いですよね。
@kpnar1130
@kpnar1130 Год назад
こんな原価高いアジいるのか……さぞかし美味いんだろうなぁ……食いたい……
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p Год назад
是非当店へ...
@user-ic8rn7gl2b
@user-ic8rn7gl2b Год назад
地元の釣り人です。釣れ過ぎた時には配るのに苦労する鯵ですが、まさかこんな値段とは。特別美味しいとは思ってました。
@dx1760
@dx1760 Год назад
このサイズの鯵が640円もするのか……
@taromtarom
@taromtarom 11 месяцев назад
原価160円と聞くと、くら寿司って凄いんだなあ
@violinlovers6938
@violinlovers6938 Год назад
コメント欄で、「500円」とみなさんおっしゃっていますが、実際に一貫500円なのでしょうか?
@UxiOlwq2
@UxiOlwq2 Год назад
寿司はアジしか食べられないので、ひたすらアジ食べてますがこんなに手間がかかってたんですね…
@user-ue5mu4bi3c
@user-ue5mu4bi3c Год назад
すごいです。 ただ、Tシャツはないかな?
@user-zn3ch4yv3l
@user-zn3ch4yv3l 10 месяцев назад
炙ったやつも食べたいよ〜😊
@user-fu4os9mb6i
@user-fu4os9mb6i 11 месяцев назад
故郷の魚を使って戴いてありがとうございます🙇
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p 11 месяцев назад
こちらこそありがとうございます!
@donfonten
@donfonten Год назад
「技術の安売りはするなッそのかわり絶対に手は抜くなッ全てのお客さんに全力で尽くせ」って死んだばぁちゃんが言ってました。
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p Год назад
勉強にさせていただきます
@righttree9990
@righttree9990 Год назад
初めまして、コメント失礼します。 4:20から流れるbgm何と言う曲がご存知ですか?
@apacheman7748
@apacheman7748 11 месяцев назад
鯵苦手だけど美味しそう
@nadeukanana4138
@nadeukanana4138 Год назад
ああ~っ❗️ 食べたい ‼️
@user-kv7yr4cn1d
@user-kv7yr4cn1d Год назад
でも食おうと思えば30カン位ペロッと食えちゃうんだよな。
@mojahmojah7325
@mojahmojah7325 Год назад
このサイズで1本640円は時期外れすぎじゃないか?
@tink5907
@tink5907 Год назад
640はぼったくり
@TY-fr6vo
@TY-fr6vo Год назад
鯵は走水!がいいな
@1or137
@1or137 Год назад
自分の釣ってるエリアの金鯵は超極上品で関アジとかただのブランドで味は大したことなかったがワシのエリアの奴はマジで極上です😂食べてほしいな
@ksrse30
@ksrse30 Год назад
まぁ工賃と人件費ですかね。😅
@s.f.6266
@s.f.6266 2 года назад
3枚におろすのと背開きにしてから〆るのでは全然違うんですか?
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p 2 года назад
味に変わりはないです! 3枚に下ろすとその後の処理の手数が増えるので、2枚に下ろしてます!
@laughin4083
@laughin4083 11 месяцев назад
でも単体で2000円くらい取るんでしょう?
@user-mv4jd7ry8y
@user-mv4jd7ry8y 11 месяцев назад
食い物屋さんでは原価の3倍で売りが相場ですよね。
@bluelagoon1926
@bluelagoon1926 Год назад
原価って材料の魚代だけじゃないですよね? 締めるときの塩、酢洗いのお酢や、キッチンペーパー 人件費、お店の賃料、水道光熱費... 諸々 てことは 高級店行かんでも 安くて美味しければいい
@user-cu3cv5fp8s
@user-cu3cv5fp8s Год назад
美味けりゃイイ。値段を気にする客はそもそも来ない。
@user-df4rd6co3j
@user-df4rd6co3j Год назад
塩締めの塩は食塩でいいんですか? こだわりのしお?
@user-uv3yc1qy5p
@user-uv3yc1qy5p Год назад
食塩で大丈夫です!
@user-dr4iy4wf5c
@user-dr4iy4wf5c 10 месяцев назад
俺が買う鯵の倍くらい高い… こんな高級鯵を食べてみたい
@nekko-nekko
@nekko-nekko 10 месяцев назад
これは材料原価だけだもんね さらに人件費、土地・電気水道ガス等の経費を回収した上で利益出さなきゃいけないんだから大変やわ
@yukin9335
@yukin9335 Год назад
アジングしたら無料です。w(鹿児島県民) まぁ、100パー釣れるとは限らないし、そもそも道具に2、3万は軽く突っ込んでますがねw
@user-si6cl1zj8n
@user-si6cl1zj8n Год назад
アジが640円!!!! 九州であのサイズであれくらいのクオリティのアジ640円で買う人いないですよ😂
@tuttesabaite
@tuttesabaite Год назад
仰る通りです。 都会は、やはり高いんでしょうね。
@user-wl5fs8su3n
@user-wl5fs8su3n Год назад
この味分かる人にないんじゃない?、職人にしてみれぱ美味しいとかのレベルと違う所にいるんじゃないかな…私は鯵の干物が美味しいと思うレベルだから、安い寿司🍣で充分なんですけどね。
@user-zw2cm1du9i
@user-zw2cm1du9i Год назад
ナイス!
@tuttesabaite
@tuttesabaite Год назад
最初から3枚におろさないのは意味があるのかな。
@user-jk5pr3xf2c
@user-jk5pr3xf2c 2 года назад
せっかちな人用。 原価1貫→170円
@kaede8038
@kaede8038 Год назад
先に見てしまいました😂 4貫に分けていることが、 計算で分かりました😊
@user-pw6xg8rq8i
@user-pw6xg8rq8i Год назад
高級感半端なくむしろ2万で食べたならお得だ😙
@user-eg9dh6xt3r
@user-eg9dh6xt3r Год назад
出水というより 長島のアジでは ないかな。
@user-wo3dw2un1e
@user-wo3dw2un1e Год назад
寿司職人の人材育成にかかる費用も足して
@casa9050
@casa9050 Год назад
他所で実現できない技術・鍛錬があって初めて実現できる美・芸術の世界。 できたものの凄さを理解できず、物質・原価ですべてを語る認知・精神・心の貧しさに呆れます。
@user-st8bo4nb2s
@user-st8bo4nb2s Год назад
理解した気になってるけど、そんなんじゃなくてただの需要と供給で決まるんだぞ 10年寿司握らせないとかで供給を制限して価格を釣り上げてるだけ つまり品薄商法
@casa9050
@casa9050 Год назад
@@user-st8bo4nb2s うん、経済は需要と供給だ。だからこれに対価を払う人は現実に存在している。原価経済で世界はできていない。たりてないのは文化を理解できない教養とか文化理解や心の貧しさなんじゃないかな?それについて、理解しない事を否定しないけど。
@user-st8bo4nb2s
@user-st8bo4nb2s Год назад
@@casa9050 それは需要があるってことだよね 片側しか見れてないのに理解した気になってるけど、この場合は需要過多による価格高騰ではなく、供給過小による価格高騰だよ
@Kh-Youtube
@Kh-Youtube Год назад
高い鯵だなぁ。米もだけど洗い酢とか、諸々含めたら170円じゃ収まらんやろし、手間と技術考えたら2貫で1,000円でも仕方ない。
@sushi-love
@sushi-love Год назад
結局はストーリーをどう売るかよ。修行はストーリーが売りやすいし納得感を得やすい。普通じゃないような手捌きと仕上がりが身に付けば完璧。
Далее
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