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【爽滑牛肉丸餡】早茶市牛肉燒賣,白灼牛肉丸,大家應該非常熟悉,做靚一粒牛肉丸,還是有一定的技術含量,大家一起來揭秘它的秘密所在。牛肉丸應是爽滑汁清有汁,軟硬適中,味道鮮美,起發自然表面石榴皮狀為好。 

天鵝美食 White Swan Cuisine
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Traditional Chinese style beef meat balls
這道美食,大家自有監別能力,到某間酒樓飯店,咱們一嚐便知曉,現在掌握它,以後想吃就方便多了。
請關注我的IG: / whiteswancuisine 做了菜可以@whiteswancuisine。
Follow me on Instagram: / whiteswancuisine . Feel free to @whiteswancuisine when you post pictures of your dishes.
KitchenAid攪拌機/stand mixer: amzn.to/3beLyAt
支持本頻道,請考慮在Amazon網上購買工具和食材:amzn.joenjudy.com
To purchase selected ingredients and tools used in this and other Chef Du's videos, please visit our Amazon page: amzn.joenjudy.com.
English subtitles may be added after 10k+ views or 1000+ likes.
Music: www.bensound.com

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15 янв 2021

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Комментарии : 187   
@huangmeihua1108
@huangmeihua1108 2 года назад
杜师傅您好,我前两天偶然翻到你的视频,非常之亲切。我两位家人曾在白天鹅工作过,虽时过境迁,但非常怀念。前几年我儿结婚,也专程从悉尼飞回白天鹅摆酒。前两天睇完你哩个做牛肉丸的视频,我今日立即学做了,也是用蛋糕机打,非常成功,全家大小个个都赞好正。我也发了朋友圈,朋友们个个都赞正,我都将你的视频分享给他们。好多谢你的细心讲解和指导,让我们在家也品尝到广州的传统风味,虾饺,烧卖,牛肉丸等等是我们饮茶必点的美食呀! 非常感谢您的视频,我己订阅了!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!感謝你遠方的朋友!我開張一直工作到2000年,美好靑春都在白天鵝度過,後來一家人移民美國🇺🇸生活,現居加州,有幸網上認識,大家彼此互相學習,多多指教,感謝你支持!大家生活在海外,喜樂參半,大家保重,祝生活愉快,家庭幸福!
@huangmeihua1108
@huangmeihua1108 2 года назад
@@WhiteSwanCuisine 杜师傅,感谢您回复。之前我都是在网上随便找视频学做美食,但做完无几个是合心水的。哩几日我睇了您好多个视频,各各都好合心水,有时间一定慢慢学着做,家人一定喜欢! 多谢您!我是儿子2000年到悉尼读大学,我和先生在退休后随儿子定居在悉尼最大的唐人埠好事围,生活方便,您介绍做美食的好多材料都买到。您辛苦了, 教了那么多美食的课程,非常感谢您!顺祝您和家人都安康幸福,保重!
@kittytam1545
@kittytam1545 Год назад
I cooked this and cried. It brought back my long gone memory of beef ball. Thank you very much from the bottom of my heart, Chef.
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
Thank you
@ph2862
@ph2862 3 года назад
杜师傅下午好,好開心今天終於食到你做的牛肉,按步驟完成,果然是美味佳餚,回味無窮,的確有當年宏图府的那種感覺,虽然并沒有做到師傳甘准確,但總算成功的開始,吾錯,值得推廣,多謝師傳無私奉獻的精神,真的好感恩。有幸在這平台上認識大師級,能夠做到无私的傳出手藝,并不是人人都做到,非常敬重的一位大师。保重!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
非常感謝您支持!
@peizhenlai5009
@peizhenlai5009 3 года назад
牛丸的做法是众人所望,谢谢杜师傅,您辛苦了!
@jolam8124
@jolam8124 2 года назад
多謝師傅分享&用心製作
@koivy3746
@koivy3746 2 года назад
感謝師傅無私分享,我也很喜歡😍
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!謝謝你支持!
@annalin7390
@annalin7390 2 года назад
杜师傅謝謝你對我們無私的分享,我很喜歡你的視頻,👍👍
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!謝謝你支持,新年快樂。
@jiehongxielu7317
@jiehongxielu7317 3 года назад
按照杜师傅的配方,做出来非常好吃👍👍👍
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!開心分享您成功喜悦。
@ph2862
@ph2862 3 года назад
师傅晚上好:好開心看到你做牛肉,我先看再評論。多謝!
@becauseofyou8433
@becauseofyou8433 3 года назад
杜师傅,你辛苦了,谢谢你!
@meiwong5849
@meiwong5849 3 года назад
好正,原來咁多工夫的👏👏💪
@ph2862
@ph2862 3 года назад
師傅你好:看了你的视频心里很开心,无言感激,一直都期待着,终于等到了,请问师傅牛肉有无分买那个步位的肉呢,我见到你的牛肉有肥肉。看你做的牛肉步骤并不是太难,按你的方式应该容易掌握,好!明天就立即做,希望能够有师傅的效果8成。感恩杜师傳!
@chloexu5276
@chloexu5276 3 года назад
师傅辛苦嗮
@winniechak7010
@winniechak7010 2 года назад
杜師傅,上次跟你的視频做陳皮豬肉餡很爽滑好味,我用來醸豆腐卜打鞭爐,大家搶着吃,我预備學做這個牛肉丸餡,家人肯定喜歡。謝謝你無私教導,譲我們一家口福不淺!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!別客氣,我也感覺吾錯,互相學習。
@xiaowenhuang5239
@xiaowenhuang5239 2 года назад
正啊, 😍😍😍😍😍
@jimmykuang1925
@jimmykuang1925 3 года назад
杜師傅晚上好,今天很開心看到你做牛肉丸餡,我其代以久了,謝謝師傅指道。請問杜師傅腐皮牛肉丸是不是也是這個牛肉丸餡。我很喜歡吃腐皮牛肉丸。謝謝。希望杜師傅教我們多D茶點等我們學吧,在家做來吃。祝杜師傅天天開心快樂。添衣保暖。🤣😅😂🤩😘🤗🤭😍😋👌✌️👋👍💪
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你支持,腐皮牛肉丸就是這樣餡,我稍後也再推出。謝謝!
@junebug295
@junebug295 Год назад
delicious! thank you so much
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
Thank you
@user-nd8rv4dz1c
@user-nd8rv4dz1c 4 месяца назад
跟師傅做点心,冇得輸
@MagicianInTheKitchen
@MagicianInTheKitchen 3 года назад
besides water chestnut flour, what is the other flour that you added to your recipe?
@cindyso8029
@cindyso8029 2 года назад
杜師傅好!始終買齊所有材料,今早剛剛做完(非常非常之好味!起初為了六元加元的250 g 馬蹄粉而心痛,做出來效果真的超好!值得!多謝師傅!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!我也非常開心分享你成功喜悅,牛丸打得爽滑也是有難度,恭喜你,馬蹄粉很重要,貴一點,靚馬蹄粉也難買。謝謝你收看!
@ysyeung4799
@ysyeung4799 Год назад
​/😊 @@WhiteSwanCuisine /❤一//心/i/😢/二/i////i /一❤
@siusiu1630
@siusiu1630 3 года назад
謝謝師傅教導清析,乖孫也懂推廣好叻,請問選擇什麼部位牛肉比較諗滑呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!無特別要求。
@wendyli2107
@wendyli2107 3 года назад
好嘢👍有果皮落懷舊做法🤣🤣
@chloexu5276
@chloexu5276 3 года назад
传统做法加柠檬叶
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!你說對,我這里很難買到,所以減了,找到的朋友可以加入,少許的。
@cindyso8029
@cindyso8029 3 года назад
杜師父,可以用ground beef 代替嗎?要去唐人街買到梘水後,再作常試!謝謝分享!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!可以的,要求有梘水,謝謝你收看。
@jimmyleung1112
@jimmyleung1112 3 года назад
chef, hong kong style will add peanut paste
@frankysim4011
@frankysim4011 3 года назад
师傅。。请问可以用一号生粉来代替马蹄粉吗
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!是可以代賛,效果會差些。
@waifenle9402
@waifenle9402 3 года назад
您好杜师傅,请问用那部位的牛肉最好?谢谢你
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!不需特別挑選,一般老牛肉可以。謝謝留言!
@rebeccawong7512
@rebeccawong7512 4 месяца назад
杜師傅您好,請問呢個餡可以做山竹牛肉嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 4 месяца назад
你好!可以的,謝謝你分享!
@Grace-cp3ov
@Grace-cp3ov 4 месяца назад
請問師傅,沒有馬蹄粉可以用什麼代替?樹薯粉可以嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 4 месяца назад
你好!馬蹄粉最好,生粉可以代替,會遜色一點。謝
@samkei3526
@samkei3526 3 года назад
大师傅,請问是否可以买粗粒牛肉碎来做?谢谢🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!可以,要搞碎才爽滑有膠。
@vilinh1
@vilinh1 Год назад
請問師傅.超市有的牛肉碎可以做嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!搞好牛肉碎可以做的。謝謝!
@lamlam5704
@lamlam5704 3 года назад
師傅,改用麵包機來攪拌可以嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
如面包機夠力的,可以也是,謝謝留言!
@feichantang5283
@feichantang5283 2 года назад
师傅,你好!你片中的白酒系高度数饮用酒还是厨酒?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
我用高度數白酒,廚酒均可。
@mariatam3352
@mariatam3352 3 года назад
食粉即baking soda 多謝. 😘😘😘
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你回答!
@qiulianzhang2168
@qiulianzhang2168 3 года назад
师傅,照着做了,味道不错,可是口感一般,没有很弹牙。我的牛肉馅比较干,所有加起来包括开马蹄粉的,一共加了240ml的水。是我加的水太多了,还是应该打久一点,速度快一点?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!如你用我的水量相同,就是打過程問題,開機打多幾分鐘,速度要快些,效果就好。
@yuenfung3184
@yuenfung3184 2 года назад
師父你好,視頻好精采和清楚,食粉是甚麼,用途和牌子,平常不敢使用?請多多指教。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!感謝你收看,食粉小蘇打粉,專門做餅類的,增加爽度,上網輸入食粉有圖片說明介紹。謝謝!
@caococo4508
@caococo4508 3 года назад
杜师傅,请问姜汁酒中姜的用量是多少?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!約20克左右𦍑。謝謝你!
@yuenfung3184
@yuenfung3184 2 года назад
師父你好,視頻好精采和清楚,梘水是甚麼,用途和牌子,平常不敢使用?請多多指教。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
梘水,增加牛肉爽度,雪鹼水,香港產上網有詳細資料介紹。謝謝你留言!
@user-ur9bv6wi2j
@user-ur9bv6wi2j 2 года назад
@feichantang5283
@feichantang5283 2 года назад
师傅,食粉是什么粉?有别称吗?加拿大这边超市找不到食粉哦?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
別稱小蘇打,外國人超市最多,很平。專做餅食,放面粉,糖附近找到。上網輸入食粉有清晰圖片可看。
@johanjulies7740
@johanjulies7740 3 года назад
👍
@cuiy5790
@cuiy5790 2 года назад
师傅你好请问牛肉球的奄肉材料和分量在那里找呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!在視頻開頭有配方,可以暫停收看,謝謝你!
@user-nd8rv4dz1c
@user-nd8rv4dz1c Месяц назад
師傅,跟你的方法,做了兩次,都有八.九成似酒樓的山竹牛肉,但不夠爽/硬身,請問是否不夠馬蹄粉,請指導。謝(人在英國)
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Месяц назад
你好!你說也是原因之一,牛肉受水量有差異,減少一點,機打調較高速,多拌2分鐘左右,效果會更好。
@user-nd8rv4dz1c
@user-nd8rv4dz1c Месяц назад
@@WhiteSwanCuisine 收到,明白,我会再做多次,之後再報告! 謝
@maryu3903
@maryu3903 2 года назад
杜師傅,請問如果不用肥肉,可用什麼代替?謝謝。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!無也可以,效果會差一點。
@maryu3903
@maryu3903 2 года назад
Ok, 因肥肉,謝謝你。
@yanlingyang2595
@yanlingyang2595 Год назад
杜师付食粉是什么粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!小蘇打粉,腌牛肉,做餅類常用,輸入名字搜索很詳細說明。
@oreotiger100
@oreotiger100 Год назад
杜師傅,你好 ! 請問乜嘢係精鹽?大華99有精鹽賣嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!精鹽也是幼鹽,大華,老美超市,有賣的,我現用是Costco買的啱鹽,粉紅色几美元一瓶。謝謝留言分享!
@user-ps8eb4wf1x
@user-ps8eb4wf1x 2 года назад
请问杜师傅,什么是食粉?谢谢。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!小蘇打粉。
@adachan9363
@adachan9363 3 года назад
為什麼要有食粉和鹼水?如果冇馬蹄粉可以用什麼代替?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
增加爽度,生粉也可代賛。效果差些。
@tracycui2015
@tracycui2015 2 года назад
杜师傅,请问食粉是不是生粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!不同的,上網輸入食粉很清楚介紹。
@elainecho921
@elainecho921 3 года назад
杜师傅,选什么牛肉适合做牛肉丸呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!不需要特別要求,一般老牛肉即可,謝謝你留言。
@elainecho921
@elainecho921 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 好的,多谢!
@yuk-kingyeung6527
@yuk-kingyeung6527 Год назад
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@kittylu9110
@kittylu9110 3 года назад
请问要牛肉的哪部分?里脊吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!普通老牛肉可以。謝謝你留言!
@angbeeleng6437
@angbeeleng6437 Год назад
请教什么是食粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!食粉是小蘇打,請點擊我視頻下方亞馬遜連結,看看或購買,輸入食粉很詳細說明,謝謝你!
@marychan2214
@marychan2214 3 года назад
請問師傅食粉是不是食用梳打粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!說對,平時腌肉那種。
@marychan2214
@marychan2214 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 謝謝師傅回復🙏
@karylee9525
@karylee9525 3 года назад
師傅好,我想問是否一定要加鹼水,沒鹼水會有影響嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!一定要加食粉和鹼水,才能有這種效果。謝謝你留言!
@FrenchieChen
@FrenchieChen 3 года назад
食粉是哪一種?雞精粉嗎?
@cheewailai7017
@cheewailai7017 2 года назад
@@FrenchieChen 苏打粉
@lixuanli1374
@lixuanli1374 3 года назад
杜师傅,我因为心急想试整,(家里无枧水,没有放枧水)其余的都是按你的步骤做的,做出来的牛肉丸D肉很莓。 下次买了枧水继续试。想问一下,除了要落枧水,还有什么步聚要注意的,才能让肉丸更爽口?我因为想打得好D,打了比较耐,用机打得太久,会否也会令到D肉变莓?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!心急難吃熟飯,最重要的東西無放,機開中上檔,水要求慢慢逐少放,看視頻,投料要求分先後,打至起膠才停機,祝你成功!最好用馬蹄粉。謝謝!
@lixuanli1374
@lixuanli1374 3 года назад
师傅,我买左枧水后,将它放入之前打好的牛肉滑里,可以补得番吗?可否令到牛肉滑变番爽口?
@cheewailai7017
@cheewailai7017 2 года назад
@@lixuanli1374 打不进去了,
@jim_jim1674
@jim_jim1674 Год назад
🙏🙏🙏🙇
@user-md9hm4jt8d
@user-md9hm4jt8d Год назад
請問食粉係乜嘢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!小蘇打粉,上網搜索🔍很詳細。謝!
@iilyli697
@iilyli697 3 года назад
今天学做牛肉丸,我用左五十年的陈皮和少许马碲一齐做.出黎的效果非常满意.爽滑弹牙.真係色香味俱全.多谢杜师傅无私分享!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!五十年陳皮很貴,有馬蹄粒更好。
@xiaowenhuang5239
@xiaowenhuang5239 2 года назад
五十年 🥲🥲🥲甘难得个陈皮
@annieiao5650
@annieiao5650 3 года назад
請問 什麼是食粉 是否梳打粉呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!就是梳打粉。
@annieiao5650
@annieiao5650 3 года назад
謝謝你呀! 我已經成功做了一次啦!我做的與你做的一定有差別 你係幾十年大師父 但我已經很滿意啦!身在他鄉 做出食物有 6 -7成相似已經很開心啦!多謝你將你的手藝相傳 ,我看了很多視頻教整食物 但份量是不對的 , 謝謝你指教。
@欧罗巴印象
@欧罗巴印象 3 года назад
请问肥肉是猪肉吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!是,謝謝留言。
@lixuanli1374
@lixuanli1374 3 года назад
杜师傅你好,雪鹼水=枧水吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!是的,打牛肉這個下能少。謝謝!
@lixuanli1374
@lixuanli1374 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 谢谢,杜师傅!
@1021xe
@1021xe Год назад
杜師傅,請問牛肉腸粉的牛肉餡是否和牛肉丸一樣?沒有看到你做牛肉腸粉。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!前面有牛肉腸視頻上傳過,牛丸餡加些水就是。
@1021xe
@1021xe Год назад
可否 post a link? 找不到牛肉腸視頻,謝謝!
@1021xe
@1021xe Год назад
杜師傅,已找到你做牛腸的視頻(和蝦腸及帶子腸一起?),我先陣子問過你做牛肉腸粉的餡是否和做牛肉丸/牛肉燒賣餡大略相同,你回答説再加點水就是,但是那個視頻的牛肉腸餡非常簡單,和牛肉丸餡分別很大,請你再加闡述,謝謝。
@1021xe
@1021xe Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZuX1TBhBYus.html 是否這個視頻?裡面的牛肉餡非常簡單。
@tomatocherry90
@tomatocherry90 3 года назад
您好,杜師傅,想問如果沒有那臺機,可以怎搞?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!无機會很幸苦,效果也不好,除非搓撻時間很長。謝謝!
@chauvin5510
@chauvin5510 3 года назад
師傅你好 請問你的分量比例是多少?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!視頻有詳細配方,比例指什麼?
@欧罗巴印象
@欧罗巴印象 3 года назад
马蹄粉是否可以用玉米粉代替?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!不同性質,最好是用靚馬蹄粉,無的話,靚生粉也可代替,
@user-ig6qj7nh5l
@user-ig6qj7nh5l Год назад
請問食粉是什麼? 謝謝。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!食粉是小蘇打,上網有圖詳盡說明。
@ph2862
@ph2862 3 года назад
師傅你好:请问食粉放落牛肉到醃制是否要停机,二十分钟后再开机搞,因为我从你视频到看,你把食粉放落后一直机开着,是否从食粉放下一直开机打二十分钟。请指教。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!醃牛肉二十分停機,牛肉不需分什麼部位,普通可以,有點忙,先回復您先,吾好意思。
@ph2862
@ph2862 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 师傅早晨:多謝師傳忙里偷闲的回复我,我努力重复做到這個点心完美的。多謝师傳!願好人一生平安。
@user-ig6qj7nh5l
@user-ig6qj7nh5l Год назад
為什麼有兩個生抽?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
應是一點老抽調色的。
@user-ig6rv1dm2d
@user-ig6rv1dm2d 3 года назад
请问食粉是什么粉?
@kwanlo5768
@kwanlo5768 3 года назад
食粉是食用疏打粉,即小疏打粉,做曲奇餅常用到.Baking soda
@user-ig6rv1dm2d
@user-ig6rv1dm2d 3 года назад
谢谢你
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
您們都講對,整餅那種小疏打粉。
@cecilialam5658
@cecilialam5658 3 года назад
請問師傅何為食粉,何為精鹽,謝謝
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!Baking-Soda食粉,精鹽幼細鹽。
@Nchan8578
@Nchan8578 3 года назад
師傅,什麼是姜汁洒?英文是什麼?如果沒有,用什麼可以代替?謝謝🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!是榨的姜汁,加上白酒。謝謝你留言!
@Nchan8578
@Nchan8578 3 года назад
天鵝美食 White Swan Cuisine 謝謝
@rayzhou379
@rayzhou379 2 года назад
请问什么是食粉
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
是小蘇打粉,上網搜索一下很詳細介紹。
@rayzhou379
@rayzhou379 2 года назад
@@WhiteSwanCuisine 谢谢师傅,是否就是baking soda?
@lima5146
@lima5146 3 года назад
師傅, 食粉英文是什麼?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
baking soda
@sallywang592
@sallywang592 2 года назад
杜师傅您好,视频上的食谱看不清楚,请杜师傅写在这里好吗?谢谢您。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
牛肉燒賣配方:牛肉500克,肥肉100克,雞粉3克,白糖20克,生抽10克,精鹽10克,生油50克,胡椒粉1克,姜汁酒25克,濕陳皮2克,馬蹄粉75克,淨香茜10克,食粉2克,鹼水2克,清水約100至150克左右。
@user-ch1lh7nv8m
@user-ch1lh7nv8m 3 года назад
廣州酒家同愛群旋轉餐廳嘅牛肉球有芫荽,馬蹄粒,檸檬葉
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
有蒝茜,檸檬葉,馬蹄比較難買到。
@user-ch1lh7nv8m
@user-ch1lh7nv8m 3 года назад
檸檬葉係太古匯超市有
@user-ch1lh7nv8m
@user-ch1lh7nv8m 3 года назад
有檸檬葉成件事唔同晒😘
@user-ch1lh7nv8m
@user-ch1lh7nv8m 3 года назад
我好欣賞白天鵝宜家嘅沙其馬,有欖仁,立即炸,好松化
@jiandeng1171
@jiandeng1171 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 你移民到那個國家?美國加州這几樣嘢好平常,超市買得到。
@GOODNESS-sp4hm
@GOODNESS-sp4hm 3 года назад
師傅能否把字幕弄深色少少?👍🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你好提議!
@GOODNESS-sp4hm
@GOODNESS-sp4hm 3 года назад
多謝師傅👍🙏
@AK-KW
@AK-KW 2 года назад
請問師傅,你落肥肉係豬嘅肥肉定係牛嘅肥肉啊?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!是肥豬肉。謝謝你收看!
@AK-KW
@AK-KW 2 года назад
@@WhiteSwanCuisine 多謝晒👍
@huayip7837
@huayip7837 2 года назад
什麼是皂水,英文叫什麼,要放發粉嗎。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!是吃用鹼水,上網查很詳細說明,謝謝你留言。
@alvinlee3117
@alvinlee3117 3 года назад
Please include English sub title
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
Sorry My EngIish is Iimited
@fredbjai
@fredbjai Год назад
食粉英文是什麼please
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
Baking Soda
@prudencechung5686
@prudencechung5686 3 года назад
師父你好,唔好意思呀,食粉其實係咩哩㗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!您以下熱心朋友已經幫我回答您,謝謝大家!
@cijkgcijkggg7967
@cijkgcijkggg7967 2 года назад
杜师父:生粉要不要落?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!有馬蹄粉可以,不要放生粉。
@cijkgcijkggg7967
@cijkgcijkggg7967 2 года назад
谢谢.
@user-qp6gx9ug3m
@user-qp6gx9ug3m 3 года назад
师傅为什么经常反红
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
牛肉餡放久了,走鹼現象,適當放少許鹼水便可解決。謝謝!
@user-ig6qj7nh5l
@user-ig6qj7nh5l Год назад
師傅妳你好,這幾天看妳你的視頻覺得非常棒,就是字幕太小了,看不太清楚。又聽不懂,字幕能否改大一點點,年齡大了眼神不好,謝謝。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!謝謝關注,你嘗試一下將手機橫著看,這樣字幕會大很多,考慮字增大後影響畫面,謝謝留言。
@jennychoy359
@jennychoy359 3 года назад
師傅,你視頻的材料部分,只在視頻中用很小和白色的字體,而且後面background很花,很難看清楚。可否用大一些的字體,或者在資訊部分再重複一下?我們都很真心想學習呢!否則浪費了你那麼用心的教學。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!感謝您熱心提議,我在白灼牛肉丸附加一配方,字體加大了一些。謝謝!
@jennychoy359
@jennychoy359 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 感謝
@helenliang9249
@helenliang9249 8 месяцев назад
像是豬肉
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