大人から子どもまで大好きなとんかつをご家庭でも柔らかくジューシーに揚げる方法をお届けします。
◆材料
・豚ロース 150g
・サラダ油 1ℓ
・キャベツ 適量
・大葉 2枚
・小麦粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
（今回は生パン粉を使用）
【柔らかく揚げるポイント】
①お肉を常温に戻しておく
→揚げ時間の短縮になり硬くなるのを防げる
②150℃と170℃で二度揚げする
→とんかつをサクっと揚げるのに最適な温度は170℃です。でも最初から最後まで170℃で揚げると温度が高いのでお肉が硬くなります。なので最初は150℃の低温でじっくり火を通し、最後に170℃の油にサッと入れることで外はサクサク、中は柔らかくジューシーに仕上げることができます。
僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。
◼︎フライパン
パール金属 鉄フライパン２６cm IH対応
amzn.to/3enWdZj
◼︎包丁
藤次郎
amzn.to/3mOSbvS
◼︎かセットコンロ
スノーピーク （Snow peak） HOME & CAMPバーナー（シルバー）
amzn.to/3jXFVHN
◼︎おすすめの醤油
特選かつおだし 越のむらさき１０００ml
amzn.to/361xNkt
◼︎エキストラバージンオリーブオイル
コブラム クラシックフレーバー
amzn.to/3k0qazA
◼︎まな板
スノーピーク （Snow peak）まないたセットM
amzn.to/2JCAUI7
【撮影機材】
◼︎カメラ
SONY a7iii
amzn.to/363lofJ
◼︎レンズ
SIGMA 35mm f1.4 Art
amzn.to/3mWnJ37
◼︎マイク
RODE ロードVideoMic Pro
amzn.to/364zBJj
◼︎三脚
マンフロット Befree
amzn.to/2HU7d4T
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
#とんかつ#揚げ方#トンカツ#レシピ#ASMR
30 июл 2020
