まだまだ寒い日が続きますが、春を待ちきれずひと足早く桜のパンを作ってみました。
パン生地のピンクと 抹茶のグリーンとのコントラストでとても癒されます。
成形はとてもシンプルなのでぜひ作っていただき、ひな祭りなどに彩りを添えてみてはいかがでしょうか？😊
It's still cold, but I couldn't wait for spring so I made cherry blossom bread a little early.
The contrast between the pink of the bread dough and the green of matcha is very soothing.
The molding is very simple, so why don't you make it and add color to Doll's festival? 😊
Cherry blossom
🌸さくら
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉（春よ恋） 225g
薄力粉（ドルチェ ） 25g
砂糖 25g
バターミルクパウダー 6g
（スキムミルクで代用出来まかす）
塩（ゲランドの塩 ） 3g
※普通の塩で代用可能です。
Wサクラ・プラス 25g
（桜の風味とピンクの色味がつけられるペースト）
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 20g
水 138ml
【フィリング】
1️⃣桜あん 60g
2️⃣抹茶あん
※白あん50gに抹茶パウダー2gと無塩バター10g混ぜ合わせる
【発酵】
一次発酵 40℃ 35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 27分
【成形】
6分割した生地をベンチタイム後、22cm× 10cmに伸ばし3個には1️⃣の桜あんを、残りの３個に2️⃣の抹茶あんを塗り、巻いて棒状にし、縦に半分に切る。
桜あんの半分と抹茶あんの半分を交差させて捻り、リング状にして型に入れる。
【焼成】
桜の花塩漬 適量
※塩抜きをして水が付いたままのせる
強力粉 適量
190℃ 予熱
150℃ 17分
【使用した型】
マフィン型(6個取)
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
↓もう一つの超可愛い癒し系の桜ブレッドはこちら↓
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Cherry blossom
🌸 Sakura
extra-strength flour (Haruyokoi) 225 g
cake flour (dolce cake) 25 g
sugar 25 g
Buttermilk powder 6g
(Skim milk can be substituted)
Salt (gelland salt) 3g
*You can use regular salt instead.
W Sakura + 25 g
(A paste with cherry blossom flavor and pink coloring)
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 20 g
Water 138 ml
[Filling]
1️⃣ cherry blossom sweet bean paste 60 g
2️⃣ Green tea sweet bean paste
*Mix 50 g of white bean paste with 2 g of green tea powder and 10 g of unsalted butter.
[Fermentation]
Let it rise for 35 minutes at 40 °C until the dough doubles in size.
Secondary fermentation for 27 minutes at 40 °C.
[Molding]
After letting the dough sit for 6 minutes, roll out the dough to 22 cm x 10 cm, spread the sakura bean paste of 1️⃣ on 3 pieces, and spread the matcha bean paste of 2️⃣ on the remaining 3 pieces, roll them up and cut them in half lengthwise.
Twist half of the sakura bean paste and half of the matcha bean paste so that they intersect each other, make them into rings, and put them in the mold.
[Baking]
Salted cherry blossoms, as needed
*Remove the salt and put it on with the water on.
proper amount of extra-strength flour
Preheat to 190 °C.
150 °C for 17 min
[The mold used]
Muffin mold (6 pcs)
↓ Here is another super cute soothing cherry blossom bread ↓
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MUSIC index
1. Cherry blossom by Ottom
2. Stick with me by Pizza rat
3. Kicking myself by Pizza-rat
4. Over load (feat.-foryu) by 92elm
5. I'm on Your Side by Duffmusiq
6. Cherry blossom by Steven Beddall
7. I'll Be You rBest Friend by Bamtone
All songs are copyrighted by Artlist.
#美凛のおうちパン
#春のパン
#Japanese Bread
17 фев 2022
