角食パンの作り方　1斤型を使った基本の食パンレシピ　Pullman bread recipe 

0:25【分量】1斤分
材料A
強力粉　125g
ドライイースト　4g
砂糖　13g
水　90g
牛乳　90g
材料B
強力粉　125g
無塩バター　20g
塩　4g
【工程】
0:34　混ぜる
1:34　こねる
2:42　油脂入れ
3:53　丸めて、一次発酵　20～30分
4:09　フィンガーテストで発酵状態を確認
4:14　ガスを抜く
4:31　分割
4:37　丸め
5:01　ラップをかけてベンチタイム　10分
5:11　型にバターを塗っておく
5:36　成形
7:10　ラップをかけて二次発酵　型より高くなるまで
7:56　焼成　210度30分
【Music】
レモン＆ライム written by おしょう　さん
【型のサイズ】1斤型
幅21.7㎝×奥行9.7㎝×高さ9㎝
スクエア型　1辺12㎝
【詳細はブログにて】
yuccopan.com/%e5%9f%ba%e6%9c%...
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0:25 [Amount] 1 loaf
Material A
flour 125g
Dry yeast 4g
Sugar 13g
Water 90g
Milk 90g
Material B
flour 125g
Unsalted butter 20g
Salt 4g
[Process]
0:34 Mix
1:34 knead
2:42 Oil and fat container
3:53 1st rise for 20-30 minutes
4:09 check the dough
4:14 Gas off
4:31 split
4:37 Rounding
5:01 Bench time for 10 minutes
5:11 Butter the mold
5:36 Shape
7:10 2nd rise
7:56 Baking 210 degrees 30 minutes
[Music]
Lemon & Lime written by Osho san
[Mold size] 1 loaf type
Width 21.7 cm x Depth 9.7 cm x Height 9 cm
Square type 12 cm on a side
[Details on the blog]
yuccopan.com/%e5%9f%ba%e6%9c%...
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