今回は焼き色と成形にかなりこだわったスイーツパンになります！
色の濃いメープルシロップを使うと、もしかしたらパンが金色っぽくなるのでは？という妄想から生まれた メープルマーブルブレッドです^0^
見た目とは裏腹に 成形は意外とイージーです^-^♡
ぜひあなたのレシピに加えていただいてクリスマスやお正月に楽しんでいただけたら とっても嬉しいです💕💕💕
♡It's gorgeous bread!♡
This time, I made sweet bread with special attention to baking color and shape!
If I use dark maple syrup, maybe the bread will look golden? Maple Marble Bread was born from the delusion that ^ 0 ^
Despite the appearance, the shaping is surprisingly easy ^ - ^ ♡
I would be very happy if you could add it to your recipe and enjoy it on Christmas or New Year's Day 💕 💕 💕
★メープルマーブルブレッド★
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉（春よ恋） 280g
きび砂糖 20g
バターミルクパウダー 6g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩 3g
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 30g
牛乳 40ml
水 140ml
【メープルシート】
メープルシロップ 70g (DECACER のベリーダーク)（KAKDIで購入しました）
牛乳 25ml
ブラウンシュガー 10g
薄力粉 20g
コーンスターチ 10g
無塩バター 10g
バター以外を混ぜ合わせて電子レンジ600W 1分、よく混ぜ合わせで再び電子レンジ600W1分、バターを入れ混ぜ合わせて、ジブロック（Mサイズ14cm×16cm）などに入れの均等な厚みになる様に伸ばして冷ましておく
【フィリング】
メープルの粒ジャム 30g
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 20分
【成形】
30cm× 20cmに伸ばしメープルシートを包みこむ、方向を変え、縦30cmまで伸ばし1回目の三つ折り、再び方向を変え縦30cmまで伸ばし2回目の三つ折りをする。（ここで伸びなくなってきたら5分程度乾燥しない様にラップをして寝かす）方向を変えて縦30cm×横15cmまで伸びたら、下半分にメープルの粒ジャムをのせて巻きこむ。上半分を縦に8等分に切れ目を入れ巻き込んだ生地に断面を上にしてのせる。
【焼成】
焼成前に牛乳を適量塗り、
180℃ 30分
※残り3分でアルミホイルを上にかける
☆焼成後、溶かしバターに少量のメープシュガーパウダーを混ぜて全体に塗布。
これでゴールドの輝きを放つパンになります❣️
【使用した型】
食パン焼型 一斤
外寸 :20×8×8Hmm
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
↓今一番お勧めのスイーツパン↓ミニウールロールパン↓
• 大切な人にミニ ウールロールパンをプレゼント...
#ゴージャスなパン
#楽しい成形
#美凛のおうちパン
★Maple Marble Bread ★
Bread flour 280 g
Raw cane sugar 20 g
Buttermilk powder 6g
(You can use skim milk instead.)
Salt 3g
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 30 g
Milk 40 ml
Water 140 ml
[Maple Sheet]
Maple syrup 70 g (berry dark from DECACER) (I bought it from KAKDI)
Milk 25 ml
Brown sugar 10 g
Cake flour 20 g
Cornstarch 10 g
Unsalted butter 10 g
Mix everything except the butter together then microwave it for 600 w for 1 minute. Mix it well and microwave it again for 600 w for 1 minute. Add the butter then mix it together. Stretch it to a equal thickness in a jiblock (medium size 14 cm x 16 cm), etc and let it cool.
[Filling]
Maple jam 30 g
[Fermentation]
Let the dough rise for about 30 minutes at 40 °C until it doubles in size.
Secondary fermentation: 40 °C for 20 minutes.
[Shaping]
Stretch it to 30 cm x 20 cm and wrap the maple sheet, change the direction, stretch it to 30 cm vertically and fold it in the first three fold, then change the direction again and stretch it to 30 cm vertically and fold it in the second three fold. (If it doesn't stretch, cover with plastic wrap for about 5 minutes so it doesn't dry out.) Change the direction and stretch it to 30 cm long by 15 cm wide. Put the maple jam on the bottom half and roll it up. Cut the top half lengthwise into 8 equal pieces, and place on the rolled dough with the cut side facing up.
[Baking]
Apply an appropriate amount of milk before baking.
180 °C for 30 minutes.
*Cover it with aluminum foil for the remaining 3 minutes.
☆After baking, mix a small amount of maple sugar powder with melted butter and spread it all over.
This will make the bread radiating gold ❣️
[The mold used]
Bread baking mold pan.
External Dimensions: 20 x 8 x 8 Hmm
This is the sweet bread that I want to recommend to you most!
• 大切な人にミニ ウールロールパンをプレゼント...
My Instagram page↓
/ milines_home_bakery
MUSIC index
1. rundown-streetlights by michael-shynes
2. like-a-song---instrumental-version by anthony-lazaro
3. like-a-song-ft-marle-thomson by anthony-lazaro
4. i-ran-all-the-way by roni-bar-hadas
5. somewhere-in-between by kyle-cox
6. Fences by AaronKellim
7. Wishing StarInstrumentalVersion by Ziv Moran
8. Give It All Away by KatrinaStone
All songs are copyrighted by Artlist.
25 ноя 2021
