酸奶 Thick Yogurt 

Hi where do u keep the yogurt while it's fermenting?

小高姐 我太佩服你了什麼料理都會 你的視頻很棒 我看上癮了

Finally found a recipe that results in creamier yogurt!!! I followed your instructions with ease and used a yogurt maker for incubation and keeping the temp constant for 14 hrs. The yogurt turned out amazing! Thanks for the recipe!

成功了。味道，让我想起80年代上中学的时候。那样怀旧的时光。味道非常非常好。谢谢您。

By the way i must say that i really LOVE your recipes ♡♡♡♡ You are awesome!!!!!

我也尝试了，真的一次就成功了，味道很好。真心谢谢分享

我太喜欢老北京酸奶啦！更欣赏的做人做事的风度！成功精明的大小姐！谢谢分享！🌹😊

You are awesome all the recipes are mind blowing. Thanks a lot. I have tried it came out nice.

我有有酸奶机，放酸奶和牛奶一晚上就好。 然后倒到布的漏斗里放冰箱晾一天的水，再加入蜂蜜和奶油用搅拌机打匀就好了。喜欢的话还可以在盛到杯子后加香蕉，草莓这些水果在上面。 😄😄

太棒了！感谢您的分享！

小高姐 I have been making it the wrong way! No wonder mine has too much whey. But I still love honey instead of raw sugar. I am going to try your tips in my next batch. Thank you for the recipe.

期待小高姐多出一些低脂食谱

My first attempt and i got thick yogurt. Thank you for this recipe

好…明天来做…太谢谢您了。

没看之前先点个赞，

小高姐謝謝你。我嘗試用豆奶跟著做，一樣可以，不錯。

也太棒了👏👏👏

The music is amazing

i got mine today (everybody in thr house love it) thank you!

Best yogurt recipe I've seen so far!

Pessoal japonês que comida boa de fazer adorei seus videos são muito legal parabéns sou do Ceará no Brasil muito obrigada

genial. me encanta ver tus videos. Gracias y feliciones

小高姐，在什么时候把yogurt 加入牛奶中最合适？要等待牛奶的合适温度吗？

Thanks...great Demonstration

the containers of the store bought yogurt are just awesome...seems like your using same for the home made ones..i guess you keep them!!

so helpful video, I love it👍👍👍👍

唔該晒你

就服小高姐做饭。隐居加拿大的名厨：)如果不是家传，那悟性实在太高了！

喜欢小高姐的节目：1是详细而且没有隐藏,2是不在节目中卖商品.3是小高姐长得很漂亮!

Thanks for yr yogurt recipe and video, I'll make it tomorrow, but btw can't I don't add sugar if I make it?

Great video but what is the purpose of heating up the milk? Have you tried doing it without using heat?

之前我都自己做酸奶，用的美国这卖的那种很酸很稠的greek yogurt做引子。后来这有卖北京酸奶后，就懒得自己做了。

這真的是我吃過最好吃的優格了！但好多年前做過幾次就懶了，要把牛奶煮蒸發到一半每次都罰站煮好久⋯⋯但真的真的好好吃喔喔喔喔喔喔⋯⋯美國好像買不到小高姐影片裡的玻璃瓶裝老北京優格（又開始在複習小高姐的舊影片了）

me encanta gracias por tu receta

Probiotic capsule 也能當酸奶酵母喔

Will the milk be boiling after simmering for 30mn?

Thank you!

视频拍的简单完美，关键是最后一步的86F放置12-15小时这步，这个温度是怎么把握的？既不是室温，也不是冰箱的低温，不知道小高姐把酸奶放哪保持这个温度？

小高姐是在直接挖着吃吗？坏坏！ 要把优格挖到碗里(也可以加蜂蜜再调个味)，挂瓶壁的(当做引子)加鲜奶用专用小刷，刷一刷与鲜奶拌均继续营造它喜欢的温度，这样就会永永远远有美美的口福啦！😘

昨天按照配方做了三杯（老北京的杯子） 味道好极啦！！

Hi Ms Gao, do you have video for making Kefir? Thank you

小高姐，说一声谢谢，我从你的视频里学了好多！想问一下，如果不想把牛奶煮上30分钟的话，加一点奶粉会有同样效果吗？就如你最近的姜撞奶一样。。。

我用超过半小时的时间挥发牛奶水分煮剩一半，放了11.5个小时味道好香，也凝固了，忍不住拿来吃。很意外，优格勺起来时竟然有拉丝的状态，甜、酸、香、滑，比之前几次都成功! 之前试过其它方式，包布放在开灯的炉子，或用面包机做，但气温太高了，制作出很多whey的优格。 谢谢你的分享！

上周照着小高姐的视频做了一锅酸奶 我女儿一口气吃了三碗

Amazing yogurt preparation.

Hi! May I ask you if I am making 南瓜饼 which type of pumpkin I should use? Thank you.

Wonderful yogurt

哈哈哈。小高姐喜欢稠的酸奶，我喜欢稀的酸奶。正好相反。

这个时候还是小高姐的默片时代啊～^_^

用了lactose free的牛奶 一样成功了！全家都爱小高姐！哈哈哈😄哥哥在家每天不要看paw patrol，一定要看小高姐！

I tried this recipe and result is superb. Thank you for this great recipe.

请问小高姐为什么我用同样的步骤在instantpot里面做出来质地没有这么均匀？会出现一块一块的。唯一区别是我只发酵了6小时

Thank you

小高姐，如果没有酸奶机，现在又是冬天了，家里的暖气也就23度左右，这样放室温可以吗？

也就是说还是需要买酸奶和加热后的牛奶搅拌？怎么感觉是利用酸奶发酵牛奶，和用老面发新面一样啊。

小高姐，謝謝你的分享！請問我這裏只買到老廣州酸奶，但這些酸奶不稠。請問應該下多少酸奶做？

I suggest you should remake this video since it was back at 2017 and I want to see 2021 version

Exelente. Gracias

小高姐，糖1tbsp能不能用枫糖浆代替？做好的酸奶能留种继续做新的酸奶吗？

看到塑料袋装牛奶就想起了在多伦多生活那半年

Hi, could you tell me how much milk you used from that pouch?Thanks very much

喜欢小高姐小高姐😍

小高姐原来也是加拿大的！我在国内买了很多酸奶酵母粉，用那些发酵也很简单哦

最喜歡聽背後的孩子説話聲音

小高姐您好～请问一定要是老酸奶吗？还是什么酸奶都可以呀？谢谢～😁

I am going to try this next time. But will it still be thick if I don't add the sugar?

小高姐，可以用杏仁奶代替吗，需要注意些什么？

its like Magic !

好小高姐，超市买来的果味酸奶甜，我吃了胃酸过多，想学习自己做酸奶，那么用果味酸奶做引子的话，会不会也变成果味的？ 你用的老北京哪个超市买的？ 用2%有机奶行吗？

加热至simmer 是有必要的吗？或可加热至30-40度让糖溶解即可？ 有一层奶皮要拿掉吗？

哎呀，看晚了，我这在持续2周30度高温后才下的雨。以后一遇热浪，就可以做酸奶。🤭😁

hi thats a great video. thank you very much. i have some questions ; 1 how many liters of milk did you use? also if we cant reach to vaporise the half of the milk will it work too? 2 in 1:45 did you flitered the boiled milk into the thinned plain yogurt ? 3 at the end of the video 2:54 is the plastic wraping makes air tight or a little loose to breathe while its fermenting? Thanks for the video again and your answer too

thank you my friend.تشکر دوست عزیز من

請問小高姐這是不是跟希臘優格同類似的質地呢？

请问可以用菌粉代替那两勺的酸奶做诱发吗？ 如果使用这个方法?

小高姐，第一次做好的酸奶可不可以再接着做下一轮酸奶？ 我如果用杏仁奶豆奶来代替牛奶带话可以吗？

想问下 这样做酸奶 那为什么不直接吃老北京或者买酸奶粉做呢 不懂 这样做的好处是什么呢 请教下 谢谢

小高姐 習慣了有您親切解説的許多視頻，這輯突然没您聲音加持，還真有㸃擔做不出濃稠滑順的優格(在臺灣這麼稱呼它)，小火煮掉全脂鮮乳一半水份，以及粗糖一大勺的作用也是濃稠成品的關鍵嗎？我有可控温的日本納豆/酸奶機，春秋冬季派得上用場，夏天的臺灣，白天隨處三十度以上，夜間稍降。 小高姐，請問發酵溫度需穩定不變的恆温嗎？ 您若在視頻中説話，按您先前許多視頻的習慣，許多tip 都會隨口而出，一少了這些，咱觀眾就少了自信啦！

Thxs for video

Hi. It seems really easy I'll definitely try. Thanks a lot

让我想起做老北京宫廷奶酪，会比做酸奶容易成功。

我还是喜欢小高姐可以边做边解说，因为你的声音干净利落，很好听。另外，我也不用费劲看字幕里的配料了。

谢谢小高姐分享。 你所提到的发酵温度/时间 （86°F / 30°C ferment for 12-15 hours）刚好适合我在下午的时候做， 隔天早上就有酸奶吃。我在新加坡，30度是这里的常温，我随时都可以做酸奶了！

Can I dismiss the sugar or are there any sugar free substitute?

几个月前起就反反复复地把这酸奶视频看了好几遍！同喜欢浓稠~ 但还得请教小高姐，如果想做果味的话，是应该在发酵前加入果酱/果汁再装瓶吗？以及，求bgm!!!谢谢~

Sou do Brasil! Adorei a receita

Can you just use any store bought yogurt for the fermentation? Idk if Greek yogurt would be suitable in this case. Please shred some light

今天晚上試試

小高姐,这酸奶的保质期是多久??

谢谢！

Sooooo niceeeer❤️💐💐🌺

Hi, can you show us the method using probiotics Tq

Does the milk have to bring to boil first?

Is the sugar necessary? Will it work without sugar

小高姐 美国超市哪里买到你用的牛奶 ？没看到保质期半个月的

How long can we store this is the fridge

請問焗烤用的乳酪絲買多了、剩下的可以冷凍保存嗎？謝謝

我想問下是否需要一直有溫度30-40F酸奶才可以形成？

Hi, Can I make it without any sugar? Thanks!

謝謝