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🍎 La tarte tatin

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50% 1

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3TaHtQT
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

Опубликовано:

22 авг 2024

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Комментарии : 276

@yaminsalhi9768 Год назад

Ça c un grand chef cuisinier. C une personne qui cuisine avec amour. Et c la grande recette pour réussir la cuisine

@atem__6 Год назад

C'est la seule chaine RU-vid où les gens sont conscients qu'ils ne peuvent pas ouvrir leur gueule dans les commentaires. Parce que de 1, qu'est ce que tu veux apprendre à ce type en cuisine et de 2 parce que Phillipe Etchebest il t'attrape t'es cuit

@tonidenza4057 Год назад

excellent xD

@user-lj6xs2zo5u Месяц назад

Oui mais pourquoi démarrer le four au tout début de la recette puisqu'il laisse refroidir les pommes, économie d'énergie oblige

@sodapopcts503 Год назад

Alors je tiens une astuce d une championne de la tatin, elle a remporté le titre de meilleure tatin des journées gastronomiques de sologne, faire démarrer la cuisson des pommes en même temps que le caramel, les pommes seront bien plus colorées. Et la fin de cuisson des pommes correspond au moment où il n y a plus de vapeur.

@alexandretouze8426 Год назад

j'ai toujours fait comme ça et je confirme, un délice

@jacquelinevizzuti6899 Год назад

Alors là moi aussi je fais toujours comme vous ça évite de se cramer les doigts dans le caramel brûlant !

@bol10010 Год назад

Je viens de découvrir vos vidéos. Merci, c'est très agréable à regarder mais aussi à mettre en pratique. pour quelqu'un comme moi qui a peur de me lancer dans la cuisine en général, vos vidéos m'aident à mettre le pied à l'étrier !

@reiine06 Год назад

je vous suis et suis ravie, car vos recettes sont faciles a réaliser, mais c'est surtout vos explications qui son très claires. un Granc Merci

@romainespaullard2562 Год назад

INCROYABLE CHEF CETTE RECETTE ! vos recettes avec des pommes sont géniales. à +

@marinelejeune5560 9 месяцев назад

j'ai retourné mes pommes à mi cuisson pour une cuisson plus uniforme. C'était absolument délicieux, merci pour cette recette.

@michelmeunier5795 Год назад

Bravo, c’est la vraie tatin comme je l’ai appris durant ma jeunesse j’adore avec cette bonne épaisseur de pommes 🍏 à plus ❤❤

@aliettedelabelliere5607 Месяц назад

Bonjour monsieur je vous remercie pour votre recette bonne journée à vous merci

@twmand Месяц назад

Super recette merci chef.

@szdhd3771 Год назад

Merci beaucoup chef pour votre tarte très bon travail 👌🏼 avec vous 👍🏻👍🏻👍🏻❤️👍🏻👍🏻👍🏻💞🤲🏻🙏🏻🤲🏻💞🇨🇵🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵🇲🇦

@spursang1 Год назад

"C'est pas l'homme qui prend la mer, c'est la mer qui prend l'homme...Tarte tatin" !

@zarathoustra2686 Год назад

Hhhhh

@ethanmolette641 Год назад

😁😁😁😉 bien joué

@sandralyse-var Год назад

😂

@catherinebondier5840 Год назад

😂😂😂

@SterellObY Год назад

Excellent!

@davidcostantini118 Год назад

Merci pour votre recette !! Elle a l air terriblement bonne 😊

@LaVieDesAutres_Podcast Год назад

Tous les desserts vous tiennent à cœur j'ai l'impression ! En tout cas, ça a l'air très bon, à refaire au plus pour le CAP :)

@glloq126 Год назад

t as des pommes, t as une pate, tu les mets au four et puis t''attin ;-) (cht'i mi)

@motiflo68 9 месяцев назад

👏👏👏👏👏👏👏👏👏quand on vous ,voit faire chef ,ça a l'air facile et oui pas chef pour rien 😊 et merci pour tous ce que vous faites car cela fait de nous de meilleures cuisinière ou pâtissière continuez de nous régaler chef👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💣👌

@christianecicciu3851 6 месяцев назад

Merci à vous Chef pour cette recette !!! Je l’ai déjà faite plusieurs fois et voilà 🎉🎉🎉 une réussite incroyable à chaque fois j’épate mon mari hihih 🎉🎉🎉

@infinitystars9953 Год назад

Super comme nouvelle vidéo, merci pour cette recette excellente digne d'un chef

@j-clapierre972 10 месяцев назад

Je vous regarde de Hô-Chi-Minh-Ville c’est super bien expliqué clair net bon professeur 😊 merci chef

@fatimabaskou5416 Год назад

Bravo ,Je vous suis du Maroc Merci de nous faire des menus Noël simples et revisités

@french.blackdevil1967 Год назад

Ouahhhh.. C'est la manière la plus simple que j'ai vue jusqu'ici pour faire une tarte tatin.. Merci merci merci merci Chef👍👍👍

@patricemeyer5627 Год назад

Merci au top comme toujours 😅 from 🇧🇪

@PatriceKLESZCZ 22 дня назад

Merci grand chef je suis batteur je vous ai déjà écouté c est pas mal on voit qu il y a du travail bravo😅😊

@shabbychic5300 Год назад

Merci pour cette recette, ça a l'air très bon et surtout simple à faire. Je vais tester

@christianechaleyssin3238 Год назад

Bonjour chef Je cherchais une recette simple, facile à faire et délicieuse et je viens de la trouver😃 merci chef

@stephanievizeu7962 6 месяцев назад

Bonjour merci pour la recette elle est délicieuse

@sntim1311 Год назад

Merci Philippe etchebest de faire ces recettes génial 💡

@Schneeeulenwetter Год назад

J adore cette tarte! Je regarde vos vidéos pour améliorer mon français en language cuisine

@danazaruba268 9 месяцев назад

Je l’ai fait cet après-midi et c’était tellement bon. Bonne recette et simple. Merci!

@ms.erania9848 Год назад

Une fois, j’avais fait une Tatin salée sucrée…. Pure impro. Même principe, moins de sucre, du sel pas bcp, des pommes acides, et pas de beurre… graisse de canard de magret dégraissé et cumin à la place de la cannelle. Le magret doit être juste dégraissé avant d’être coupé en tranche ni trop fines ni trop épaisses. On ajoute les tranches crues juste avant de couvrir avec la pâte. On bouche les espaces en tentant de faire joli. Quand Philippe a fait une découpe en rond de la pâte avec une assiette… garder l’excédent de pâte. En faire un trèfle. Passer au pinceau avec de la graisse/huile de canard. Un peu de gros sel et graines de cumin. Cuire sur une plaque papier sulfurisé. Ça fait une jolie déco à déposer sur la tarte. A déguster à l’apéro avec un petit vin blanc sec. Vous m’en direz des nouvelles. 😘

@melodieserres1782 4 месяца назад

Super bonne la tarte!!!! Merci Philippe je vais la refaire! Par contre beaucoup de pommes je trouve mais bon!

@chrism2866 3 месяца назад

Merci infiniment c'est super facile, en un tour de mains ✋ c'est le must. Pourriez-vous me dire s'il faut faire la tarte tatin en fin de repas une heure avant de servir. ? Très appétissant. Merci infiniment 🐞💚🍀🌺💯💯😋😋😋

@madeleinethevenin3417 Год назад

Super bon votre tarte Tatin ,avec un peu de chantilly ,extra ! Merci Monsieur Etchebest !

@JoanOccitania Год назад

Salut Chef, Au delà de vos recettes, vous me pétez de rires et j'ai la banane à chacune de vos vidéos. Voilà, je tenais à vous le dire. Bien à vous,

@ahmednaim1017 Год назад

Génial Chef !!! Je connais la tarte tatin son (ses) histoire(e) et les diverses recettes... Mais la vôtre Chef est tout simplement sublime ! Merci Chef ! Je rêve de travailler sous vos ordres un petit peu à l'ancienne ! Ça marche !

@souprenathalie9781 Год назад

bonjour chef j adore et meme si c est pas la vrai recette j ai fais aussi avec des poires et vraiment tres bon merci pour la video

@user-zd4xj3mo8h 8 месяцев назад

Trop fier, j'ai réussi une magnifique Tarte Tatin, merci Chef!!

@hamaryosm7812 8 месяцев назад

beaucoup plus simple que ce que je fais!! merci!!

@phoentom6364 Год назад

J’l’aime trop ce mec !

@homecooking5 Год назад

Merci pour la recette chef Etchebest 👍🔥

@elisabeth5898 Год назад

Merci pour cette recette je l’ai fait à la lettre avec votre pâte brisée sans sucre. Merci de mettre à disposition vos dosages et recette merci aussi de partager avec nous votre savoir-faire.

@sarah_t Год назад

Merci pour cette vidéo ! Auriez-vous des conseils sur la façon de faire revenir les fruits pour les recettes façon tatin mais avec d'autres fruits (ananas ou autre par exemple), notamment si leur consistance est assez différente de celle de la pomme en terme d'humidité ? Merci par avance, hâte de voir la prochaine vidéo 🙏

@ziggystardustcat0839 Год назад

Mon dessert préféré depuis que j'ai rencontré mon compagnon 🥰🥰🥰🥰❤

@aminaamri9716 Год назад

Merci chef vous êtes vraiment super 🍏🍎🍏 c'est un bon dessert merci beaucoup 👍👍👍

@nicolesueurlecaille2866 Год назад

Merci Chef ! Je fais la tatin exactement de la même manière depuis une quarantaine d’années : succès garanti 😉

@linabeau6175 Год назад

Un Dessert gourmand

@cailloux6136 Год назад

Merci pour vos vidéos chef

@raphanunu6912 2 месяца назад

Merci !!!

@stephane6917 Год назад

Il es trop fort je l’adore ce mec

@daniellerobeque3706 Год назад

trop bon merci pour votre recette

@lou2335 Год назад

. la tarte tatin c'est mon dessert préfère ,merci chef

@lucindaluis6328 Год назад

Merci chef, maintenant je sais cuisiner.

@benkiranebouchra4998 Год назад

un grand bonjour du Maroc🇲🇦

@katrined.1373 Год назад

Merci, bonjour de l'occitane ! J'adooore ton Pays...qui est mon Pays de Cœur.. 😘

@benkiranebouchra4998 Год назад

@@katrined.1373 Bienvenue chez Vous🙏🇲🇦

@maelroellinger83 Год назад

Bonjour grand chef 👨‍🍳 ,c’est parfait 😋😋,jusqu’à maintenant je ne me suis pas encore ratée et ce grâce à vous, je vous remercie beaucoup, cordialement culinaire 😂🍀🧇🥗

@dickey5bbbb Год назад

Ça a l'air si facile ! Bravo et merci !

@beatricereusa5119 Год назад

Philippe vous êtes vraiment SUPER TOP.👍👍👍

@enjoy_nurse_student6573 Год назад

Trop bien 👍 j’ai toujours voulu essayer d’en faire 🤗🤗🤗🤗

@vauriengalactik5171 Год назад

Enfin une recette simple est savoureuse 🤤

@etiennelebrochet2941 Год назад

Il s’agit surtout d’une recette taillée pour le prolétariat, comme toutes les autres d’ailleurs.

@neutrino5266 Год назад

@@etiennelebrochet2941 mdrrr wtf

@SM-nn3qp 11 месяцев назад

@@etiennelebrochet2941tout va bien Etienne ?

@cathyverduci9851 Год назад

Mission accomplie, parfait!

@manuka6185 Год назад

Bonjour, faut-il une casserole d'une matière en particulier pour mettre au four ?

@evelynebouvier9881 Год назад

Merci. Pour cette recette

@audreyel-ke3308 Год назад

Bonsoir Chef! Ce programme Mentor est top! Merci pour toutes ces superbes recettes. Je voudrais refaire la recette ce week-end mais les quantités n’apparaissent pas en description. Pourriez-vous les ajouter s’il vous plaît ?

@myriambaumel8294 Год назад

Cc Audrey, tu as les quantités sur la 1ere ligne quand tu cliques sur le titre de la recette. Belle journée

@narcisseassemien1351 Год назад

Merci beaucoup pour la recette

@patoche53160 Год назад

Bonjour à tous, Pour des économies d'énergie ,il n'est pas nécessaire d’allumer le four trop longtemps à l'avance. Quelques minutes avant d’enfourner suffiront.

@roselynehumbert1952 Год назад

Merci Philippe, j'adore ce dessert.

@flo_carre Год назад

Bonjour chef, Serait-il possible d'avoir la référence de la casserole svp ? Je ne l'ai pas trouvée sur votre site.

@maxime778 Год назад

Bravo et merci chef!

@poupool Год назад

Bonsoir il y a pas la liste des ingrédients dans le descriptif

@maxaloyau7415 Год назад

Philippe (familiarité car je suis plus âgé que vous !), j'ai votre livre et je vous admire, mais ... pour cette recette je préfère quand même les conseils de Christophe Muller, que vous connaissez probablement. Merci pour la rapidité, je trouve qu'il manque le glaçage à la pectine. A bientôt ...

@eboulonne84 Год назад

J´aime vos vidéo à chaque fois que je vous vois cuisiner ça me donne une envie de me mettre au fourneaux et pour info votre Gratin dauphinois à combler tous mes convives

@mylenechameron-moindrot2153 Год назад

Tarte Tatin c'est de chez moi ! La recette de ma grand-mère est la meilleure **

@bennima3962 Год назад

je vous adore chef

@martinerosselli1708 Год назад

Merci tout plein, j essaie samedi j ai des invités bonne journée

@messaladdi5061 Год назад

Très bonne recette bravo chef

@atikamoulay7960 Год назад

Bravo pour vos recette 😍

@MarchantdePatate Год назад

Ce n'est pas la sienne.

@sara.j5855 Год назад

Top j’ai envie d’essayer maintenant!😍

@shanonjimenez777 Год назад

Super vidéo comme dabitude jai reproduit dernièrement votre recette sur la bûche elle etai super 👍🏼

@kscolivia3722 Год назад

Une recette crémeuse de tagliattelles 4 fromages ca aurait été super! 🧀🍝

@Harumanc93 Год назад

Merci chef ! Ça tombe à pic je voulais en faire une demain 😄

@zbeubtav2643 Год назад

Merci chef super

@cyrilconstanty1565 Год назад

Bonjour mou aussi

@moreiraeliane4405 Год назад

Geniale cette recette☺merci

@riches1521 Год назад

Bonjour Mr Etchebest, merci pour vos recette, seriez vous intéressé pour nous faire découvrir une tarte à la patate douce ? Merci à vous.

@palt7640 Год назад

Merci chef 🫡

@MarchantdePatate Год назад

04:58 très utile cette gestuelle surtout

@robertcarnot9015 Год назад

C'est tres Bien, mon Chef

@evelynebouvier9881 Год назад

J adore merci

@didizaza Год назад

Merci chef !

@sofiajade6167 Год назад

Mon premier gâteau , appris au collège 😊

@BruceWayne-no8ud 3 месяца назад

Quelle est le diamètre et la référence de votre sauteuse ( elle n’est pas dans votre boutique)je la trouve parfaite en plus d’être esthétique pour cette recette et sûrement pour d’autres !

@LaCuisineDePtiteMadame Год назад

Merci chef ! 👍

@diebolddanielle4295 Год назад

Merci Chef

@carolinef.5855 Год назад

Merci Chef ! :)

@faridabenosman1002 Год назад

Merci chef

@electrocyfer 5 месяцев назад

Bonjour Philippe, sur ta vidéo tu conseilles de cuire la tarte 15 min à 200° et sur ton bouquin tu conseilles 25 à 30 min à 200 °😅 Ça fait quand même du simple au double même si la puissance de chaque four peut varier ! Du coup on se base sur quoi comme temps de cuisson ? Merci pour ta réponse

@sandrinespecht773 Год назад

Bonjour chef 🤗💯😉👍

@catcassia77 Год назад

C'est moi ou il manque le lien vers les quantité dans la description ?

@lapuce1964 Год назад

Liste des ingrédients (pour 6 personnes) : 15 pommes golden 100 g de sucre en poudre 5 cl d’eau 50 g de beurre mou Pour la pâte brisée 200 g de farine 1 jaune d’oeuf 4 cl d’eau 2 pincées de sel 100 g de beurre mou