Las albóndigas de la película "El Padrino" es quizás la receta más famosa del mundo del cine. Aun así, en la película no nos dan la receta completa y hay cientos de variaciones diferentes repartidas por todo Internet... por eso he investigado y conseguido la receta tradicional de albóndigas al estilo siciliano para poder completar la receta tal y como la comieron en una de las mejores películas de la historia.
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Ingredientes (para las albóndigas):
- 400 g de carne picada
- 75 g de pan rallado
- 25 g de parmesano rallado
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de tomate triturado
Ingredientes (salsa):
- 1 butifarra o chorizos criollos
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 tomates medianos
- 800 g de tomate frito estilo casero (Yo utilizo el de Hida: www.hida.es/tienda/ )
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 125 ml de vino tinto
- 4 hojas de albahaca
2 июл 2023
