ARCHIVNÍ SLANINA "Pancetta" z luxusního vepřového bůčku 🥓 Lepší slanina na míchaná vajíčka není! 

Neprehanajte, prakticky som sa nestretol za posledne roky s niekym, kto by nevstal, ked sme sa zdravili a lucili. Zalezi, ze aku to ma formu, ale aj pri neformalnom pozdraveni ludia vstanu a pozru do oci.

proto je to mistr...

Já osobně znám několik lidí co nevstanou je to super není to normal.

12:02 ...postoj k žákům to on má když jim říká " TAK POJĎTE DĚTI "🥰

​@@karelkyselka358 záleží v jaké společnosti se člověk pohybuje... Mě se to roky nestalo... spíše v mladším věku, kdy měli pocit že není třeba dítěti projevovat respekt😁

Diky moooc

Jo tak to jsme na tom stejně 🤣. Já teda ze všeho nejvíc ujíždím na kachním prsu🫣

Kluci nekoukají jako trubky, berou tu práci s pokorou a učí se, není to ten typ adolescentů, kteří žijí celodenně v nákupních centrech a nebo na ulici. Z takovým klukem ,,co kouká jako trubka" se dá snadněji pracovat a přivést ke smyslu řemesla a máte šanci jej posunout dál. Adi tak....

Už je tomu tak, je šikovnej

Bohužel nevím, ale asi také vyzkouším

Vracim se k videu....jde získat složení koření na 1kg Pancetty? Já něco mám, ale z tohodle pořadu je to vyzkoušené. Je dobré čerpat z více zdrojů. Dále k tomu postupu ve videu, jdu do toho až po nasolení s mix kořenim a pak... - pošlu to do zracího sáčku a ten do lednice na 3 týdny - poté opláchnout mado, nakořenit, vytřu panákem rumu z Karibiku a nebo bílým vínem - dále to jde na 4hod do udírny cca 20- 25°C - vyvěsim a abych nepřesušil tak po 7 dnech budu zkoušet a u vidim kolik to bude potřebovat zrání a sušení A zase se vracim k té kultuře....Masoprofit v Ostravě znám diky paní u pokladny, která poradí a nebk spoji s jejich technologem, ten mne už jednou navedl při výrobě masného díla. Zrací kultura např.na pršut (myslim) by tomu mohla dát malinko kyselosti a tu houbovou vůni a chuť, kterou Taliáni v té Pancettě mají. Určitě to chce kulturu na studenou připravu masa s použitim rychlosoli. (Já také přemýšlím o použití Maldonské soli....ve steaku pěkně tu chuť přenese jinam než obyč. kamenná a nebo mořská sůl...co?) Já jen, kdyby jste se chytil, něco doplnil a třeba se inspiroval, ale to složení koření by bylo dobré vědět 😮😀 Chlapci, díky, jste fajn parta. Je dobré vědět, že se tradice zpracováni masných výrobků prostřednictvím Vaší práce dostává mezi lidi. Mirek.

Je to firemní tajemství

To zní zajímavě. Ze Zlína to nemám zas tak daleko. Děkuji za tip

Řopík je zlo? To je akt nejvyšší státní prozíravosti a příprav na nezvané hosty. Švýcarsko je takový krásný příklad ideálního stavu. V každém kopci zamaskovaný bunkr s dělem...

A co tam jestě más za moudra?

​@@ACCOUNTMJK ale má pravdu v tom, že v obou případech nebydlíte ve vlastním 😂

Ano, do originálu se požívá speciální slanina z vepřového laloku zvaná guanciale. Má monohem výraznější chuť než pancetta, která se ovšem také do těstovin carbonara používá, ta se ovšem vyrábí z bůčku. Takže ano pancetta se dává do špaget carbonara i v Itálii. 😊

Díly moc za podporu kanálu