Ingredientes:
Caraotas negras 500 gr (Porotos-Frijol negro )
Cebolla
Cebollín (cebolla larga)
Ajo
Pimenton (Morron-Pimiento)
Ají dulce (si no tienes omitelo)
Lo primero que vamos a hacer es SEPARAR las caraotas (porotos) porque a veces el empaque puede venir con piedritas o con otros granos mezclados.
Luego que las tengamos listas, las lavamos para retirar cualquier suciedad.
Las colocamos en la olla a presión y agregamos agua, las dejamos pitar por 20 minutos o hasta que esten blanditas.
Colocamos una sarten a fuego medio agregamos aceite y lo esparimos bien.
Agregamos pimenton, si tienes ají dulce tambien se lo puedes incorporar. Dejamos sofreir por unos minutos y agregamos ajoporro, luego el cebollín y la cebolla, revolvemos y dejamos que se sofría bien hasta que la cebolla este en un tono transparente. De ultimo le agregamos un diente de aj.
Colocamos otra vez las caraotas a fuego medio, y agregamos el sofrito, revolvemos y agregamos sal, dejamos hervir por unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Por ultimo le agregamos cilantro picado (si es de tu gusto) y probamos como está de sal, si le hace falta corregimos los sabores.
¡Buen Provecho!
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22 апр 2020
