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CODA ALLA VACCINARA E RIGATONI AL SUGO DI CODA - Chef Max Mariola 

Chef Max Mariola
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CODA ALLA VACCINARA E RIGATONI AL SUGO DI CODA - Chef Max Mariola
Due ricette dei piatti tipici della cucina romana in un video da Casa Mariola !
INGREDIENTI x 2 persone:
coda di manzo - 1,5 kg
sedano - 1 pz
carote - 2 pz
cacao amaro - un po'
pinoli - 1 cucchiaio
vino bianco - 1 bicchiere
pomodoro pelato - 2 barattoli
concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
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26 окт 2018

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Комментарии : 194   
@claudiobarlassina2261
@claudiobarlassina2261 5 лет назад
Peccato che nel mondo della cucina in pochi sono come te max.. Semplice, professionale, educato e con una grande passione per la cucina
@giuliomattioli8906
@giuliomattioli8906 5 лет назад
Si sente proprio la soddisfazione ed il gusto nel pronunciare la frase "A casa mia si fa come dico io", per stroncare sul nascere pretendenti chef da tastiera... grande Max!
@roberto3752
@roberto3752 3 года назад
Tantissima roba Chef!!! Mi hai ricordato i miei 3 anni abbondanti vissuti a Roma dove ho imparato ad amare tantissimo queste 2 preparazioni ed in generale la cucina romana, insieme con gli amici che mi hanno fatto da cicerone. Grazie Max, trasudi una gioia contagiosa e fai venire voglia di cucinare (ed a me piace molto)!!!!
@cintainmano
@cintainmano 5 лет назад
Sei un grande perchè sei vero e simpatico...molto casareccio ma sto imparando molto da te...è questo il bello.
@ivanagnesini5946
@ivanagnesini5946 5 лет назад
Chef, sei semplicemente er mejo. Poi quando dici “ è ‘n dolce” mi fai morire. A qualsiasi ora mi fai venire fame. Mannaggia a te! 🔝
@mangusta7969
@mangusta7969 5 лет назад
Grandioso 👍bravo e simpatico😉un ottimo mix per fare bene da mangiare.
@AlfioRacitiArte
@AlfioRacitiArte 5 лет назад
ricette semplici, efficaci e soprattutto BUONE! Max è il mio chef di riferimento e finora tutte le sue ricette mi hanno dato soddisfazione. Lo seguo sempre ed è una garanzia! Bravo Max!!!
@ebajusss
@ebajusss 5 лет назад
simpaticissimo! Guardo sempre i tuoi video, non tanto per le ricette, ma perché mi rilassano!...
@antoniovinciguerra3739
@antoniovinciguerra3739 5 лет назад
Grande chef un grazie te e Marietto bello 🥂😘❤️
@fabioabbagnano9262
@fabioabbagnano9262 5 лет назад
ricetta perfetta e cotta in modo magistrale bravo !
@luciabus6289
@luciabus6289 4 года назад
Sei bravissimo!!! Grazie mille!
@gianlucavitale
@gianlucavitale 5 лет назад
Cucina=Divertimento Piatto buonissimo!!!!!!
@gianlucacaruso4792
@gianlucacaruso4792 5 лет назад
Mario è uno spettacolo,complimenti Max, e crescendo in questa maniera e con questi ricordi, in braccio a papà che prepara la coda con sottofondo di stornelli la domenica mattina, verrà su forte tosto e gajardo...!!! 😁😁😁💪 So nato ar Trionfale, le apprezzo ste cose, e le domeniche erano qualcosa de maGGGico 😁 Grazie per farmene sentire ancora i profumi e i suoni con i tuoi video. Daje Max
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 5 лет назад
🤗
@marcobontai131
@marcobontai131 5 лет назад
Fantastica! Complimenti Max
@mondonudo
@mondonudo 5 лет назад
Bravo e simpaticissimo!
@salvatorecusimano6260
@salvatorecusimano6260 5 лет назад
MOLTO BRAVO! IN SICILIA COME CUCINA NON SCHERZIAMO! TU SAI MOLTO BENE CHE LA NOSTRA CUCINA E'MOLTO VARIEGATA! SEI UN BRAVO CHEF!
@angelotacconi6357
@angelotacconi6357 9 месяцев назад
È una persona simpatica,allegra, ama il suo lavoro , la sua è un'arte, i suoi piatti sembrano semplici ,ma max è un grande professionista e crea dei piatti eccezionali,grazie maestro per la sua disponibilità e gentilezza, buona notte ,sto scrivendo all'una e trenta di notte
@nopainsnogains1890
@nopainsnogains1890 5 лет назад
Chef Mariola Top Pure ad uno sazio gli fa venir fame..
@sandropellegrino9057
@sandropellegrino9057 4 года назад
Spettacolare 💛❤️
@giulioprati254
@giulioprati254 Год назад
Piatti della tradizione, fantastici! Altroché nouvelle cuisine ! Bravo Max!
@immondocontegianuarius6639
@immondocontegianuarius6639 5 лет назад
Mamma mia quei rigatoni ! Che buoni!!! Troppo tenero e simpatico il bimbo!
@Sampeylameggia
@Sampeylameggia 5 лет назад
Gajardo Mario hahahah. La coda l ho mangiata ieri sera una cofana, insieme a un bel piatto di animelle, aaaah, che bellezza!
@maiteezaffuto480
@maiteezaffuto480 3 года назад
Mario vous etes un grang cheff merci👏👍
@bakeryexpert5003
@bakeryexpert5003 5 лет назад
Sei troppo forte sei un vero comunicatore ti guardo e apprezzo sempre le tue ricette e poi le sfumature del romanaccio daieee ti seguo dal l’America 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸da Naples Florida vienimi a trovare qui e fantastico ciao un abbraccio
@sergionatali3071
@sergionatali3071 5 лет назад
Spettacolo!
@Samuel92B
@Samuel92B 5 лет назад
Bello Chef grandi ricordi de mia Nonna e un saluto a Marietto cucciolone❤
@flaviafacchin7952
@flaviafacchin7952 2 года назад
Sei fantastico spieghi benissimo, mi hai fatto sentire il sapore mentre cucinavi sono sicura che con un maestro così riuscira bene anche a me GRAZIE ciao flavia
@maxciternesi5523
@maxciternesi5523 5 лет назад
Da farci il pranzo di Natale :D :D Ottimo piatto! :)
@omissam2007
@omissam2007 3 года назад
Ciao Max bella ricetta la coda con il cacao amaro la proverò 😀😀
@bonscott6970
@bonscott6970 5 лет назад
Grande!!
@manicreative6553
@manicreative6553 4 года назад
Mi sono convinta, oggi la cucino e penso che con questa video ricetta il risultato è garantito. Sei forte Max!
@fabiogen1
@fabiogen1 5 лет назад
Max sei il mio mentore! Mia figlia Sofia di 4 anni ti adora. Ora quando cucino faccio come te, ballo e spiego la ricetta! Sei un mito!!!
@rc9663
@rc9663 5 лет назад
ottimo!
@qlight9982
@qlight9982 5 лет назад
Buono... 👍
@svedge42
@svedge42 5 лет назад
bel video amico
@roccotomeiful
@roccotomeiful 2 года назад
Sto guardando il video in piena notte e mi fai venire voglia e fame! Grande Max!
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 2 года назад
Se masochista…. Adesso dove vai a trainare la coda 😜🤗
@marcorottoli3226
@marcorottoli3226 2 года назад
Grande Max, Super, e fortissimo anche il piccolo
@massimoparlato9885
@massimoparlato9885 4 года назад
Cio' svoltato la domenica con tanto di complimenti e te lo dice uno che non sa cucinare.Grazie sei molto bravo
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 4 года назад
Hai visto che svolta ... seguirmi 🤗😉👍
@vincenzacuvato9630
@vincenzacuvato9630 3 года назад
Caro chef sei veraente bravissimo con a tua allegria. Metti a tuti l Di buon umore
@marlonbrando4153
@marlonbrando4153 4 года назад
Sei troppo bravo 😊😊
@silviamuscogiuri2033
@silviamuscogiuri2033 4 года назад
Nel 1997 andai a Roma in moto e una sera ci fermammo a trastevere a mangiare, dopo dei bucatini all’amatriciana mi sono pappata la coda... sono passati 22 anni e ancora me la ricordo da quanto buona!!! ( per non parlare dei bucatini!!!)😘😘😘
@rosalbacipolletti7068
@rosalbacipolletti7068 3 года назад
Sei semplicemente unico....ti ho sempre seguito....ma con mario in braccio sei fantastico
@vincenzomonte5827
@vincenzomonte5827 5 лет назад
Ogni volta mi fai venire na fame
@lorenzovai6097
@lorenzovai6097 5 лет назад
Grande Max, si vede che cucini sempre con passione e divertimento, sei troppo simpatico
@gordonlard1092
@gordonlard1092 Год назад
Grazie 🙏
@santorausa9774
@santorausa9774 3 года назад
Inizialmente non mi eri tanto simpatico ma poi vedendo come presenti le ricette e la passione che metti nella ricerca delle materie prime e la facilità di esecuzione delle ricette devo dire che spieghi molto bene e sei molto bravo (e simpatico),
@gisellehacquart4863
@gisellehacquart4863 2 года назад
si ripassa anche un po' di romano...non fa mica male!! ancora bravo!
@mariarosapredieri4755
@mariarosapredieri4755 5 лет назад
Bravo, bravo ,bravissimo
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 5 лет назад
🤗🙏
@fandango100
@fandango100 3 года назад
Fatta oggi per la prima volta seguendo la tua ricetta. Risultato: uno spettacolo! Forse ho messo un po' troppo cacao ma il resto fenomenale, grande!
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 3 года назад
Daje ... ne sono felice 👍🤗
@giuseppericcio589
@giuseppericcio589 2 года назад
Perfetta
@frafifioma
@frafifioma 5 лет назад
altro che svezzamento......mitico
@mirkos76
@mirkos76 5 лет назад
Spettacolare ✌️invitami a pranzo te prego! 😄
@pietroimbruce8365
@pietroimbruce8365 5 лет назад
Tu sei bravo, il piatto squisito ma Mario è " 'ER PIÙ DE TUTTI". Lo adoro.
@rosannaamoruso2404
@rosannaamoruso2404 3 года назад
Mamma Mia.. Lho appena mangiato.... Mio marito m ha baciato i piedi😂 m ha detto che é il Sugo più buono che ha mangiato in 56anni....fatto ieri con tanto Amore...oggi scaldato aggiunto cacao È pinoli ....MAMMA MIAAAAAAAAAAA ..SEI IL MIGLIORE IO CON LE TUE RICETTE NON SBAGLIO MAI!!!! GRAZIEEE
@salvatorealviano1619
@salvatorealviano1619 4 года назад
Sei un mago....
@cristian304
@cristian304 5 лет назад
Top
@giuseppecentini6509
@giuseppecentini6509 2 года назад
caro max non sarai mai nonno...mariolino te se fa prete...dove la trova na moglie che gli cucinera' come te...fantastico👍👍👍🍝🍝🍝
@marcellostefanelli5402
@marcellostefanelli5402 5 лет назад
...per pulire il sedano lo spezzo all'altezza del nodo e strappo via i "fili" che vengono via senza pelarlo, ma va bene lo stesso. Col sedano scottato accanto non l'avevo mai mangiata, ho sempre trovato i tocchi di sedano dentro la salsa... interessante. Fantastica la pentola: anche io ne ho una, col coperchio che ha un bordo in modo da poter versare l'acqua sopra al coperchio, e sull'altra faccia delle punte: il vapore tocca il coperchio, passa il calore all'acqua sull'esterno e ricade dentro a pioggia dalle punte, in pratica non si consuma il liquido di cottura perche' al suo posto evapora l'acqua versata sul coperchio. E' lo stesso sistema dei coperchi concavi sulle pentole di coccio. Si possono fare cotture lunghissime e delicatissime.
@iacobellus
@iacobellus 5 лет назад
grande, vado spesso in russia e porto sempre dei pinoli siberiani o degli urali, sono deliziosi
@miki5956
@miki5956 2 года назад
Sei un grande
@tommasobartoli2338
@tommasobartoli2338 5 лет назад
Grande max
@massimoparlato9885
@massimoparlato9885 2 года назад
Ciao Max oggi ho fatto la coda come la fai tu...rigatoni di campofilone una meraviglia grazie sei un grande....
@paolaferrua5675
@paolaferrua5675 Год назад
Che bontà
@fruitsandspiceschannel2235
@fruitsandspiceschannel2235 3 года назад
Sono Indonesiana sposato con Italiano da Ostia, questa weekend voglio fare un surpressa per mio marito with this fantastic recetta, Grazie Chef.
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 3 года назад
Fammi sapere come è andata 👍🤗🙏
@fruitsandspiceschannel2235
@fruitsandspiceschannel2235 3 года назад
@@ChefMaxMariola yess Chef
@fabriziocordasco5381
@fabriziocordasco5381 8 месяцев назад
Grande
@MrFoscotulifero
@MrFoscotulifero 4 года назад
Max sempre er mejo!
@micaelacappelli3676
@micaelacappelli3676 2 года назад
Il bambino crescerà bellissimo sicuramente 😍
@salvatoredistasio4956
@salvatoredistasio4956 5 лет назад
Ciao Max Io aggiungo anche l'aglio nel soffritto ed il sedano lo metto solo verso la fine. Alloro è un paio di chiodi di garofano come odori. Uva passa insieme ai pinoli. Rosso per sfumare. Lessi la ricetta tradizionale da qualche parte, anche se so che a Roma non tutti la preparano con tutte queste accortezze. Fidati, è più saporita 😉
@francescopiga1019
@francescopiga1019 5 лет назад
Hai capito Mariolino, ha già capito tutto il pupo! Bravo, come il babbo :)
@danielamazza5775
@danielamazza5775 3 года назад
Bello il tuo Mariuccio, un amore 🥰 di bimbo
@SandroRoma
@SandroRoma 5 лет назад
Chef Max sei un grande!!! Una curiosità: ma la cappa aspirante non ce l'hai???
@claudiom5105
@claudiom5105 4 года назад
Oggi l'ho preparata la coda alla vaccinara (qui a Taranto va a 8,5 euro) per domani su tuo consiglio, e sempre oggi ho preparato e mangiato la carbonara di zucchine sempre su tuo consiglio, ed e' stata stupenda.
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 4 года назад
😉🙏
@paolotorregiani5760
@paolotorregiani5760 Год назад
Bona la coda,,,cor pane intinto ❤
@annamariacuius7265
@annamariacuius7265 5 лет назад
Annamo bene....👏👏👏
@MB-uc6xs
@MB-uc6xs 3 года назад
Super super, io la faccio uguale solo che il sedano lo faccio cuocere con la coda alla fine
@Bollesan65
@Bollesan65 5 лет назад
Ma che meraviglia tuo figlio! Pure la coda però non scherza...
@angelabuffa3384
@angelabuffa3384 5 лет назад
Fatta ed è piaciuta molto, unica variante ho dovuto sfumare con il vino rosso, purtroppo non avevo il bianco .Grazie dalla Toscana
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 5 лет назад
Va bene lo stesso ... anzi ancora meglio 👍
@xxmodgamer2908
@xxmodgamer2908 5 лет назад
Chef vogliamo vedere la sua ricetta della torta sacher
@alessandropassarani3475
@alessandropassarani3475 4 года назад
NUMERO 1
@mutylocura7205
@mutylocura7205 5 лет назад
grande !!!! saluto tutti i bravi ragazzi che anno fatto i tre scalini ……………………….
@adrianasalvati7499
@adrianasalvati7499 3 года назад
Ottima ricetta, sempre molto simpatico Mariola . io pensavo che il sedano si cuocesse insieme alla coda. Invece Max l'ha lessato .
@gianfrancomaster6222
@gianfrancomaster6222 4 года назад
max ho una pentola in alluminio potrebbe andare bene lo stesso ?
@esmeraldaesmeralda9909
@esmeraldaesmeralda9909 3 года назад
Sempre fatta... Ottima... Ma perché il cacao! Grazie!
@antoninocalabro8129
@antoninocalabro8129 2 года назад
Grazie you tube
@yosefarumete5210
@yosefarumete5210 5 лет назад
Quanto è bello tuo figlioooooooooo😍
@caterinazuppardo4683
@caterinazuppardo4683 2 года назад
mamma che buona età zuppa la devo cucinare bravissimovoto 10
@1bestvideos
@1bestvideos 3 года назад
Beautiful videos Potresti fare un piatto con cardi?
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 3 года назад
Appena arriva la stagione invernale 😉
@leonardocozza3140
@leonardocozza3140 5 лет назад
ce la fai una cacio e pepe?
@manuelgomiero7398
@manuelgomiero7398 4 года назад
I tuoi video sono diventati una droga x me!!!!
@Fa62
@Fa62 6 месяцев назад
“ È Romano vero” mejo esame pe Mariuccio nù te lo lo potevi inventà!!!! ❤
@gaetanoamato5251
@gaetanoamato5251 5 лет назад
max, chiedo a te o a qualcuno di quelli che ti seguono. ma una volta preparata (l'ho appena fatta seguendo la tua ricetta ed è strepitosa), una parte posso anche congelarla?
@ViolinVarnishItaly
@ViolinVarnishItaly 3 года назад
Ciao Max qual è la particolarità di questo sugo rispetto a quello fatto con altre parti dell'animale ?
@marinaassenzo2786
@marinaassenzo2786 5 лет назад
Tra tuo figlio e il buon piatto preparato è la fine del mondo!!
@mariapiaantonioli5451
@mariapiaantonioli5451 8 месяцев назад
Max, scusa solo una curiosità...il cacao alla fine, si sente o meno? Fa la differenza? Perché io avrei un po' timore a metterlo, magari poi non piace...mi fai sapere? Bacio a Mariuccio e a Roma 😘😽
@bazzoni1970
@bazzoni1970 4 года назад
Max sei mejo della sora Lella!
@umbertobombace8367
@umbertobombace8367 4 года назад
La cosa migliore è quando assaggia che gli viene un'espressione del tipo "ma che te 'o dico a fa'"
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola 4 года назад
Quando è buona ...da toglierti le parole 😉🤗😁
@cmaverick86
@cmaverick86 5 лет назад
il vero romano mangia la coda direttamente dalla pentola e si deve zozzare di sugo fino ai gomiti...vedo che rispetti la tradizione...sei un grande
@tamaramancini1383
@tamaramancini1383 4 года назад
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@Astrielettrici
@Astrielettrici 5 лет назад
Ammazza sto a sbavà come na lumaca... l'ho magnata giusto oggi m'hai fatto riveni fame te possino...
@muzzatheoriginal
@muzzatheoriginal Год назад
Chef una domanda, non sarebbe bene fare una pre cottura in olio per fermare la cottura? Grazie.
@ChefMaxMariola
@ChefMaxMariola Год назад
Non serve in questo caso … hai bisogno che là carni dia i suoi aromi alla salsa 👍🤗
@Adamo855
@Adamo855 4 года назад
Nel caso d’allergia ai pinoli si possono usare le mandorle? O è meglio semplicemente non mettere niente?
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