Boa noite irmão... -primeiro se for carne a vaco, tem que ver qualidade da marca que está trabalhando... -se for dessosa ou tbm carne vaco tem que ver se o balcão está gelando bem, ele pode não estar gelando tanto na pista (temperatura ideal 02° a 03° recomendável).. Qual quer coisa me segue no Instagram te dou mais dicas .. @barbosa luquinha
Olá Paulo César.... está é uma das maneiras simples de cortar o patinho .... cada região vai cortar de uma forma .... neste canal vamos do começar do 0 a cada vídeo vamos colocando mais e mais cortes ok
Está totalmente certo, toda carne, começa se cortar do ruim pra ajeitar a peça, não começar do bom e deixar a parte ruim pra moída, ou aparas, esse é o jeito certo de se começar um patinho ! O outro jeito tá errado
Meu amigo, não é criticando não, mas se for fritar esses bifes eles vão vira uma cumbuca, bifes horríveis assim ficam todos retalhados. Se for tirar dele todo o certo é retirar a parte de baixo abrir ele bem rente ao nervo q tem, retirar o nervo e cortar os bifes de acordo com a fibra.
Então igual eu falo este é um corte simples para balcão , logo vai sair vídeo de mais cortes diferente do patinho, coxao duro , alcatra tem um vídeo de cortes dos coxão mole já... mais obrigado por comentar
