Dans cette version très simple de la crique ardéchoise, nous avons fait l'impasse sur la farine et les oeufs. Nous voulions une texture fine et croquante à l'extérieur, et moelleuse à l'intérieur. Le résultat est au rendez-vous.
Après avoir rapé et mélangé 4 pommes de terre, 2 oignons, du persil plat et une grosse cuillère à soupe d'ail semoule, on essore la préparation qui rend beaucoup d'eau, puis on l'étale sur une plaque huilée. Enfin, on enfourne pour dix minutes de chaque côté. Pendant ce temps, on fait revenir des oignons et des pleurotes, et enfin, quand tout ce petit monde est prêt, on coupe des carrés dans la crique, et on garnit selon notre goût. (Les pousses d'épinards sont en bonus).
Bon appétit !
13 июл 2024
