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Entremet 3 chocolats 🍫 

Marjosamira Cook
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50% 1

Voici la recette d’un entremet très gourmand :
Ici 20cm de diamètre (8/10 pers)
Biscuit au chocolat :
1 œuf
15g de miel
25g de sucre
15g de poudre d’amande
25g de farine
5g de cacao
25g de crème liquide
25g de beurre
15g de chocolat
Mousse chocolat blanc :
200g de chocolat blanc
100ml de lait
5g de gélatine
200ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse
Mousse au chocolat au lait :
170g de chocolat au lait
100ml de lait
4g de gélatine
200ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse
Mousse au chocolat noir :
140g de chocolat noir
100ml de lait
3g de gélatine
200ml de crème liquide à 30% de matière grasse
Ganache de couverture (facultatif) :
250ml de crème liquide
80g de chocolat noir
3g de gélatine
Billes de décoration en chocolat

Опубликовано:

 

6 мар 2020

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Комментарии : 119   
@00111011
@00111011 4 года назад
Trop contente c'est la recette qu'il me fallait. un grand merci pour tes videos.
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
S Sell de rien avec plaisir
@fatimanegh2672
@fatimanegh2672 4 года назад
Au top ! C’est plus facile pour moi avec la vidéo merci 😊
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Fatima Neghouche de rien oui c’est plus facile à comprendre en vidéo
@youes9409
@youes9409 4 года назад
Super merci pour le partage
@majkostara1
@majkostara1 4 года назад
Hummm miam sa donne envie 😍 tout est bien expliquer merci beaucoup pour toutes ces merveilleuses recettes marjosamira ❤️
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Merci beaucoup
@hanabenazza890
@hanabenazza890 4 года назад
Hello ! Un grand merci pour cette recette qui a plus au petit comme au grands. On a tous failli tombé de la chaise lol alors au nom de mes invités et moi même on tenait à te remercier du fond du cœur 🥰💋
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Oh c’est gentil merci 🥰🥰
@sakinaauz8966
@sakinaauz8966 2 года назад
Salem halykoum le premier j’avais suivi une autre recette je me suis retrouvée avec une flaque de chocolat j’ai suivi ta recette à la lettre et Allahuma barik une réussite merci à toi pour tes recettes qui sont toutes inratable baraka’Allah u fik
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 2 года назад
Alaykoum salam wafiki el barakAllah je suis contente que tu ai réussi à le faire
@oumfati8193
@oumfati8193 3 года назад
Cc marjosamira . J ai fait le Trianon , ce w e pour l anniversaire de mon fils. Je te remercie pour la vidéo bien explicite. Pour ma part ,j ai fait un mélange de biscuit et de beurre pour la base . Et ensuite toutes les étapes de la crème sauf que moi j ai mit la première couche evac du chocolat noir et ensuite chocolat praliné et fini par Choco blanc . et j ai utiliser de l agar agar, a la place de la gélatine.Merci encore , une reussite ,et un bon délice..
@nissa.9590
@nissa.9590 Год назад
😮 merci pour la recette miam 😋
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook Год назад
De rien ☺️
@elchifa1046
@elchifa1046 3 года назад
Bonjour, quelle genre de gélatine vous avez utilisé? j’ai de la gélatine 150 bloom est-ce que c’est bon svp?
@djamiladjamila9624
@djamiladjamila9624 4 года назад
Deuxième commentaire 😊sa a l air trop bon 😉😉😉😉👍👍👍
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
🤩🤩🤩
@abdellahelboukhari9449
@abdellahelboukhari9449 3 года назад
Assalam wa3alaykom pour le. Moule tablette on fais le biscuit ensuite on réserve de côté ? Et on fais les mousses dans le moule ?
@leilanouss7104
@leilanouss7104 3 года назад
Coucou je kiff t’es recettes toujours au top ! ❤️ je voulait te demander si à la place du biscuit que tu a fait sa marche si je fait un génoise chocolat ? Merci
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Cc merci oui tu mets ce que tu veux en dessous
@leilanouss7104
@leilanouss7104 3 года назад
Marjosamira Cook d’accord merci pour ta réponse ❤️
@lineb.4851
@lineb.4851 Год назад
Bonjour et merci pour cette recette. Combien de temps avant faut-il sortir l’entremet du frigo pour le déguster ?
@lovelygateau9068
@lovelygateau9068 3 года назад
Bonjour, le fait de le mettre dans le congélateur ça change pas le goût du biscuit ?
@leilacherifi1029
@leilacherifi1029 3 года назад
Bonjour, vous utiliser quelle gélatine en poudre ? Moi j'ai de l'agar agar, mais je crois qu'il faut qu'elle boue pour fonctionner Je ne peu pas utilisé de gélatine animale Auriez vous une solution pour moi ?
@gumball6443
@gumball6443 4 года назад
Merci pour tous tes partages, je te suis sur snap depuis très longtemps. J'espère que tu vas bien inchaallah 😘😘
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Gum Ball de rien avec plaisir 😘😘 oui je vais bien merci 😘😘
@saranour8876
@saranour8876 2 года назад
Salam. J ai fais ce gâteau aujourd'hui. Merci encore une foi pour a recette. Il est très bon. J ai mis de l agar agar car pas de gélatine halal. Et c était réussit. 😍😍😘
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 2 года назад
Salam ah super je pensais que l’agar agar ne supportait pas bien la congélation? La texture était comment ?
@saranour8876
@saranour8876 2 года назад
@@MarjosamiraCook oui c était une mousse. Moi qui ne m étais jamais servis de gélatine ou d agar agar je suis contente. J ai mit l agar agar en poudre dans le lait chaud puis g versé sur le chocolat. J ai vraiement fait au hasard et s est bien sorti je suis contente.
@ahlemmatoussi9119
@ahlemmatoussi9119 Год назад
Bonjour avec le moule en forme de tablette c'est les même quantités ou il faur doubler svp?
@khadijakhdouj9636
@khadijakhdouj9636 4 года назад
😍😍😍😍
@soniaattafnouti5571
@soniaattafnouti5571 4 года назад
Toujours parfait merci pour ce partage 😍
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Merci bcp
@sarahhammadi815
@sarahhammadi815 4 года назад
Merciii pr cette recette 🤗. J ai un moule extensible de 20 cm mais de hauteur 4.5 cm. Est ce suffisant pr la hauteur ? Merci
@Room24_
@Room24_ 4 года назад
Tu peux mettre du « rhodoid » 👍👍👍
@safaer9716
@safaer9716 3 года назад
Merci bcp pour cette magnifique recette. Stp, j ai un moule génoise 24 cm et un moule rond de 22 cm mais pas très haut (de guy demarle). Lequel pourrais je utiliser ? Pourrais je faire un montage à l envers ? Avec un tapis relief ou décor ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Je te conseille vraiment le 22cm pour que les couches soient bien visibles. Si tu as du Rhodoïd pour le rendre plus haut ou du papier cuisson ça fonctionne aussi
@safaer9716
@safaer9716 3 года назад
@@MarjosamiraCook merci bcp pour ta réponse
@safaer9716
@safaer9716 3 года назад
Stp, comme je prévois un montage à l envers, puis je utiliser au fond du moule un tapis relief guy demarle, la mousse pourra t elle y adhérer et ne pas poser de problème au démoulage
@hananenougaoui5429
@hananenougaoui5429 3 года назад
Salam alikoum Barakallahou fiki ,pour la gélatine est ce obligatoire ??
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Alaykoum salam oui obligatoire sinon le gâteau secroule
@asmalok4
@asmalok4 2 года назад
Ask pourriez-vous me dire la hauteur du cercle svp merci .[c à dire combien cm en hauteur ].????
@fifinasdo1575
@fifinasdo1575 4 года назад
As salam aleykoum peux t-on le mettre que dans le frigo en le laissant plus longtemps entre chaque couche ? Car dans mon congélateur il ne rentrera pas , merci
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Alaykoum salam un entremet doit obligatoirement passer par le congélateur oui. Tu peux faire la même recette en divisant les dosages par deux et les verser dans un plus petit moule.
@flaviedelliaux7136
@flaviedelliaux7136 3 года назад
Coucou quand tu ajoute la crème fouettée au chocolat, le chocolat est froid ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Coucou il est tiède
@tasneem__mt9470
@tasneem__mt9470 3 года назад
Merci 😘😘😘
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Avec plaisir 💋
@mariamar4566
@mariamar4566 3 года назад
Mon plat fait 25 cm je double les portions ?
@salijeazemov6563
@salijeazemov6563 4 года назад
Bonjour j ai une question si ont met du agar agar sa seras la même quantité de gramme merci
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Bonjour non il faut regarder l’équivalence
@nbdh4773
@nbdh4773 4 года назад
Bonjour, est-ce qu'on peut utiliser de la gélatine en poudre à la place et l'incorporer directement dans la préparation ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Bonjour probablement oui mais je ne saurai pas te dire comment faire je n’en ai jamais utilisé
@nbdh4773
@nbdh4773 4 года назад
D'accord, merci de m'avoir répondu
@Lauuura26
@Lauuura26 3 года назад
Bonjour, si j’ai un moule de 7 cm de haut c’est possible de faire la première mousse dans le moule ensuite de la démouler de faire les 2 dernières et ensuite les assemblées? Mercii
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Bonjour non car ça ne s’assemblera pas , ça ne collera pas ensemble parfaitement
@madi5261
@madi5261 3 года назад
A la place de la gélatine j’ai de l’Agar Agar à qu’elle moment l’ajouter svp? Merci d’avance
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
L’agar agar s’utilise différemment il faut le mettre dans la préparation et le porter à ébullition
@yasmineangadia8990
@yasmineangadia8990 3 года назад
Coucou si l’on souhaite utiliser un moule de 18cm que dois-je faire svp ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Coucou ne verse pas l’intégralité des mousses tu en garde un peu dans un verre à la fin (que tu mangeras à part)
@manonfayolle3476
@manonfayolle3476 4 года назад
Il faut utiliser quoi comme taille pour le moule.merci😉
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
20cm de diamètre et 10cm de haut
@marjogmt4389
@marjogmt4389 2 года назад
Coucou , erreur lors des courses j'ai pris de la créme semi épaisse 30% , pense tu que c'est genant ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 2 года назад
Coucou ça devrait aller pour la monter en chantilly oui
@naderajelouli4951
@naderajelouli4951 4 года назад
Dans le moule tablette as tu fais la même recette que le rond ? Les 3 chocolats ? Sur la vidéo on dirait que tu a mis que le choco blanc et lait 🤔??? Comme j’ai un moule tablette j’aimerais essayer dedans aussi .. donc j’attend confirmation stp aussi ou peut on trouver de la gélatine en feuille végétale bien sûr ? D’avance merci pour ton retour .
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Dans le moule tablette j’ai juste mis les 3 mousses. Pas le fond biscuité. Les trois mousses rentrent. Et je prends de la gélatine bovine halal sur le site de Cuistoshop
@naderajelouli4951
@naderajelouli4951 4 года назад
Je dispose du moule 6 grand rond de Guy de marle (6 moules individuels en un ) je peux le faire dedans ou ce n’est pas assez haut ? Avec la génoise bien sûr ? Car je pense c’est meilleure avec ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Je l’ai aussi mais ce n’est pas assez haut non du moins pas avec la génoise
@naderajelouli4951
@naderajelouli4951 4 года назад
Marjosamira Cook et si je fais dans un moule mais pas en silicone sa va ? Mais je n’ai pas en 20 cm j’ai que 26 cm et j’ai pas le papier rouleau plastique pour enrouler
@naderajelouli4951
@naderajelouli4951 4 года назад
Marjosamira Cook du coup je peux le faire que dans un moule type génoise haut et de 20 col de diamètre ?!
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
26’cm Ça ira mais tes couches de chocolat seront plus fine.
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Tu peux faire dans n’importe quel moule. Et même sans le rhodoïd. Au moment de démouler tu passe un petit coup de sèche cheveux pour réchauffer le moule et bien démouler
@cherifabouzaroura2245
@cherifabouzaroura2245 2 года назад
Cc je suis en train de suivre ta recette , je voulais savoir juste si on n'en a pas de ruban on peut remplacer par quoi svp merci d'avance et continuer à nous faire rêver .
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 2 года назад
Cc par du papier cuisson
@cherifabouzaroura2245
@cherifabouzaroura2245 2 года назад
Merci énormément c'est très gentille de votre part 👍👍👍👍😘
@sarahcroche2274
@sarahcroche2274 4 года назад
Cc tu mets quelle gélatine et tu la trouve où car je ne trouve que de la gélatine de porc ? Merci
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Cc je met de la gélatine bovine halal que je trouve sur le site de Cuistoshop
@sarahcroche2274
@sarahcroche2274 4 года назад
Marjosamira Cook merci
@lolitafehla
@lolitafehla Год назад
Salem alikoum je voudrais savoir si tu peux donner la recette des strip coulures en chocolat barakelah oufik
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook Год назад
Alaykoum salam c’est 100ml de crème liquide à faire bouillir puis à verser sur 90g de chocolat noir coupé en petits morceaux. Tu mélanges avec une maryse jusqu’à ce que ce soit bien fondu puis tu verses sur ton entremet à la sortie du congélateur, tu fais les coulures avec une cuillère à café
@lolitafehla
@lolitafehla Год назад
@@MarjosamiraCook barakelah oufik pour ta réponse et merci pour ta patience et tes partage de recettes
@jowsmith4531
@jowsmith4531 4 года назад
Selem j'ai fait le gâteau hier soir il ai dans le congélateur. Je voulais savoir es que je peut le sortir maintenant pour soir le ftour ou faut que jattende encore. Merci de votre réponse
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Salam tu peux le sortir en milieu d’après midi vers 16h et tu le laisses au réfrigérateur jusqu’au ftor 😉
@jowsmith4531
@jowsmith4531 4 года назад
@@MarjosamiraCook pas de soucis je te remercie 😊😊 J'espère qui seras aussi bien réussi que le tiens 😘😘
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Tu m’en donnera des nouvelles
@jowsmith4531
@jowsmith4531 4 года назад
@@MarjosamiraCook pas de soucis avec plaisir je te ferais une photo 😀😀
@jowsmith4531
@jowsmith4531 4 года назад
@@MarjosamiraCook je ne peut pas mettre de photo
@fdsfds1394
@fdsfds1394 3 года назад
Je pourrais savoir où vous acheter vos gélatine hallal svp
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Sur le site de Cuistoshop
@nahimaboudour4595
@nahimaboudour4595 3 года назад
Bonjour la gelatine est-elle obligatoire pour cette recette svp ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Bonjour oui pour faire tenir l’entremet c’est indispensable
@nilesk4857
@nilesk4857 4 года назад
Bonjour, où est-ce que je peux trouver de la gélatine halal ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Bonjour sur le site de Cuistoshop ou CuisineShop ou sur quelques comptes pro instagram : vente_article_patisserie par exemple
@nilesk4857
@nilesk4857 4 года назад
Marjosamira Cook d’accord merci beaucoup 🙏🏻
@saidakibouh5750
@saidakibouh5750 3 года назад
si j'utilise agar agar tu peu me dire combien d grammes a cahque fois dtp
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Je suis désolé je ne sais pas je n’en ai jamais utilisé c’est bien différent il faut porter l’agar agar à ébullition
@djennaghecham1903
@djennaghecham1903 3 года назад
Salam, je te conseil de ne pas essorer ta gélatine mais juste de la tenir entre tes mains pour enlever l’eau car tu risques de diminuer son pouvoir gélifiant. Bisous😘
@melissachauvet685
@melissachauvet685 3 года назад
Bonjour j'ai un cercle de 28cm de diamètre les portions c'est quoi ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Bonjour c’est beaucoup trop grand les quantités seraient trop importantes
@riftone47
@riftone47 4 года назад
Ou achete tu ta gélatine stppp
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 4 года назад
Sur le site de Cuistoshop
@naladz1834
@naladz1834 3 года назад
Bonsoir avec un moile de 26cm sa marche ?
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Bonsoir non c’est trop grand on ne verra pas bien les trois couches il faut prendre un moule plu petit
@naladz1834
@naladz1834 3 года назад
@@MarjosamiraCook merciii 😊
@chantalanir1980
@chantalanir1980 3 года назад
Bonjour ,on prend ou un rodhoit??
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Bonjour sur internet, site patissland, avenue cuisine, Cuistoshop....
@sillysidibe1738
@sillysidibe1738 3 года назад
Salam ahleycoum! Je souhaite faire ce gâteau mais dans un moule de 26 cm. Je sais que je dois multiplier les ingrédients par 1,69 pour adapter la recette à mon moule mais le soucis c’est que j’ai déjà utilisé cette technique pour faire y’a charlotte et je me suis retrouvé avec vraiment trop de mousse lol! Du coup je pense multiplier juste pour le gâteau sinon il sera trop plat à mon avis et garder ta recette pour le moule de 20 cm pour les mousses... tu penses que ça ira ou les couches seront bcp trop fines? Ou peut être multiplier par un plus petit coefficient pour les mousses 🤷🏻‍♀️ Ensuite est que je peux laisser l’entremet 2 nuits au congélateur? Faut il le couvrir? Et enfin si je le sors à 11h est ce que c’est assez pour le manger à 16h/16h30 ou faut il le sortir plus tôt? Merci d’avance pour ton aide 🙏🏼
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Alaykoum salam, en effet t’es mousses risquent d’être vraiment fine donc je te conseille de multiplier aussi mais fais attention à ce que ton moule soit assez haut aussi. L’entremet peut rester 2 jours au congélateur sans problème. Pas besoin de le couvrir et tu peux le sortir à 9h il sera « décongelé » pour 16h
@sillysidibe1738
@sillysidibe1738 3 года назад
Merci bcp pour ta réponse! Ah oui j’avais pas pensé à la hauteur 🤦🏻‍♀️ du coup si je multiplie tu pense qu’il fera plus de 10 cm de haut?
@toyoureljanna9354
@toyoureljanna9354 3 года назад
☝️☝️☝️Salamahlikoum stp comment fixer le rodoid et qu' elle taille prendre.pour entremets 3 chocolat.stp.j ai l impression qu' il vaut mieux acheter un rodoid haut.??merci pour tabrepo.se stp
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Alaykoum salam le Rhodoïd ne se fixe pas il se pose simplement et tien tout seul. Oui il faut prendre un Rhodoïd haut de minimum 6/7 cm
@anzkad8134
@anzkad8134 2 года назад
Je suis en train de tester le 3 chocolats j'espère y arriver. J'ai raté une première fois ma mousse au chocolat blanc car j'avais trop monté la crème liquide en chantilly. Là ça va j'ai mieux géré mdr. Il me reste les 2 autres mousses. I cross my fin fingers...
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 2 года назад
Tu as réussi? Quelle coïncidence j’ai fait ça aussi aujourdui
@anzkad8134
@anzkad8134 2 года назад
@@MarjosamiraCook Coucou oui j'ai réussi😉. Par contre, mon cercle ne devait pas être aussi haut que le tient car c'était juste pour faire la ganache au dessus. Mais sinon encore merci pour la recette 👌. Plus qu'à décorer. Je pense mettre des copeaux de chocolat blanc et des bouts de kinder Buenos au milieu...bisous😚
@cecilehostert9317
@cecilehostert9317 3 года назад
J'ai suivi toutes la recette top mais au niveau du glaçage chocolat je pense qu'il y a une erreur sur les quantités beaucoup trop liquide
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Il n’y a pas d’erreur non
@rajsun2458
@rajsun2458 3 года назад
J’ai fait la recette mais le biscuit au chocolat n’a pas gonflé il était tout tout raplapla 😳
@Zinel_782
@Zinel_782 3 года назад
Moi aussi
@MarjosamiraCook
@MarjosamiraCook 3 года назад
Le même diamètre que moi ??
Далее
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