Entremet aux 3 mousses chocolat et son biscuit croustillant 

biscuit croustillant
50 g de crêpe dentelle
100 g de praliné maison
30 g de chocolat au lait
mousse au chocolat noir 56 %
140 g de chocolat noir
100 ml de lait
200 ml de crème 30 % de matière grasse
2 feuilles de gélatine
mousse au chocolat au lait
160 g de chocolat au lait
100 ml de lait
200 ml de crème liquide 30 % de matière grasse
2 feuilles de gélatine
mousse au chocolat blanc
200 g de chocolat blanc
100 ml de lait
2 feuilles de gélatine
200 ml de crème liquide 30% de matière grasse
voici le lien pour la génoise fine il faudra rajouter à la recette 30g de cacao amer sans Sucre
• Génoise fine pour bava...
voici le lien pour la recette du praliné maison
البسكويت المقرمش
50 غرام من كريب ضونتيل
100 غرام من معجون الفستق
30 غرام من الشوكولا بالحليب
كريمة الشوكولاطة سوداء 56%
140 غرام من الشكولاتة السوداء
100 ملل من الحليب
200 ملل من الكريمة السائلة المحتوية على 30 %من المادة الدسمة
ورقتان من الجيلاتين
كريمة الشوكولاتة بالحليب
160 غرام من الشوكولا بالحليب
100ملل من الحليب
200 ملل من الكريمة السائلة المحتوية على 30%من المادة الدسمة
ورقتان من الجيلاتين
كريمة بالشوكولا البيضاء
200 غرام من الشوكولا البيضاء
100 ملل من الحليب
ورقتان من الجيلاتين
200 ملل من الكريمة السائلة المحتوية على 30% من المادة الدسمة
• Praliné maison recette...