Merci beaucoup Nicole pour tous ces détails excellent vidéo comme d'habitude je souhaite bonne continuation et chaque vidéo je suis toujours présent ☕☕🍪🍪
Très cher Mohamed A mon tour une nouvelle fois de vous remercier pour votre si gentil commentaire. Merci pour votre fidélité chaque semaine. Belle journée 😊
Vous êtes bien amusante. Du sucre !!!! Moi je fais que pratiquement des lattes, mais vous m'avez appris quelques trucs. Merci ! L'univers des cafés c'est tout un monde. C'est bien d'apprendre des trucs ici et là. Chacun à un peu ces façons de faire et c'est bien. Comme moi c'est du 17 gr pour 26 secondes.
Bonjour Pouvez vous me donner le lien de votre chaîne où vous partagez vos astuces. J'adore apprendre des astuces et suis reconnaissante du partage de tous. À vous lire
@@nicolejouffret Et non, pas de chaîne. Soyez sans crainte, vous êtes une pro et moi pas grand-chose. J'essaie juste d'apprendre très humblement de tous les gens qui passent dans ma vie. Le café et surtout le lait. C'est tout un univers. Tout comme le vin. La café, lorsqu'il arriva à la cour française. Ils ne savaient pas trop quoi faire avec et surtout pas pour le peuple. Vous saviez que ce sont les Italiens qui nous ont tout appris. Tout comme la cuisine.
Bonjour @salim-ox9vm, Merci beaucoup pour votre message ! Je suis ravie que la vidéo vous ait plu. Profitez bien de votre expresso et n'hésitez pas à revenir pour d'autres astuces café. ☕😊
Avec plaisir Grégoire..... Quand je vois tous les personnels qui portent verres tasses et autres sans plateau... C'est mieux à mon avis de le redire 😉 sans oublier que pour les eleves qui débutent tout n'est pas forcément évident
Sans vouloir faire de pub Lidl propose ( la marque silvercrest de ldl quoi bonne marque pour pas mal de truc) une machine à expresso super pour 70 euros . Vu le prix d'une vrai ça peut interessé les petit budjet ou ceux qui ne veulent pas tenir un bar lol
C'est la Conti CC100 avec PID(température gérée électroniquement). Avant il y avais la Conti Club (température gérée avec un capteur de pression de la cuve: un pressostat) et Xeos (partiellement pressostat en Conti Evolution également PID) qu'on trouve pour quelques Euro sur le marché d'occasion. Toutes la machines existent 1,2 et 3 groupes et de branchent à l'eau et l’évacuation. Il fallait donc juste jeter la machine à laver pour avoir un bon café. Conti est une ancienne marque parisienne qui est depuis des décennies à Monaco.
Le café sort trop vite dans 8 secondes comme avec beaucoup des Conti. Le goût est donc horrible. Il fallait jeter les deux espressos et trouver une solution(mouture, réglage de la pompe, réglage de la vanne de pression selon le mode emploi de Conti). Je commence à comprendre pourquoi on a souvent des espressos imbuvables. J'ai une Conti moi-même. Des très bonnes machines. J'ai cherché longtemps pour réduire la vitesse. Maintenant il sort bien le café comme il sort d'une machine italienne.
@@nicolejouffret Merci à toi, Nicole. Si on utilise une machine Rancilio, San Marco, ou italienne on n'a pas tellement besoin de les régler. Conti pense plutôt que le réglage sera à faire par le technicien sur place. Selon les baristas (voir RU-vid) un café devrait couler dans les 30 secondes, température environ 92 dégrée. Mais chaque café est différent. Un réglage adapté s'impose pour sortir le meilleur goût. La mouture joue aussi. De plus que poudre soit fin des plus que l'eau a des la résistance de passer ce qui augmente donc le temps du passage. Toutes les machines ont des capteurs volumétriques. Le café s'arrête après la quantité réglé a passé ce capteur. Le temps n'est pas directement réglable. Je n'aime pas le dire mais j'ai aussi jeté beaucoup de café avant d'avoir le bon résultat.
Bonjour monsieur Merci pour votre commentaire. Cela serait top si vous pouviez prendre le soin d'expliquer exactement comment, où et de quelle façon vous le conservez (pour les professionnels). Merci à vous.
