Filoncini di Pane alle Olive

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#olive #pane #filoncini
INGREDIENTI CON LIEVITO DI BIRRA:
500 gr di farina 0 (proteine 11/12)
300 gr di acqua tiepida
250 gr di olive verdi senza nocciolo
15 gr di lievito di birra fresco (5 gr di quello disidratato)
50 gr di olio extra vergine di oliva
12 gr di sale
10 gr di zucchero
INGREDIENTI CON LIEVITO MADRE:
500 gr di farina 0 (proteine 11/12)
300 gr di acqua tiepida
250 gr di olive verdi senza nocciolo
70 gr di lievito MADRE RINFRESCATO
50 gr di olio extra vergine di oliva
15 gr di sale
10 gr di zucchero
INGREDIENTI CON LIEVITO MADRE DISIDRATATO:
465 gr di farina 0 (proteine 11/12)
300 gr di acqua tiepida
250 gr di olive verdi senza nocciolo
35 gr di lievito MADRE DISIDRATATO
50 gr di olio extra vergine di oliva
12 gr di sale
10 gr di zucchero
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Опубликовано:

28 апр 2020

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Комментарии : 251

@albertobega1620 4 года назад

Be' cosa dire: sei un grande!! Oltre ad essere molto professionale, hai uno "stile "nel realizzare i video(il modo di fare, di spiegare,... )secondo me unico! È piacevole e divertente seguirti😀😀👍👍 Grande cheffffff🥇😁

@macrisguadagno711 4 года назад

Wowow! Ma che meraviglia! Non vedo l'ora di mettermi all'opera!!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 Grazie, Stefano!!!

@federico.showtime 4 года назад

SEI INCREDIBILE! Bravissimo e simpaticissimo!! Continua cosí... 😀👍

@cicafirone8554 4 года назад

Eeeee bene yessss 😋😋la proverò Chefff 💪🏻💪🏻grazie! 😘

@katiamariaciceri 4 года назад

Spettacolare, mi sono venuti benissimo e buonissimi. Grazie per la ricetta

@florianaranieri3242 4 года назад

Chef Stefano, per me, dei il " Mago Chef Stefano. Perche' la tua grande bravura, si denota, dalla tua capacita' di spiegare la ricetta, che proponi, con una chiarezza, che pure un profano, di cucina, capirebbe!! A volte capita, di avere spiegazioni, che non riesco ad assimilare, da professionisti del settore, che sorvolano qualche, piccolo passaggio, perche' loro, gia' conoscono. Il lievito madre, come l'hai spiegato tu, sono riuscita, a capirlo finalmente. T'invio tanti complimenti!!!🤗

@patriziacorona4062 4 года назад

K meravigliaaaaaa questo pane sei super! Sei stato chiarissimo con le tue spiegazioni in tutte le varianti di lieviti e di come impastare! grazie per la lavorazione manuale sei fortissimo

@albertodonato7541 4 года назад

Que meraviglia!!! bravissimo !!!

@mariafonti5656 4 года назад

Bravo Stefano lo farò con il lievito madre , grazie x la ricetta

@yuritsubasa 3 года назад

Grazie Stefano!! È venuto benissimo e super buono!!!

@gabrielladelfinadiblasio7398 4 года назад

Meraviglia, sempre bravissimo!!😋 Quando faccio il pane con le olive, a volte aggiungo anche un po' di rosmarino, consiglio di provare 🙂

@aaavcv 3 года назад

Ma che spettacolo spettacolo so espettacular sono questi filoncini ???? Buoni buoni buoni !! Grazie Stefano e non mollare MAI

@nadiapolone1267 4 года назад

mamma mia da provare assolutamente , sei il toppppppppppp

@SQUISITOELEGGERO 4 года назад

Adoro fare il pane! Sicuramente proverò a fare questo impasto e a realizzare una ricetta alla mia maniera...

@ritaveneruso9229 4 года назад

Sei un grande !🧏🏻 👍🏼

@mariaannavernetti1549 4 года назад

Ciao schef sempre bravo 👍👍👍👍👍 mi piace tanto il 🍞 alle olive ,lo farò sicuramente 😀✋✋

@TeresaZinzi 4 года назад

Bravissimo ti adoro sei fantastico mi metti sempre di buon umore 🥰 Le tue ricette 100 a lode !!!!!! Un abbraccio 🤗

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Grazieee

@robertocallea2446 4 года назад

Bravissimo chef è sempre il migliore. La prossima settimana proverò a farla pure io questa ricetta.

@piskellatremenda4336 4 года назад

Grandiosooo!!! 👍 In più la canzone di Daltanious é davvero wooow 😍😍😍

@Luiz-ux5vd Год назад

Ciao stefano, Ho fatto la ricetta, stupenda, il pane più buono che sia mai uscito dal mio forno, grazie e complimenti.

@Nicola_F. 3 года назад

Togli le zampe o ce le lascerai 🎶 🎶 Sei troppo forte 😀👏👏👏

@fabioguarino7162 4 года назад

Grande Stefano !!👍👋👋

@ninadidio1996 11 месяцев назад

Molto simpatico e Bravissimo complimenti Stefano!

@gabrielesettimi2710 3 года назад

Stefano, le tue ricette sono strepitose. Grazie mille dalla California!! Una domanda veloce: se utilizzo il lievito di birra secco, quanto devo metterlo? All the best 🤙🏻

@ministeriofiglididio 4 года назад

Buonissimi...anzi spettacularrrr😅 Grazie chef👍

@lavispateresa8777 3 года назад

Impeccabile come sempre un salutone da Venezia 👋👋👋👋👋👋👋❤

@robertoferrari1302 4 года назад

Il miglior ste chef grande besos

@corradovecchio6307 3 года назад

Bravissimo!!!!

@Akemitika 4 года назад

Wow lo proverò! Mi devo attrezzare di olive. ✌️

@pippofb6101 4 года назад

Grande Chef

@cristinapizzolante0000 2 года назад

Ottimo👍👍👍

@gaegrama4414 4 года назад

Sei un grande un saluto dalla Toscana 🤗🤗🤗

@ninjafaffex5990 4 года назад

grande Chef un saluto dalla sicilia!!

@gabriellaborghin4898 4 года назад

Forza chef

@nadiavita2826 2 года назад

Mitico!!!!! Li sto facendo. Poi ti dico come sono venuti Grazieeeeeeee

@davidemirrione9173 4 года назад

Grazie chef Per questa strepitosa ricetta spero che nel tuo libro ce questa ricetta

@Piva21 4 года назад

Bel pane... Cavolo è veloce, non pensavo.ok..aggiungo alla lista della spesa le olive. 😎✌🏻

@fabiorossin98 4 года назад

Ahahahaha immenso daltanius ❤️ sei sempre il migliore sceffo!!!! w la pagnotta alle olive

@alicjachajdukiewicz3932 3 года назад

Simpaticissimo 😁

@natasciacazzato2885 4 года назад

Appena sfornati.. Sono veloci (ho usato il lievito di birra) e semplici da fare..!! .. Grazie per i suggerimenti che ci dai.. E per le spiegazioni chiarissime delle tue ricette😊

@wilmavargiolu4494 Месяц назад

Domani mi commenterò

@ameliascarpelli8673 4 года назад

Semplicissime da fare....mannaggia chef!!!! Dopo mi tocca lavare la scalinata x smaltire quel Buon pane😆👍

@casaconsentiitalianfood7239 4 года назад

Che spettacolo🤤

@barbaramanzoni1711 4 года назад

Buonissima Stefano da fare subito

@maristellafabris8149 4 года назад

Fatti ieri bruciati... rifatti oggi...fantastici...grazie

@giammy891 4 года назад

Chef ma se volessi far lievitare più tempo con il ldb posso farlo? Tipo una o due ore in più

@mariaocchiogrosso7968 3 года назад

Fatto, perfetto!

@chicchipuzza 4 года назад

Grazie Chef. Sono davvero espectacular. Fatti con il lievito di birra disidratato. Buonissimi. Chissà se domani sera scoprirò se si mantengono o se finiranno prima...

@hanako9363 4 года назад

Il solo ascoltarti mi riempie di allegria 😍

@annalucchesi1292 4 года назад

Molto buono

@daliadalipiazza6417 4 года назад

💜💜💜 Adoro il Pane Alle Olive 🧡🧡🧡

@eldacomissoli9342 4 года назад

E' un vero piacere seguirti...Grazie...

@casamouddene8199 3 года назад

Grande

@lucianomorelli2495 4 года назад

Che matto di chef che abbiamo😁😁😁sei un mito stefano👍👍👋👋

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Graziee

@yospeleo 2 года назад

Scef ti seguo spesso quasi tutti i giorni sei bravissimo e simpaticissimo grazie a te ho sperimentato qualche ricetta sono soddisfatta sei grande se potessi essere al tuo fianco impareremo molto di più ti ammiro e ti invidionciao Stefano sono una che piace stare ai fornelli grazzie

@simonex6074 4 года назад

Ciao chef, grazie per le tue ricette fantastiche.... Volevo chiederti un se nel forno che usi che è come il mio, la cottura con vapore può essere idonea per la cottura di questa ricetta e altre del pane... Forza Daltanious.... Grazie. Sei un grande

@nadiavita2826 2 года назад

L' ho sfornati ora sono venuti un po' bassi perché ho dimenticato di lasciarli riposare. I prossimi cercherò di non dimenticarlo. Comunque sono buoni e pieni di bolle all' interno. Grazie

@alessandrarizzato9610 4 года назад

Wow,non ho mai provato a fare il pane x ora,ma questa devo provarla 🥰🥰🥰🥰 Poi come spieghi tu, è meglio di qualunque scuola 🤗🤗🤗🤗 Buona serata mitico chef......e non vedo l'ora di dirti, et voilà,le jeux son fatto 😂

@annamandatori1111 4 года назад

Favoloso

@carlachirico2048 4 года назад

Grazie che fai delle ricetta per chi non ha lievito madre è ha solo lievito di birra 👍👍👍👍

@mariarosariacarusone5240 4 года назад

L info box è perfetto...è utilissimo qnd si mettono già le varianti, che sicuramente...saranno richieste.cosi' ci si può organizzare come meglio si crede.

@concy2623 4 года назад

Simpaticissimooooo😄😄😄😄

@francescarolando5052 2 месяца назад

Appena sfornati...sono fenomenali

@ProfSusana 4 года назад

Obrigada pelas belas receitas abracos ...

@piddupiddu9311 4 года назад

Bravo chef e viva brazil

@marioserile5498 4 года назад

Bravo Stefano un pane saporito

@lilianaisabelli6881 4 года назад

Ciao sei bravissimo e le tue spiegazioni facili e precise grazie. Questi filoncini si possono surgelare?? O se si cuociono alla sera come si mantengono per il giorno dopo???? Questo anche per il tuo pane che ho fatto ed è buonissimo.....

@mariadiana8980 4 года назад

Quanti anni ci vogliono per imparare a fare tutto quello che fai tu,sei straordinario!

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

tanti.

@robertaditerlizzi9275 4 месяца назад

Ma quindi lievitazione con lievito di birra 1h +4h?

@nellyp.9023 4 года назад

Le tue ricette sono fantastiche ! Grazie :)

@macre67 4 года назад

sei un pazzo fantastico!!!!!!!!!!!!!!!!!

@arduinap.7176 4 года назад

Proverò

@toniapolicastro6555 4 года назад

Ciao chef, se davvero simpatico e bravo a spiegare! Mi potresti dire se, volendo fare questi filoncini con altri ingredienti, tipo noci o pistacchi, devo cambiare qualcosa nella ricetta o posso procedere allo stesso modo? Li vorrei fare domani...spero che tu legga in tempo.. altrimenti ci provo lo stesso... Grazieee

@emanuelamazzitelli7832 4 года назад

Ciao chef adoro il pane con le olive. Un abbraccio forte dalla Liguria

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Devi assolutamente farlo.. spettacolo incredibile

@francescozobel5964 3 года назад

Ciao Stefano, è ormai la quarta volta che faccio sto pane perché è troppobbbbbuono! Volevo solo farti una domanda: tu fai i filoncini immagino per facilitare la cottura, ma se invece volessi cuocere il panetto intero? Quali sarebbero i tempi e i modi di cottura in forno? Grazie mille! Buon Natale passato e buon anno in quello spettacolo di appartamento in cui siete!

@francafabbri3416 Год назад

Sei bravissimo e ti chiedo una ricetta per un pane decente per chi è allergico al frumentò soia e frutta con guscio grazie

@mariagiovannagesilao1439 4 года назад

Spettacùlar!

@lorenzocameriere2803 4 года назад

Aspetto sempre con ansia la prova dell'assaggio, troppo simpatico!🤣🤣 Complimenti per il canale e per la semplicità nelle spiegazioni!

@xppedia0168 3 года назад

Salve di nuovo chef, l'altra volta ci siamo sentiti per i pangoccioli e ti dico che sono venuti morbidi, soffici e spumosi, sono venuti veramente buoni e perfetti😊😍, sta sera invece voglio fare questa ricetta, al posto di fare i filoncini potrei fare semplicemente una bella pagnotta alle olive? E se faccio la pagnotta quanto tempo deve cuocere rispetto ai filoncini?Cioè nel senso invece che dividerlo facendo dei filoncini lascio L impasto così com'è creando una pagnotta? a proposito... quando dici di lasciare levitare l'impasto fino a raddoppiare il proprio volume sul tavolo coperto da uno straccio, quanto tempo ci mette per lievitare un ora? Due? Tre? Dimmi tu, grazie chef sei il mio idolo 🤗

@marjorising4853 4 года назад

Molto appetitoso, complimenti! Potrebbe indicare le dosi con licoli? Grazie mille

@simonepusceddu44 4 года назад

Hahahahaha buon natale chef🤣🤣

@guguvox2746 4 года назад

Mamma mia questo video è meglio che non lo vedevo, mi sa che me lo sognero stanotte 🤣😋

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Hahahaha

@marcomariani5398 4 года назад

Mamma mia 😋

@antoniomraih 4 года назад

Video Like veramente molto bravo ti faccio i miei più sinceri complimenti bravo e molto buono e da mangiare subito e senza perdere tempo bravo Like saluti dall'Italia Like e da Antonio mraih Like io sono sempre iscritto al tuo canale di RU-vid e se ti fa piacere di ricambiare l'iscrizione al mio canale di RU-vid e un saluto bay

@francescoiannilli5029 4 года назад

Chef scusi può dirmi gentilmente che tipo di forno ha in casa , grazie mille ricetta spettacular😘

@natasciapace4868 4 года назад

sempre er mejo!

@ely520 4 года назад

Innanzitutto complimemti , sei davvero simpatico e bravissimo a spiegare !!mi hai fatto venire voglia di sperimentare con i tuoi video!! Perdona la mia ignoranza ... avrei un paio di domande 1) la farina 0 sarebbe quella di semola rimacinata ? 2) io ne ho comprata una con proteine 12,5 Va bene ? Grazie mille

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

La farina 0 non è la farina di semola, ma puoi comunque utilizzare quella che hai, solo che verranno un po’ più duri.

@ely520 4 года назад

@@ChefStefanoBarbato Grazie per l info!!

@davidepiccinotti4543 4 года назад

Porta una videoricetta del kebab di polpo

@angelicamessina6220 4 года назад

Ciao Chef, ma come mi diverto con i tuoi video, sai pempre come tirarci su... E cosa dire delle tue spettacolari ricettuzze? Bravo e saluti a Giusy

@mariocinque8588 4 года назад

Complimenti.

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Graziee

@mariocinque8588 4 года назад

@@ChefStefanoBarbato Stefano lo meriti anzi lo meritiamo anche io cucino abbastanza bene.

@marlisilvakaefer5530 4 года назад

Gracia

@alexanderdragunov 4 года назад

Se cambio la farina con quella integrale, devo mantenere le stesse dosi?

@nadinavattuone2460 3 года назад

Vorrei fare i filoncini col lievito madre ma con meno olio , è possibile ? devo cambiare qlc ? Grazie lo farò domani, sei forte

@lorid4127 4 года назад

Sei grande, chef! Potresti preparare un dolce?

@matteodamianobertolotti1830 4 года назад

Cheffo ma posso usare le noci al posto delle.olive? Stesso procedimento?

@DanahMcHlians 4 года назад

A parte tutti i complimenti che mi vengono in mente rivolti alla vostra soave persona, ho acquistato un prodotto che si chiama " criscito" ne hai mai sentito parlare? Dovrebbe dare le caratteristiche organolettiche del lievito "parente" 🤪 ma usando il lievito di birra. Ancora complimenti e grazie per gli spunti che mi dai quando sono un po' indecisa su cosa preparare. Se prima o poi potessi fare una puntata su pane ai cereali o comunque scuro sarebbe meraviglioso. In questi giorni ho fatto i panini ripieni al vapore, non sono affatto male!! Un salutone da Genova.

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Certo, con piacere

@mariagiovannamulas3143 4 года назад

ciao senon quella tipo di farina che tipo di farina devo usare ti ringrazio buona giornatta👍😘😘

@Meglameghy 4 года назад

Bellissima ricetta la devo provare. Cheffo ma ti sei tagliato i capelli? Stai bene, 😉 P.s. ma il parrucchiere dove lo hai trovato?

@verluc 4 года назад

Domanda veloce: si può usare il lievito di birra in cubetto che si trova al supermercato? Voglio dire, quello che usi nella ricetta lo hai fatto tu, ma è uguale a quello che posso comprare? Grazie!

@nellaangy5078 4 года назад

Chef, per lasciarli croccanti non li copro dopo cotti giusto? Grazie

@GigiuChamp 4 года назад

Ci provo ma tanto come al solito bella crosta e dentro crudo 😂😂😂 va bene il lievito di birra che abbiamo fatto con te? Ciao chef unico! 🤗 farina 0 c’è! Si lievito di birra fatto ❤️

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

si certo, io ho usato quello.. p.s. segui questa doppia cottura e vedrai che ti viene perfetto e usa lo stesso procedimento di cottura anche per altri tipi di pane.