Salve amici,
oggi vi propongo una ricetta diversa dal solito.
💪Mi chiedete questa ricetta ormai da diverso tempo e non potevo più rimandare.
Questa volta non parliamo di pizza ma bensì di un dolce caratteristico della capitale:
stiamo parlando del mitico maritozzo!
➡️ Possiamo definire il maritozzo come una pagnotta di pane molto morbida e soffice alla quale viene aggiunta panna montata (o altre creme) e zucchero a velo.
Il maritozzo è un dolce che mette d accordo grandi e bambini per la sua semplicità e gustosità. 🫶
In questo video vedremo la ricetta base dalla quale sono partito per poi elaborare successivamente la mia ricetta personale che fa parte dei miei corsi.
Provate a replicarla e fatemi sapere cosa ne pensate..
RICETTA:
1 kg farina 00 forte
550 gr. Acqua
15 gr. Lievito
60 gr. Burro
15 gr. Sale
40 gr. Zucchero
2 tuorli d uovo
1 arancia (solo scorza)
5 gr. Malto d orzo
Tutti i video della fase dell impastamento li trovate sul mio secondo canale Dough academy.
Qui trovi tutti i video integrali degli impasti che preparo durante le registrazioni ⬇️
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16 янв 2024
