Impasto Napoletana Moderna con impastatrice a spirale 

io faccio 20/24 ore a 7 gradi fino ad un aumento in volume del 30/50%

hai raggiunto la corda per quel quantitativo di acqua! fermati, non serve altro. La vasca si pulisce, impasto diventa tenace ed anche liscio

grazie

sta benissimo! 🤣

Soffre assolutamente, non riesce. Tuttavia, è indicato sul manuale in maniera chiara, i limiti di questo tipo.

Mille grazie per la tua gentile e soprattutto sincera risposta, ciao, auguri di buona pasqua a te e famiglia, il solito abbraccio roby

@@robyblues5319 avevo letto male! la sun 6 può impastare 500/600 gr come valore minimo come impasto ( quindi farina+ acqua), soffre se questo valore diventa più basso, come avevo scritto prima

Ok, grazie!

Ciao, volevo solo aggiungere alla mia risposta che tra il dire e il fare c’è di mezzo il mare! 😀😄 anche per la mia impastatrice sul manuale d’uso è scritto che puoi partire da mezzo chilo di farina, non dico che non sia vero, se comunque usi un’ottima farina con idratazione al 75%, magari, se sei molto bravo e anche con l’aiuto di un po’ di fortuna ci riesci ma, ti assicuro, è molto difficile, almeno per quello che mi riguarda, con la mia impastatrice, magari, con la tua è tutto più semplice ma, se un domani ci provi, sarei felice di sapere se ci sei riuscito, di quello che scrivono quelli che costruiscono o vendono i vari prodotti secondo me, non bisogna fidarsi troppo! Ciao alle prossime! roby