Panie Tomaszu !!! Przeczytałem prawie wszystkie komentarze tego odcinka , wszystkie wynoszą pana pod niebiosa .Mówię szczeże , dzięki Panu poznałem prawdziwą kuchnię Wielu kucharzy znam z mediów ale Pan jest najlepszy . Świetnie Pan gotujesz ale również potrafisz Pan to w perfekcyjny , mistrzowski sposób " sprzedać ".Autentyczny talent ...
No właśnie , mówimy biała parzona, a nie gotowana 😋 Bardzo prosty i nieudziwniony przepis. Dla mnie nowością jest pieprz ziołowy, dodam następnym razem. Pozdrawiam 🍽
Panie Tomku, Mistrzu, Pańskie przepisy i to w jaki sposób tłumaczy Pan jak zrobić dana potrawę, to miód na moje uszy. To Pan jest dla mnie Autorytetem kulinarnym, nie gwiazdki z telewizji. Pozdrawiam Serdecznie.
Dziękuję za cenną radę 😊 Właśnie tak zrobiłam i jest kiełbasa soczysta taka jak powinna być 😀 Człowiek uczy się całe życie 😁 Pozdrawiam i życzę spokojnych Świąt Wielkanocnych 😁
Hahaha Janusz do Grażyny...tylko nie przeciągnij mi kiełbasy! Panie Tomku no mistrzem słowa też pan jest😋👍 Co do białej to pyszna jest z czosnkiem niedźwiedzim mniaaami👌
Grażyna nie przeciągnij mi kiełbasy! a na poważanie - ja parzę w wodzie z piwem 1:1 i dodaję jeszcze 2-3 rozgniecione kulki jałowca, kiełbasę wkładam we wrzący wywar, przykrywam i na 20 min. do piekarnika w 70 stopniach;
Właśnie dziś, gdyż wnet Święta, robiłem (pierwszy raz z twojego przepisu Tomku) białą kiełbasę i wyszła przewspaniała!! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c7r9-HSHdnU.html Ja jako chłopak z miasta dopiero jakieś 10 lat temu pierwszy raz robiłem kiełbasę wędzoną i białą, taką na Święta Wielkanocne. Kolega zaproponował mi byśmy wspólnie zrobili kiełbasę, gdyż miał dostęp do wędzarni. Wtedy pokazał mi sposób parzenia identyczny jak Twój, taki na 20 minut. Potem eksperymentowałem z termometrami, dolewaną wodą itd. Po co, na co? Nie wiem! Absolutnie najlepsza wychodzi na zegarek 😁
Jak na jarmarku! Ja kupuje bdb biała kiełbasę smakowo i bez filozofii by doprawiać smakami wodę. Kiełbasa sama w sobie na być odpowiednio doprawiona .Gotowanie ? Proszę pana , biała kiełbasę tak samo szynkę ( która się oczywiście gotuje ) gotujemy tak długo ile ona wazy ! Jeśli 70 dag to 70 min jeśli 1,20 wtedy gotujemy 80 min. Ot i cała filozofia. 🐣
A u nas na wsi, biała kiełbasa jest dodatkiem/wsadem do białego barszczu plus jajka na twardo z Wielkiej Nocy i jeszcze coś na zdrowie...W zdrowiu szczęścia życzę...
Panie Tomaszu, pozwoliłem sobie na dokonanie zmiany w Pana sposobie parzenia kiełbasy, zmiana była podyktowana jednym parametrem, o którym warto pamiętać, chodzi o temperaturę kiełbasy przed włożeniem do wrzątku, u mnie kiełbasa była z lodówki, podejrzewałem, że zbyt wiele ciepła odbierze wrzątkowi i nie będzie sparzona, po wyjęciu z lodówki leżała jakiś czas (1-2h) w temperaturze pokojowej, mimo tego nadal była zimna, dlatego po wrzuceniu do wrzątku odczekałem aż woda zacznie delikatnie wrzeć, wtedy wyłączyłem gaz, odczekałem 25 minut i wyszła rewelacja.
Nie cierpię i nie zjem takiej miękkiej białej kiełbasy :) W mojej rodzinie też nikt takiej nie ruszy :) Swoją gotuję kilka godzin żeby pozbyć się tłuszczu ... I jeszcze nakłuwam ...
To jest mistrz a z mistrzami się nie dyskutuję tylko słuchać należy i stosować się do zaleceń pozdrawiam serdecznie i życzę Zdrowych Świąt Wielkanocnych 😊😊😊😊😊😊😊
@@piotrm4230 ale się nie mylisz się między uniwersum szkolnej a rzeczywistością, bo ja czasami się mylę się, dzwoniąc do swojego szefa i mówię: no dzień dobry 😉😉
Plama Tomasz. Grażyny i Janusze stresa mają chyba. Lecz niepotrzebnie. Dobra biała kiełbasa ma taką cechę, że zawiera nieco tłustawą wieprzowinę. To po to by suchą nie była. Np wybitne przepisy, acz zapomniane nakazywały szpikowanie mięs słoniną w trosce tej samej co Twoja. Biała kiełbasa suchą nie będzie nigdy z uwagi na zawartość tłuszczu w niej. Można ją rozgotować co najwyżej, wtedy będzie wiór. Tomasze i Iwonki kit mogą wciskać GesslerBand. Wytrawna kuchnia to polot - nie schematy.
Dzisiaj dopiero obejrzałam, jak się parzy białą surową kiełbasę. REWELACJA, ale bardzo nie podoba mi się wyśmiewanie z imion. Ja, akurat nie mam wśród znajomych ani Grażyny, ani Janusza. Ale ludziom, o tym imieniu może być przykro. Acha, tak na marginesie, mòwi się kupować, a nie kupywać. Nie jedna Grażyna, o tym wie. Pozdrawiam.
Nie no wszystko ładnie i pięknie. Kiełbasa super, ale p. Tomku - niech pan da jakiś przepis na te 20 minut czekania, bo Grażyna chodzi i marudzi. Pozdrawiam Janusz :)
Z tego wywaru robię biały barszcz. Dodaje cebulkę. Potem zaprawiam mąka i na koniec dużo majeranku i chrzan. Na talerz smietana i kiełbasa i jajko na twardo.
Dzięki panu ugotowałem już wiele obiadów, jest pan moim guru! Zawsze pyszne dania! Ale dzisiaj nie dość, ze zjadłem dobrze przygotowana kiełbasę to jeszcze się super posmialem. Pozdrawiam!
Właśnie miałam rozkminę, czy można zrobić coś ,,lepiej'' w kwestii białej kiełbachy i zaczęłam przeszukiwać internety szeroko pojęte, aż tu nagle taki praktyczny filmik bez dodawania oka kraba do wywaru. ;) DZIĘKI CI DOBRY CZŁOWIEKU!
Mistrzu !!! To byla poezja.... Pierwszy raz przepyszna biala kielbasa z chrzanem . Soczysta , miekka i ten smak , pychotka. Wielkie dzieki panie Tomku. Zdrowia i radosci. Pozdrawiam
Bez ogródek napiszę - najlepszy odcinek nie tylko ubiegłego roku, który stworzyłeś, ale i całego kanału w ogóle. Prosta porada, ale i tak ocena 10/10! :D
3 lata temu nauczyłeś mnie Tomaszu jak parzyć białą kiełbasę. Dziękuję Ci po raz kolejny. Ale podpowiem może innym, że warto to samo zrobić z podgrzewaniem parówek "paluszków" na śniadanie czy kolację. Dokładnie tak samo: woda, trochę soli, listki laurowe, kubaba, zgnieciony ząbek czosnku, no i gorczyca. Paróweczki po 15-20 minutach będą gorące, niepopękane i smaczne a nie takie "bezpłciowe" jak z wody. Polecam.
Szanowny Panie Tomaszu ja nie stoję z dzbankiem przy garnku tylko zaparzam podobnie jak pan . Może to Marysia stoi z tym dzbankiem ? Serdecznie pozdrawiam i życzę powodzenia .
Przed chwilą zastosowałem ten przepis, jednym słowem petarda :) zawsze gotowałem biała dość długo i w sumie jadłem taki pół wiór, a tutaj, soczysta,smaczna i nie straciła nic z objętości - geniusz i prostota :) Pozdrowienia serdeczne
Hahah.. Cóż, padłem po prostu ze śmiechu, kiedy mówiłeś o Grażynie i Januszu, bo właśnie tak na imię mają moi rodzice, a najlepsze jest to, że mój ojciec na prawdę zawsze marudził, gdy mama parzyla białą. Odwiedzę ich w weekend i koniecznie muszę im to pokazać:D
Siema, nie wyświetla mi się kiedy dałeś ten filmik, kiełbasę parze tak samo, lubię oglądać Twoje filmiki, mam cyrkulator ale nie używam, oglądałem jakieś inne filmiki i kupiłem, nie jestem chefem ale mam cyrkularor, czasem się przydaje. Ale do sedna, fajnie się ogląda Twoje filmiki, gotujesz prosto i smacznie, wiem że smacznie bo czasem testuje Twoje przepisy na rodzinie 🙈🙈🙈. Smacznego jajka, no i zeby Kiełba Ci wyszła jak na filmiku 😀
Właśnie jakiś Janusz polecił mi aby włożyć białą kiełbasę do gorącej wody... i gotowe. Tak zrobiłem. Wyjętą z lodówki kiełbasę - 1,2kg- włożyłem do gotującej sie zalewy. Po 20 minutach kiełbasa była krwista w środku a temperatura zaprawy 57°C. Obawiam się, że pojemność cieplna zastosowanej ilości wody była za mała. Ważnym jest, co widać na filmie, aby objętość wody była znacznie większa od objętości którą zajmuje kiełbasa (o tym Janusz nie mówi).
Już drugi raz robię białą kiełbasę według Twojego przepisu. Palce lizać, kiełbasa wychodzi delikatna i nie sucha w środku ... I ten aromat dodanych przypraw robi swoje 😛 Do dobrego zimnego piwa jak znalazł jako przystawka na ząb 😁 Super przepis! Dzięki Mistrzu!!!
Miłego ♦̮̑♦ WIECZORU .Zanim zapadnie wieczór i zapadnie noc, podaruję Ci barwę ogrodu z kwiatami ,który kolorami zalewa świat. Podaruję błękit nieba wraz z nim słońca blask, podaruję Ci świergot ptaków co z radością witają dzień, piękno nocy. Spójrz na niebo, na gwiazdy i znajdź dziś tę swoją, tę szczęśliwą, jedyną tę Twoją spadającą gwiazdę. ♦̮̑♦ MIŁEGO WIECZORU SPOKOJNEJ NOCY CI życzę ..♦̮̑♦ DOBRANOC ...
Proszę Pana dzisiaj rano wypróbowałem ten sposób i zadziałało idealnie. Tylko trzeba dodać jedeną rzecz. Żeby to zadziałało musi być odpowiednio dużo wody żeby wrzucona zimna kiełbasa jej zbytnio od razu nie wychłodziła.
Hej Tomeczku ,kielbaski, wypróbowane zrobilam jak pokazales ,byly rewelacja,rozgłosiła Twoj przepis na pół Frankfurtu,oczywiście w srod Polaków, dziękuję serdecznie, na starość sie czegoś nauczyłam ,co nigdy nie robiłam 🤣👍🐥🐣🐥👍👌
@@ibostonka342 Nie tylko Ty moja zona tez biala kielbase gotuje dlugo ,Ona nie wie ze ja znalazlem ten kanal na YT i teraz ja ugotuje, ale nikomu nie powiem jak gotowalem .A beda goscie . Acha lece po wiecej kielbasy bo smaczna !!!!
Ja wodę do parzenia kiełbasy robię podobnie jak Pan, ale dodaję jeszcze jeden "tajemny" składnik - cebulę. Naprawdę dodaje ona wywarowi wspaniałego smaku i aromatu.
@@jolantarogiel6321 Powiem szczerze - w życiu nie robiłem jeszcze żurku, ale intuicja mi podpowiada, że ten wywar z białej kiełbasy nieźle nadawałby się na żurek.
O MÓJ BOZIU 😮, całe życie robiłam to źle , ale wyniosłam to z domu 😐, właśnie jesteśmy po śniadanku , never ever biała nie była taka mięciutka 😃, Panie Tomaszu , jak zwykłe , dziękuję , że Pan jest 🤩🤩🤩
Ja to najpierw dodaję smalcu na patelnię.Potem drobno pokrojony boczek.na wolnym ogniu ,żeby nie śmierdziało w domu.To i 'tak się zesmaży..Jak już jest wszystko odpowiednio rozgrzane , to kładę na to kiełbasę, wcześniej wyjętą z lodówki ok. godzinę.I to się smaży. Tylko trzeba uważać ,żeby kiełbasy nie przekłuć.. Jak się już obsmaży jeden bok to wtedy obracam na drugą stronę i dodaję cebulę. Jak to wszystko się już zarumieni ,to dodaję kiszoną kapustę.I potem trochę piwa.. Smakuje super. To jest przepis mojej Babci, która pochodziła z dzisiejszego województwa Kujawsko -Pomorskiego, Cekcyn.I to wszyscy znajomni chwalą.
Genialne w swojej prostocie :) Uwielbiam Pana przepisy i realizację ich w mojej kuchni :) A biała kiełbasa jest też rewelacyjna smażona na patelni z cebulą. Zdrowych, pogodnych Świąt życzę.
Gratulacje ,ze względu na właściwe podejście do czynności parzenia,które to często jest bagatelizowane a niezwykle ważne bo zapewnia soczystość i nie niszczy pozytywnych wlaściwości składników(to się tyczy wszystkich wyrobów w tym procesie)Można parzyć w czystej wodzie( dosalanie i inne przyprawy ich ilość jest wkalkulowana w momencie produkcji)a przenikanie przez jelito znikome. Ważna jest ilość zagotowanej wody do ilości kiełbasy -przy obniżeniu temperatury po włożeniu kiełbasy może być różnie.Przepis godny polecenia!
No szacun Panie Tomku ... przed chwilą parzyłem wyszło perfect!! Żona jak wróci z pracy będzie w szoku bo to właśnie ona zleciła mi to karkołomne zadanie przygotowania białej ... Prześledzę zawartość Pana kanału to może nauczę się gotować ;) Pozdrawiam
