Körner-Gebäck: einfache Körner-Ecken selber backen | schnell, rustikal und sehr aromatisch

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Wir bei Kruste&Krume lieben ja saftiges Gebäck! 🥰 Wir haben uns in den letzten Wochen in unseren Rezeptvideos immer wieder mit Körnern und Saaten im Gebäck beschäftig, und zeigen euch heute eine einfache und schnelle Gebäckform, die ihr aus dem Teig vom Kornspitz machen könnt: Körner-Ecken!
Einfacher kann eine Gebäckform kaum sein, seht selbst im Video! Gewälzt in Sesam und Mohn, sehen diese einfachen Körner-Ecken richtig toll aus und schmecken natürlich fantastisch, aromatisch und nussig.
Ganz einfach fürs zu Hause backen!
Zum Rezept geht's hier: 🍞🥖🥯krusteundkrume... Koernerecken
Viel Spaß beim Nachbacken zu Hause! 🏡🏠
Zu unseren Backkursen in Wien: 💌krusteundkrume...
Verwendete Produkte:
Weizenmehl 700 krusteundkrume....
Roggenmehl 500 krusteundkrume....
Roggenmalzmehl krusteundkrume....
Brotgewürz krusteundkrume....
Bäcker: Simon Wöckl
Kamera/Regie: Valentina Mayer
Schnitt/Postproduktion: Valentina Mayer & Nora Schäffler

Хобби

Опубликовано:

5 окт 2024

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Комментарии : 38

@mhhoofwijk5589 Год назад

Die möchte ich backen,ich mag eure recepten,danke😊

@KrusteundKrume Год назад

Danke, gutes Gelingen dabei 😋

@sandrajahn4633 Год назад

Ich freu mich immer über ein neues Video von euch insbesondere mit Simon, und ich freue mich schon darauf ihn am kommenden Samstag persönlich kennen zu lernen beim Kleingebäck Workshop, von ihm kann ich bestimmt viel lernen.👍👍😊

@sandrajahn4633 Год назад

Ich bin etwas traurig dass Simon anscheinend nur mehr wenig bis keine Backkurse mehr hält, ich hätte gerne vom Profi gelernt, finde sein Wissen einfach super, aber ich hoffe immer noch dass ich auch mal bei ihm einen Kurs machen kann 😊

@KrusteundKrume Год назад

🥰😍🤩😘

@KrusteundKrume Год назад

@@sandrajahn4633 Es gibt aber noch einige, die er hält (heißer Tipp: Körner-Backworkshops !! :))) )

@sandrajahn4633 Год назад

@@KrusteundKrume danke für den Tipp, hab eh vor noch einen Körner Backkurs zu besuchen, man lernt nie aus 😉

@KrusteundKrume Год назад

@@sandrajahn4633 Liebe Sandra, das trifft sich sooo gut. am 03.07., um 16:00 Uhr gibt es noch freie Plätze. krusteundkrume.at/shop/knuspriger-kornspitz-backen-mit-saaten-koerner-backkurs-in-wien/ (hier, falls du Interesse hast :) )

@brigittaschafer8930 Год назад

Hallo Simon die herrlichen Körnerecken sind gerade fertig und ein Flugzeug wäre in einer Std bei Euch 😮.zum verkosten .Habe 1:1 alles übernommen und es hat super funktioniert.Vielen Dank fürs Rezept, sie schmecken herrlich . LG Brigitta aus Hessen

@KrusteundKrume Год назад

Liebe Brigitta 🧡 Freut uns total zu hören! Liebe Grüße und weiterhin viel Erfolg beim Nachbacken.

@LA-zc8dv Год назад

Hallo Bäckermeister Endlich wissen wir, wer die liebe Dagmar ist. Nein, im Ernst... schön, dass Du auch einfach Variationen zeigst, denn man muss ja nicht für jede Form ein extra Rezept auskramen, bzw. macht somit aus einem Teig vielfältige Semmeln - ganz wie in der Bäckerei auch. Viele Grüße zu Euch an die Donau.

@KrusteundKrume Год назад

Ja, unsere liebe Dagmar ist wirklich eine Liebe🫶 danke für dein Feedback, freut uns🎉

@agnesdiridl6897 Год назад

Ihr seit so cool❤😊

@LA-zc8dv Год назад

seid 😊

@KrusteundKrume Год назад

Danke 😊😊😊

@agnesdiridl6897 Год назад

@@LA-zc8dv eigentlich wollte ich seids schreiben

@LA-zc8dv Год назад

@@agnesdiridl6897 ...weiß ich doch. 😊 schöne Grüße

@michaschwarzfurtner9162 Год назад

Super cooles Video wieder :)

@KrusteundKrume Год назад

Danke für das liebe Feedback 😋🫶🌾

@IrrerIltis Год назад

Oha, ich bin erster Daumen und Kommentar. Da freu ich mich. Danke für das Video. Ich würde so gerne auch so schöne Teige machen könne. Liebe grüße an alle im team von am preissen.

@LA-zc8dv Год назад

Na dann einfach loslegen. Ordentliches Mehl besorgen, Körner anquellen lassen, mischen/kneten. Das ist keine Hexerei.

@KrusteundKrume Год назад

So wie @ L A sagt: ran an den Teig und los gehts 🥨🫶🥖😋✨ gutes Gelingen !

@ingeschmandt1682 Год назад

Mmmmm! Super lecker! Dagmar ist zu beneiden! Ich bin erstaunt, dass es auch im Kühlschrank eine so schnelle Gare gibt.😊 Das Rezept der Kornspitz, ist das mit dem Brühstück aus Roggenvollkornmehl, Haferflocken, Sesam...? Viele Grüße aus Norddeutschland Inge

@KrusteundKrume Год назад

Dagmar ist wirklich zu beneiden, liebe Inge! Wir werden hier alle immer toll verköstigt. Ja genau. Liebe Grüße aus Wien🥰

@martinagrethler9149 Год назад

Hallo Simon Ich würde gerne aus diesem Teig Brote backen. Wie mache ich das am besten? Vielen Dank im Voraus für deine Rückmeldung LG Tina

@KrusteundKrume Год назад

Hallo Martina. Den Teig abstechen zu 500g, falten, mir Schluss nach unten in das Gärkörbchen, nach 30 Minuten umdrehen und bei 220 Grad + Schwaden backen. Gutes Gelingen :)

@christatunamerle12 Год назад

Super wie immer, Simon. Trotzdem noch eine Frage, wenn ich nicht um 22:00 noch Teig kneten möchte um am nächsten Morgen um 6:00 zu backen. Um wieviel müsste ich die Germ reduzieren wenn ich den Teig 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen würde? Nach dieser Zeit ist der Teig dann doch etwas kälter als nach 2 Stunden, braucht es da eine Akklimatisierung?

@LA-zc8dv Год назад

Akklimatisierung ist meiner Meinung nach bei biologisch gelockerten Gebäcken immer wichtig, da sonst kaum Ofentrieb stattfinden kann.

@KrusteundKrume Год назад

Hallo 🌾🌷🦚🌸- Einfach die Hefe halbieren, akklimatisieren ist hier nicht notwendig. Liebe Grüße

@christatunamerle12 Год назад

@@KrusteundKrume super, Dankeschön. Noch einen wunderschönen sonnigen Donnerstag 😘

@m.mienert161 Год назад

Super. Backe seit eineinhalb Jahren jeden Samstag unsere Brötchen und möchte dies Rezept nun dazurechnen. Wie könnte ein Zeitablauf aussehen, wenn die Teiglinge am Samstag um 9:00 in den Ofen sollen? Vielen Dank!

@LA-zc8dv Год назад

Hallo Bitte am besten die Rezepthinweise zum Körnerspitz durchsehen und dazu den restlichen Ablauf planen.

@KrusteundKrume Год назад

hallo ! grundsätzlich kann es hilfreich sein, die Hefe ein bisschen zu reduzieren& dann den Teig direkt nach dem Mischen in die geölte Wanne- rein in den Kühlschrank& am nächsten Tag raus, abstechen& backen 🫶😋

@m.mienert161 Год назад

Herzlichen Dank!

@martinagrethler9149 Год назад

Hallo Simon Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Wie groß ist diese Teigwanne? LGTina

@KrusteundKrume Год назад

Hallo Tina, die Teigwanne hat die Maße : 52x33x10cm- gerne auf unserer Kruste&Krume Website nachschauen 🙈🫶✨

@BirgitHahnemann 10 месяцев назад

Habe heute das erste Mal überhaupt etwas aus euren Videos nachgebacken. Leider sind die Brötchen nicht ganz so fluffig wie im Video, der Geschmack ist aber super. Was hab ich falsch gemacht? Habe mit der Hand geknetet, evtl nicht lange genug?

@KrusteundKrume 6 месяцев назад

Das mag sein, durch das kennen per Hand wird der Teig oft kühler, kann auch daran liegen, dass er nicht so schön aufgegangen ist, dann einfach den Teig länger rasten lassen.