Witam serdecznie, tym razem w roli głównej:
Kiełbasa swojska z dzika i jelenia w wersji wędzonej i jako wielkanocna kiełbasa biała.
Składniki:
8kg mięso z dzika
4,4kg mięso z jelenia
15g sól kamienna niejodowana/kg
5,5g pieprz czarny grubo ziarnisty/kg
2g cukier/kg
2 ząbki czosnku/kg
1,2l wody po czosnku
Dodatkowo według uznania majeranek do kiełbasy białej.
Wędziłem drewnem dębowo olchowym, wyszło przepysznie. Gorąco polecam!
#kiełbasa #wielkanoc #dziczyzna
5 окт 2024
