Leberkäse ! 

Domnule Adrian, am un respect deosebit pentru orice specialist. Dumneavoastra explicati si puneti totul in practica intr-un fel aparte, care denota faptul ca sunteti un specialist atent la ceea ce face. Va multumesc si va doresc multa sanatate!

Domnule Adrian .. cu rețeta asta ne-ai ,, băgat ..’’ în Schengen..!! Chiar dacă ei nu ne vor ..! Salutari din Cleveland Ohio ..!

Daumen hoch Domnul Adrian

multumesc frumos pt reteta! fara paine draga domnule Adrian...pe o frunza de salata! 😁🤣🤣🤣superb....o fac sambata ...fiti binecuvantati cu totii! 🙏

Foarte frumos prezentat. Un preparat foarte gustos,pentru gurmanzi. Nu exista drum prin Austria fără leberkäse. Am încercat si cu ardei, piper verde, toate bune. Sănătate!

Din nou ceva bun. Felicitări!

Aici Iasi, cu respect, va salut.

Vă mulțumesc din suflet pentru reteta arată foarte bine.

Mulțumesc ptr rețetă. God bless you all

Deosebit, asa cum ne-ati obisnuit! Multa sanatate si sa va avem alaturi mereu!

Domnule ești tare! Felicitări 🎉

I mi place mult

👍👍👍

👍

Bună ziua, Tot timpul când merg in Germania intru in Austria la Pochlarn alimentez și i-au o porție de Leberkase ,este super. Îl prepar eu acum. Mulțumesc. O zi frumoasă!

Bravo felicitări

...Mare om ,Mare caracter .

Mulțumim frumos pentru rețetă. Aș dori postări mai dese. Multă sănătate!

Buna Domnule Adrian, eu lucrez in Germania la o Firma unde se fac mezeluri doar, facem si noi LK doar ca la cea cu cascaval pe viitor incercati sa puneti cubulete de ardei capia galben, rosu si verde, la noi in fabrica are denumirea de Leberkase Pizza si extre extraordinara doar ca noi inainte de a o coace o tinem la fiert cateva ore dupa care intra intr-un cuptor 21 de minute pentru coacere. este extraordinar de buna, va indemn sa incercati ! Foarte frumos ce faceti dumneavoastra aici cred cu tarie ca poate ajuta multa lume care este dispusa sa incerce produse noi, straine cat si produse traditionale romanesti exact asa cum trebuie facut, cum le faceti dumneavoastra ! Superb ! Tine-ti-o tot asa ! Data viitoare incercati sa o fierbeti in forma dupa care sa o puneti la cuptor fara forma ! va fi de culoare uniforma si un gust inedit !

O încântare pentru ochi și suflet vă mulțumim

superrrrrrrrrrrrr !

Ținută super cine filmează Ioji super reteta

💯💯💯👍👍👍🤝🤝🤝

Există și Käse leberkäse. Ala chiar are brânzä. E foarte bunn când e cald. Salutări din Viena🙂

Sănătate multa vă doresc

Eu încă aștept iepurele ala 🤣 va apreciez foarte tare ( am făcut retele dumneavoastră, au ieșit superb ) ..sunt un crescător de iepuri și as vrea sa fac unul afumat ..dacă se poate

Vă salut Domnule Adrian! O întrebare: ați uns tăvile cu ceva înainte de pus la cuptor sau nu? Cu respect, Dan!

Bună. Îmi place foarte mult ceea ce faceți. Aș avea o rugăminte dacă se poate să faceți drob.

Pizza leberkäse cascaval ciuperci ardei rosu la. D

Bună ziua. Au trecut sărbătorile și nu am luat în greutate. Să vină rețeta. Mulțumim.

Va salut din Germania aici se cheamă Fleischkäse și in loc de apa ei adauga fiertura de oase ,dar mie mai mult a-mi place cea din Austria ,va salut cu respect !

@Afumatoarea de weekend , dl Adrian, urmarindu-va mi-am luat afumatoare, duminica ma gandeam sa o incerc. Ce imi recomandati pt prima afumare din viata mea? Cu stima !

Carne de chiftele

Am mai găsit o rețetă 600g Schweinenbauch (Slănină de pe burtă) 400g Rinderschulter(Pulpă de vită pe care vreau la fel să o încerc.

Ingredientele sunt pt 1 kg?

🤔 ...Ca o paralelă, dacă ne gândim la rețeta noastră de mici, ne amintim că la fel am adăugat amestecului de carne tocată condimentată, bicarbonat, (ori ca aici , praf de copt care e cam același lucru), precum și apă cu gheață , după care am frământat-o foarte bine (!!!) . Apoi am lăsat compoziția la foarte rece câteva ore bune. A doua zi am pus micii, (deja formați), de la rece , direct la căldură mare , adică pe grătarul bine încins. (Aproape imediat aceștia formează o "crustă" rezultată din coagularea proteinelor închizând rapid tot ce se află in interior (adică și lichidele). Astfel ei rămân suculenți (și bine făcuți în interior, pentru că ei nu sunt foarte voluminoși și ating rapid temperatura mare ). Cred că toată șmecheria este să se reușească să se închidă rapid prin căldura cuptorului, toate "capilarele" preparatului prin care s-ar putea scurge lichidul din interior. (O scurtă paranteză: Deci o temperatura mare la început și menținută un timp ca sa prinda o crustă, după care temperatura se scade pentru ca sa se gătească preparatul și in interior. Tava cred că ar putea fi unsă cu grăsime și tapetată cu făină. ... Sau pusă compoziția pe o hârtie de copt așezată in prealabil in tavă. ( Așa compoziția nu se va mai lipi de pereții tăvii). Și revenind : Pentru asta, praful de copt (sau bicarbonatul), ajută mult pentru că la căldură el reacționează , se "umflă" și reține o parte din lichid, (apa). La fel și amidonul sub acțiunea căldurii se transformă , preluând o parte din lichid . Cred că rețeta asta " în tavă", s-ar putea adapta și pentru ficatul "adevărat" ☺️ . Sau pentru ... un drob adevărat (din ficat) cu verdețuri multe ... Sau păstrând compoziția pentru niște crenvurști "polonezi". (Cărora desigur nu le-aș mai pune și conservanții regăsiți de fiecare dată in preparatele industriale din magazine). Fiind păstrați în congelator și obligatoriu fierți cât e necesar , nu va exista pericolul vreunui ... "botulism". Părerea mea. Mulțumesc ! Mi-ați dat idei. 👌

oare nu-i mai bine cu tava tapetata de hartia de copt?Si Bavaria are preparatul bun.Nu amintiti de salitru in retetele domniei tale!

Ma uit la retetele dvs de ceva timp. De Craciun am incercat carnatii dvs - toti..! De fapt pe cei cu cascaval i am facut de Paste. Acestia de ce stau de ce se fac mai buni, Am facut si sunca - a iseit super. DA... mi am cumparat afumatoare vazand o la dvs. DA, v am scris ca sa va multumesc, dar nu in ultimul rand sa intreb daca pt crenvursti, salam Victoria. in loc de polifosfat se poate pune amidon. Multunesc anticipat pt raspuns.. Totusi, din tara... v a spus cineva de unde se poate cumpara acest polifosfat..? As vrea sa l comand online. Eu am cautat si... nu am gasit. DA, m-am uitat doar la saituri romanesti,

Leberkäse inseamna ca Are consistenta unui ficat Si aspectul de cas cu gauri

Să nu se lipească ie indicat sa pui în forma hîrtie de copt

Este fleskese saukw

Buna ziua ce faceti dv e Fleisch Keze fff bun Leber keze e cu ficat sunt doua preparate fff bune o chifle taiata an doua o felie taiata cat un deget de groasa de carne la Globus an Deutschland costa 1 Eu super bun pofta buna

Nevastă-mea face asa ceva dar la mijloc baga oua fierte , ie ok Noi îi zicem chiftea în șanț, botezata de fiul nostru care are acum38 ani Faci bunătăți

Salutare ( Diezinger 321 ) nu vă mai urmărește. Mulțumesc că nu ați uitat :)

Salutare domn" Adrian, am facut si eu Leberkäse si mi-a iesit din prima, neasteptat de bine, stiind ca secretul cu materialul malaxat este sub 12 grade. Saptamana viitoare fac si niste pateu si eventual ceva mici cu reteta ta clasica. Multumesc frumos si spor in continuare, o duminica placuta iti doresc !