Bonjour à toutes et à tous,
Dans cette vidéo, je vous explique comment réussir une belle pâte à galette. Pour le reste, j'ai fait une complète, mais ce n'est que pour l'exemple. Les variations sont infinies. Cette vidéo a vocation à vous expliquer les étapes importantes de la réalisation de la pâte à galette, aisni que de la cuisson. Vous trouverez aussi des conseils en terme d'organisation.
Pour réaliser une pâte a galette pour 6 à 8 galette, il vous faudra :
250g de farine de sarrasin ( aussi appelée blé noir)
50 cl d'eau
1 oeuf ( c'est optionnel)
5 cl d'huile ( on peut même mettre 50g de beurre fondu)
5 g de sel
1 cuillèere a soupe de miel liquide
No stress, il n'y a pas de gluten, et aucun risuqe de grumeaux
On bat longuement ( 5 minutes) la pâte, et on la laisse reposer au minimum 12h. Vous pouvez la conserver 48 h, donc ca laisse du temps
Pour la cuisson le lendemain, il faut la cuire à 225-250°C, pendant 3 à 4 minutes pour avoir une belle galette croustillante.
Voici des liens du matériel que j'utilise :
Pour le billig : amzn.to/3WDuJDy
Pour le thermometre laser : amzn.to/3XGgnDc
Pour la spatule coudée (ce n'est pas exactement celle là) : amzn.to/3QVvA13
Pour la passette : amzn.to/3D9nPPc
Bonne dégustation
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26 мар 2023
