Mangold Röllchen in Tomaten - Gemüse Sauce 

Als Alternative zu Frischkäse empfehle ich eine italienische Ricotta. Ist ähnlich wie Quark, aber süßer und sehr cremig. So spart man sich zusätzlich den raffinierten Zucker.

Ohhh, das ist ja mega. Wieso kennne ich das erst jetzt? Kommt nächste Woche auf unseren Speiseplan ❤. Ach, die Farbe der Sauce ist doch egal. Wir haben von gelb bis rot alles. Ich hatte erst kürzlich ein tolles Gespräch bzw Erlebnis mit dem Freund unserer ältesten, der 20 ist. Der ist nur mit Fertigprodukten und Fastfood aufgewachsen und liebt natürlich unsere Küche. Aber öfters kommen da Fragen auf, da sein Geschmacksinn total verkrüppelt ist. Er kann feine Unterschiede nicht erkennen. Ich verteufel natürlich immer alles fertige, besonders gerne wegen dem Zucker. Und dann gebe ICH Zucker in die Tomatensauce! Die hat ihm sehr gut geschmeckt. Also habe ich Tomaten geholt, püriert, Salz und Pfeffer und aufgekocht. Erst ein Löffel der guten probieren lassen und dann die Blitzvariante ohne alles. Da hat er sich plötzlich geschüttelt. Dann haben wir einfach das Spiel weitergetrieben. Halbe Stunde kochen lassen, kein Unterschied usw. Hab zwischendurch Zwiebeln separat gedünstet und in etwas Sauce mit Gewürzen kochen lassen, was er nicht probieren durfte. Die Basissauce wurde für ihn nach 2 Stunden besser und nach 4 Stunden lecker. Dsnn haben wir die andere Sauce dazugegeben und er war glücklich. Dann habe ich noch etwas Zucker dazu, aufkochen lassen und er war geflashed! Danach etwas Orangenabrieb und nochmals aufkochen lassen. Da musste er sich schon setzen und war fertig mit der Welt! Das selbe hatten wir schon vor Wochen mit Gulasch gemacht. Da sind wir über Stunden das volle Spektrum der Gewürze durch. Als ich dann zum Schluß noch Bitterschokolade beigefügt habe war er auch weg vor Glück. Er hat es weit vorher schon als perfekt erachtet. Dieser tolle junge Mann hat mir selbst die Augen geöffnet. Wir alle sind mit selbstgemachter Küche groß geworden. Wir können (fast) alles erschmecken. Leute, die das nicht hatten, kennen nur eine Komplexität durch Aromastoffe und Geschmacksverstärker. Dann ist das Hirn total zufrieden! Feinabstufungen sind da fremd. Total spannend

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 🤩😍 Das kannte ich noch gar nicht! Muss ich unbedingt ausprobieren 🤩

Sehr gute Idee, da ich auch frischen Mangold und Tomaten noch im Garten habe. Danke! Ich werde oben drauf noch eine Kruste aus Nüssen, bissl HOnig und Käse packen. Das ist suuuper lecker bei Ofenmangold.

Habe bisher auch den "Sinn" in Mangold nicht gesehen, aber dieses Rezept macht Lust auf mehr. Auch, dass man die Stiele vom Mangold einkochen kann, war mir bekannt, aber auch da erschloss sich mir der Sinn bisher nicht. Da muss ich mal in deinen anderen Videos wühlen. Liebe Gesa, danke🥰, dass du uns für Rezepte/Gemüse öffnest, die wir bisher ignoriert haben (ich zumindest). Obwohl meine Sister ja auch seit Jahren von Mangold schwärmt. Mangold war für mich "zu groß gewordener Spinat". Oder sowas wie "Spitz-Wirsing".

Bei der Tomatensoße finde ich es gerade interessant, dass sie orange ist. Das sieht farblich auf dem Teller echt super aus und ist geschmacklich bestimmt klasse. Ich werde es demnächst nachkochen, habe auch ganz viele große erntereife Mangoldblätter im Beet. Danke für diese tolle Rezeptidee 😊

Super Rezept, jetzt weiß ich was ich mit meinem erntereifen Mangold kochen kann ❤ Danke!

Lecker lecker sieht das aus liebe Gesa da möchte man gleich zulangen , schade das es kein Geruch dazu gibt der ist bestimmt auf super . Danke für das tolle Rezept ❤❤😊

Ich habe vor kurzem etwas ganz ähnliches improvisiert, aber meine Füllung war eine Art Tatar aus Seelachs und ich habe es auf dem Herd mit Deckel geschmort. War auch bei Nicht-Mangold-Mögern sehr lecker! LG und danke für das schöne Rezept.

Super tolle Idee , ich hätte glaube ich die Soße vor dem Backen über die Röllchen gegeben . Bei den Kartoffeln bin ich total deiner Meinung . Vielen Dank für die tollen Rezepte.

Das ist ja ein tolles Rezept. Ich wußte nie was mit Mangold anzufangen. Ich habe einmal eine Mangoldsuppe bei Freunden probiert. Aber dieses Gericht ist einfach Spitze. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Freue mich jetzt schon auf das Essen 😅

Liebe Gesa, ich habe noch nie Mangold auf meinem Speiseplan gehabt. Das wird sich jetzt ändern. Super!!! Du bist eine sehr sympathische Köchin, mit der das Kochen Spaß macht... und lass dich nicht von einzelnen Idioten verärgern, die blöde Kommentare schreiben. Ich denke, dass du doch viel mehr Lob und anerkennende Worte von anderen Menschen hier bekommst. Weiter so!!! Liebe Grüße aus der Eifel

Liebe Gesa, ich warte schon so lange auf ein Mangold Rezept. Vielen Dank dafür, ich freu mich schon sehr auf diese Speise. Schönen Sonntag, liebe Grüße aus Österreich ❤ Eva

Vielen Dank für deine tollen Videos. Ich schütte das Kochwasser von den Kartoffeln nicht in den Abguss, sondern füttere es mit Brotresten meinen Hühnern.

Wie immer voll mein Geschmack,super Rezepte.Dankeschön 👍

Hallöchen Gesa! Du hast immer soooo tolle Ideen 🩷! Mir läuft schon bei Minute 10 das Wasser im Mund zusammen&mein Magen beginnt zu knurren🤫🤪🤣. Ich werde dein Video definitiv zu Ende anschauen, aber für mich steht jetzt schon fest das wird nachgekocht und ist ohne Zweifel superlecker🎉❣️ In diesem Sinne euch einen guten Appetit & einen wunderschönen Sonntag. In Liebe & Dankbarkeit Nadina

Liebe Gesa. Lass dich nicht ärgern. Das Rezept sieht lecker aus. Wird nachgekocht. Ich finde die Farbe der Tomatensoße toll. Mir gefällt der Kontrast zum Mangold. Tolle Farbkombi🥰

Hallo liebe Gesa , tolles Rezept , hab noch nie Mangold gegessen , wusste auch nicht wie man es zubereitet. Bitte mehr Kochvideos😊

Sie sind so ordentlich es ist so schön ihnen zu zu sehen Dankeschön 💓

Liebe Gesa🤗, ein tolles Video, ein super Rezept, vielen lieben Dank fürs Teilen ❤ Du bist klasse☀️

Oh super, das wird es wohl nächste Woche geben! Ich hab nämlich auch Mangold im Garten und bisher noch keine Verwendung gefunden. Ich würde mich über ein weiteres Rezept freuen 😊. Liebe Grüße 🎉

Ha, gestern Abend im Garten dachte ich noch, dass bald Zeit ist für ein Mangoldrezept. 😅 Vielen Dank und einen schönen Sonntag für euch! ❤

Vielen Dank für das super Rezept

Am liebsten würde ich jetzt mit Euch mit essen 😊 Das Mangold Rezept kommt auf meine Koch Liste habe jede Menge Mangold in meinem Garten 😋 Dankeschön liebe Gesa für das wunderbare Rezept. Ganz liebe Grüße Patricia

Gesaaaa....ich schmeiß mich wech... 😅🥰 ich hatte ja schon mal erwähnt, dass bei mir Mutanten Mangold wächst 😁 und da ich ein sehr großer Fan von Kohlrouladen bin, kam ich vor kurzem auf die Idee meine Rouladen mit Mangold zu machen. Allerdings ohne diese Tomatensosse, also klassischer Art. Nun hast Du mir meinen Sonntag versüßt...das werde ich so auch nach kochen 🤩 Allerdings ohne frische Paprika, die vertrage ich nicht so gut. Ich wünsche Dir und allen einen wunderschönen Sonntag 🤗💐😘

Ich werde meine fertige Tomatensosse dazu verwenden und in das Hackfleisch vllt. noch Käsewürfel stecken. Dazu Kartoffelstampf, könnte auch lecker schmecken.

Sieht super lecker aus! Das werde ich auf jeden Fall auch probieren.

😂Ich dachte, Simon ist Dein Mann.....Dein Essen sieht gut aus. Ich liebe Mangold

Hallo Gesa wieder mal ein Himmlisches Rezept werde es ausprobieren habe noch viele Tomaten❤

Danke für dieses tolle Rezept! Das koche ich morgen sofort nach!!! Auch ich habe die rote Laura , und mag sie auch sehr gerne!

Das sieht wieder super lecker aus...Vielen Dank für das Rezept

Herrlich ❤.....so wie du das vorträgst, muss es sehr sehr leckerlecker sein LG 👍....danke schön für deine Ideen

Liebe Gesa, die Röllchen sehen absolut köstliche aus.

Das sieht sehr lecker aus! Werde ich auf jeden Fall mal nachkochen...

Tolles Rezept, wird schnell nachgekocht. Mangoldröllchen mit Hack habe ich schon gemacht, aber die Sauce ist ein guter Tipp. Habe Mangold und Tomaten reichlich danke fūr das Rezept.

Liebe Gesa, ich habe das Rezept heute nachgekocht: Einfach nur KÖSTLICH. Wir mussten bei den Tomaten auf die Hälfte aus der Dose zurückgreifen, weil wir dieses Jahr mit den eigenen Tomaten großes Pech hatten. Das wird es bei uns garantiert wieder geben. Lieben Dank für das tolle Rezept. Bitte weiter so, Du bringst mit Deinen tollen Ideen Abwechslung in einen 35 Jahre alten Essensfahrplan 🙂 Morgen einen schönen Sonntag. Liebe Grüße Irmi

Liebe Gesa, danke für dein Rezept! Das sieht richtig Lecker und Gesund aus. Das werde ich gleich nachkochen. Liebe Grüße Sabine

Das ist ja super ❤

Wieder ein leckeres Rezept,ich liebe Mangold in allen Variationen.Dein Vorschlag so Jummy. Lg

Hallo liebe Gesa, ich bin immer begeistert von deinen neuen Rezept-Ideen👍 Hab schon Vieles erfolgreich nachgekocht. Bald steht die Topinambur-Ernte an. Dazu gibt's auch bereits ein gutes Rezept von dir. Klasse wäre es, wenn du ein Video zum Einkochen von Topinambur und weitere Rezepte machen könntest 👋 Vielen Dank für deine Arbeit Heidi

Vielen Dank für dieses tolle Video, es hat mich sehr inspiriert. Dein Mann hat mit dir den Jackpot gezogen. Gute Ernährung ist das A und O.

Hallo Gesa. Wusste nicht was ich eigentlich mit diesem Gemüse anfangen sollte. Habe geglaubt dass man damit nur wie einen Spinat machen kann, aber dieses Rezept klingt einfach nur super. Werde es auf jeden Fall ausprobieren. Muss mir aber einen Mangold erst auf dem Wochenmarkt kaufen und wenn mir das Gericht schmeckt (wovon ich auch ausgehe) werde ich mir in der nächsten Saison ein paar Pflanzen anbauen. Vielen Dank für das tolle Rezept. Mir rinnt schon das Wasser im Mund zusammen.

Liebe Gesa und Team, mmmmmmh lecker, Mangoldröllchen und Soße +Kartoffeln 😋😋😋😋. Superidee das werde ich nächstes mal kochen. Danke für deine Inspiration und macht weiter so. L. G. Corinna

Hmmmm wird sogleich morgen ausprobiert 🎉 lecker

Schmeckt bestimmt lecker 😋🙋🏻‍♀️

Supi das werde ich auch nach kochen ❤ der Mangold muss ja auch verbraucht werden . Da werde ich meinen alten Römertopf im Keller holen 🤗

Hmmm wie lecker 😋...wird auf jeden Fall nachgemacht...Ich wäre jetzt zu gerne bei euch mit am Tisch gewesen 😊

Tolles Rezept liebe Gesa das werde ich auch kochen sieht sehr lecker aus . LG Helga ❤😊

Liebe gesa Super Rezept wird morgen gekocht,bei uns im Garten ist auch alles vorhanden.Nur das Ei muss ich leider beim Bauer meines Vertrauen kaufen .liebe Grüße 😊

Sehr schön, wenn du vollständige Rezepte kochst. Danke!

Lecker,habe zum Glück noch Mangold im Garten,werde ich diese Woche ausprobieren.lg😊

Lieben Dank für das tolle Rezept und gute Besserung an Simon 😊

Hab bisher keinen Mangold angepflanzt, weil ich nicht wusste, was ich damit machen könnte, aber dieses Gericht sieht so lecker aus, schon allein deswegen werd ich nächstes Jahr auch mal Mangold anbauen. Nur die Soße hier wäre für meinen Geschmack etwas zu dünn/wässrig, aber da kann man ja Abhilfe schaffen.😅 Auf jeden Fall vielen Dank für das tolle Rezept!❤

Ein richtig geiles Rezept. Vielen Dank. Gerne noch mehr Mangold-Rezepte. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

Tolles Rezept liebe Gesa, was man auch als Vegetarier gut mit Hackfleischersatz machen kann! Leider ist dieses Jahr der Mangold nicht so toll geworden, aber vielleicht dann nächstes Jahr! :)

Liebe Gesa heute hast du eins unserer Lieblingsgerichte gekocht, es war interessant zu sehen wie du das machst, die Blätter von meinem Mangold sind nicht so groß, ich brauche für ein Röllchen mind. 2 Blatt, die ich ohne Stiel blanchiere, da ich die immer auf Vorrat mache, wird mein Mann zum Rollen eingespannt, das macht er ganz gut, ansonsten auch mit Tomatensoße, ähnlich wie deine, sollte ich mal größere Blätter haben probiere ich mal deine Methode, die ist nämlich einfacher, übrigens mis en place herrichten ist meine liebste Arbeit in der Küche, vielen Dank für das schöne Video, LG Lilo☺

Tolles Video ich habe die Mangold Röllchen nach einen Rezept von deinen Kohlrouladen zubereitet und eingekocht war auch so lecker. Für die Vegetarische Variante habe ich sie mit Reis,gebratenen Stielen und Zwiebeln gefüllt.

Ich finde gerade die Farbe der Soße sehr ansprechend 👍.

Hallo Gesa, tolles Rezept zum Ausprobieren! Mache meinen Frischkäse, mit nur 2 Zutaten, seit einem Jahr selbst. Ich nehme einen Naturjoghurt 3,8 ,% und 250 ml Schlagsahne und 1Prise Salz, beides im Glas gekauft, somit weniger Plastikmüll. Über Nacht im Kühlschrank, auf einem Sieb mit Tuch, abtropfen lassen. Super lecker, auf Brot oder zum Kochen. LG Reni

Hallo Gesa,tolles Rezept - vielen Dank dafür. Ich werde die Sauce ohne Frischkäse zubereiten und dann einkochen. Grüße Heike

Guten Appetit! Ich sehe Ihre Videos aus Ankara... liebe Grüße

Hallo Gesa, Mangold mögen wir auch sehr gerne. Tolles Rezept. 😋 Der rote Mangold sieht nicht nur super schön aus, er hat sogar weniger Oxalsäure als der grüne oder gelbe Mangold. ☺

Lecker 😋

Gnamm, das werde ich mit Soja Hack nachmachen, sieht super aus! Ich mache oft vegetarische Capuns mit meinem Mangold und blanchiere die Blätter vorher. Nun sehe ich dass Du roh wickelst. Ich habe mir jahrelang umsonst Arbeit gemacht🤐 , wie dumm! Bei Dir habe ich ganz nebenbei schon so viel gelernt, danke dafür.

Ein schönes Rezept wiedermal, ich kenne es ähnlich. Im übrigen finde ich es genau richtig wie du z.B. Hack mischt, ich krieg immer zu viel wenn ich die Leute mit Einweghandschuhen hantieren sehe 🙄. Ich muss es im Moment da ich eine Naht in der Handfläche habe und finde das echt ätzend .( son Staubsauger habe ich auch, einen Plüschigen, funktioniert aber auch gut 😂)

Zum einkochen ist das nichts aber als Kühlkonserve wie sie gerade Steffi von Steffi kocht ein macht sicher eine Idee

Hauen, Schmeißen... hahaha.. bei Dir gehts ja richtig rund in der Küche.. 😂... tolles Rezept... bin noch bei den Zutateten und (neuschiere) jetzt mal weiter.. Neuschieren ist unser Platt und kommt von Neugierde. Liebe Grüße

Danke liebe Gesa für das tolle Rezept mit Anleitung 😊. Leider bekomme ich egal welche Blätter nie eine Roulade gewickelt. 😂 trotz deiner super Anleitung. Ich werfe es so in die Pfanne...und es schmeckt lecker.😊 Danke dir.

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❤❤❤❤❤❤chimajewski

Hui lecker. Gute Besserung für Simon.

Wow, Mangold so zu verwenden wäre mir nie in den Sinn gekommen. Könnte man das auch, ohne den Frischkäse, einkochen? Super Video. Vielen Dank für die Anregung.

Liebe Gesa, wenn ich mir das Rezept für die Soße so anschaue, kann ich doch bestimmt die Mangoldstiele auch mit ins Ratatouille machen und einkochen - oder? Ich wünsche dir eine schöne Zeit, ich mag dich sehr.❤

Mangold habe ich auch im Garten. Meistens aber wie Spinat verarbeitet oder auch gerne als Lasagne mit Lachs gemacht. Röllchen werde ich probieren. Überlege aber sie vorher etwas anzuraten und die Soße darüber zu geben. Sahen mir oben etwas trocken aus. Ich werde sehen. Hoffe es wird nicht böse verstanden, aber die Kameraführung finde ich etwas unruhig. Lieben Dank für's Video und Rezept.

Sehr interessantes Rezept. Schade, dass mein "Staubsauger" nicht so gut funktioniert. Meiner wäre eher Billardmeister🙄😅

Sehr lecker 👍🏼 aber war es denn wirklich schon so spät abends ? 🫣

Ich hätte die Sosse über die Röllchen gegossen und dann ab in den Ofen. Ansonsten ein super Rezept, ganz nach meinem Geschmack. LG

Ich liebe Mangold und mache sehr viele verschiedene Gerichte damit. Am liebsten gedünstet in Olivenöl und Knobi zu Spaghetti. Meist gefriere ich meinen Vorrat ein aber nun frage ich mich ob ich einen Versuch mit einkochen machen sollte ähnlich wie im Weckbuch beschrieben. Hast Du Mangoldstiele schon einmal eingekocht? Auch hätte ich eine Frage die nicht zu diesem Thema paßt, ich aber nichts zu Minikiwi gefunden habe: Sollte man Minikiwi fest, knappreif und vollreif einkochen? Trocken oder mit Flüssigkeit? Einmal durchgeschnitten für die Optik oder gibt das Matsch? Ich dachte, daß ich irgendwie meine Schwemme mit einkochen verbraucht bekomme den Konfitüre gibts schon genug. Und noch ein großes Lob von mir, weiter so denn Deine Infos sind immer super und auf Tauglichkeit geprüft, danke dafür.

Sieht sehr lecker aus! Was ist das für eine Mangold Sorte? Die sieht so schön knackig aus. Meiner hat so dünne Blätter. Lg Mony

Liebe Gesa, wir haben in diesem Jahr den Mangold für uns entdeckt, deshalb besonders vielen Dank für dieses Rezept. Hast Du vielleicht noch eine Idee, wie ich die Füllung nur geringfügig abändern kann, damit auch einzelne Vegetarier der Familie mitessen mögen? LG aus Göttingen. Danke im Voraus!

Hallo, das Video war gut. Doch eine Frage: wäre es auch möglich (vom Geschmack) dieses Rezept mit Palmkohlblätter für Röllchen zu ersetzen ?

Ich habe heute eine Frage zum sterilisieren der Gläser. Wenn ich mehr Gläser sterilisiert habe als augenblicklich benötigt, stelle sie mit Deckel weg. Muss ich sie dann bei späteren Gebrauch noch einmal sterilisieren? Lieben Yank im voraus für eine Antwort. P.S. habe meine Schwiegertochter auch mit dem Einkochvirus infiziert. Danke für die vielen tollen Rezepte und die guten Ratschläge.

Wenn man nicht wüsste das es Tomaten sind, könnte man denken , das es eine Curry Soße ist 😉😉

Hätte noch eine Frage diesbezüglich deinen eingekochten Plaumenkompott......da kommt Portwein rein und Rotwein...welchen Rotwein gibst du dazu? Kenne mich mit Weine nicht aus.....glg petra

💚 Hallo liebe Gesa, könntest du mir bitte das Video nennen, wo du im Herbst den Knoblauch steckst? Ich weiß wirklich nicht mehr, welches es war 🙈. Danke Dir schon mal im Voraus und liebe Grüße aus Österreich, Angelika 💚

Praktischer Staubsauger 😂

Könnte man die Röllchen auch einkochen?

Kann man die auch einwecken

Hallo liebe Gesa, ich möchte gerne diese Röschen einkochen, kannst du dazu ein Video drehen? LG

Hallo Gesa, sehr Schade mit dem blöden Kommentar und ich hoffe das wir, die Dich lieben, ehren und vergöttern (🤣) ein bisschen Trost und Hoffnung geben können… Mach weiter so, wir finden klasse was ihr alles macht und bleibe so wie Du bist - nämlich fantastisch ❤

Wo sind deine Schälchen her

Hab es eben zusammen mit meiner Frau nochmals geschaut. Mangold hat man ja eher in Massen, als wenig. Hier bietet es sich doch total an, gleich mehr zu machen und einkochen. Anbraten und in Brühe garen. Dann einkochen! Wir sind faul, deshalb die Idee.

ein Tip wenn man kein rohes Hackfleisch essen kann ein kleines Stück kurz anbraten und dann propieren das kann man so als Trick verwenden Nur Als Tip Von mir dann brauchen sieh nicht immer von ihrem Mann Hilfe beim propieren

Oxalsäure ist schlecht für die Nieren.

Mist. Das geht für mich nicht, da Mangold viel Oxalsäure enthält.

Ein sehr 😋Rezept,das mache Ich auch mal 👍😃🙋🏻‍♀️

Man kann etwas Gut oder auch Schlecht finden , was den Inhalt des Video betrifft .Aber bitte keine Personen oder Darsteller beleidigen !!! Das gehört sich nicht und ist untere Schublade !!!!