Hola a todos y bienvenidos un día más al canal. En el video de hoy mi madre os enseña a preparar una fideuá de calamar y langostinos de forma fácil y tradicional.
El caldo de pescado podéis comprarlo o hacerlo vosotros, os dejo las dos recetas a continuación:
Receta de Fumé de pescado:
Cabezas de gabonés machacadas
1/2 vaso de AOVE
Macerar las dos cosas a fuego medio 5 o 6 minutos
Añadir un chorrito de ron y 1 vaso de vino blanco
Dejar evaporar unos montos y añadir media cucharadita de sal y 750 ml de agua
Cocer a fuego medio 10 minutos y colar para utilizar en la fideuá.
Receta de Fideuá de marisco:
75 g de fideo mediano por persona
fumé de pescado: 3,5 veces el peso del fideo
3 gambones por persona
300 gramos de calamar
2 dientes de ajo
sal
3 cucharadas de tomate triturado
Seguir los pasos del video.
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24 янв 2024
