tuto complet sur la fabrication d'un bon pain fait maison , des trucs et des astuces pour vous faciliter la vie comme la congélation des pâtons prêts à cuire .
merci pour cette recette extraordinaire, apres en avoir essayé des tas, c est celle ci que je referai regulierement. je l ai faite aujourdhui, le pain est une tuerie , comme dit mon fils! encore 1 grand merci pour le partage!
Bonjour Madame, merci infiniment pour ce partage de connaissances. C'est un beau cadeau, clair, explicite, simple à reproduire grâce à vos conseils avisés. Je vous souhaite tout le bonheur et l'amour du monde 😊. Bonne et lumineuse journée.
sur internet il y a des million de recettes mais par contre les votre sont pour moi les mieux expliquer et surtout les meilleure du monde je l'ai réussit toute alors que avant je l'ai ratait toutes ses pourquoi je vous envoie un énorme BIZOUX pour vous remercier vivement de nouvelles recettes n'arrêter pas d'en faire SVP MERCI ENCORE
Merci beaucoup pour tous vos compliments et votre retour . Je suis très prise pour faire des vidéos mais sur ma page Facebook " au bon pain et Petites douceurs" vous trouverez beaucoup d'autres recettes que je 'ai pas mis en ligne en vidéo par manque de temps et pas spécialement filmées au moment de leur création
Merci pour votre retour, c'est un réel plaisir de partager pour moi ce que je sais pour le partager autour de moi je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Testé et approuvé. Mille merci pour cette merveilleuse recette et vos nombreuses explications. Je fais souvent du pain. J’ai testé un nombre incalculable de recette. Et j’ai enfin trouvé la bonne. Croute fine mie bien aérée. C’est parfait. Merci 🙏
J’ai mis le temps mais ça y est j’ai essayé! J’ai suivi À LA LETTRE votre recette : extraordinaire. Ce soir j’essaie de les congeler pour la première fois. Je suis tellement content d’avoir réussi. Tellement d’années que j’essaie d’avoir cette pâte élastique et légère; un grand merci.
Bonjour ! J'ai beaucoup apprécié votre vidéo ! Je fais souvent du pain mais moi personnellement je ne suis pas trop contente de mon savoir faire ! J'ai bien suivi vos conseils et j'ai bien pris note de votre savoir-faire merci
J'ai bien suivie vôtre recette pour faire du pain avec le robot 🤖 j'aime faire des baguettes je garde la recette pour mon pain le matin bravo je vous remercie cordialement ⚘🌿⚘🤝🤭❤❤❤❤👍👍💋
Je fais du pain depuis des années ! J'ai essayé votre recette ! Elle est superbe et je l'adopte - bravo Pour vos explications claires et simples - merci de communiquer gratuitement vos connaissances.
bonjour, je suis homme de 44 ans, je ne suis pas trop cuisine je suis tomber par hasard sur ton cite et tout ce qui est boulanger je ne connais rien , bien évidemment je suis un militaire, grâce a ton tuto j'ai pu réalisr mon premier pain maison du premier coup ,il était croustillon et moelleux du coup j'ai réaliser encore une deuxième fois 4 jours plus tard le résultat est le même maintenant je réalise mon pain maison que je kiffe trop et fière de moi; et le meilleur c'est que mon pain je peux le laisser pour le lendemain et il ne bouge pas il reste moelleux et bon. finis le pain séché du lendemain . je te remercie beaucoup Nathalie pour ton tuto bien expliqué et ce qui est bien c'est que tu explique bien avec tous les points clés et technique pour réaliser du pain chapeau.Merci Nathalie j'adopte ton tutoriel et j ai hâte de découvrir d'autre recette sur ton site . cordialement.
Merci pour tes commentaires et ton suivi . Heureuse que tu es réussi du 1er coup , cette recette est très simple et facile à réaliser parfois il faut s'adapter au robot avec quelques petits réglages dans la recette maus dans l'ensemble très peu ont des difficultés à la faire . C'est justement ce que je recherchais dans mes essais .. une recette accessible à la simple ménagère , des novices en boulangerie mais qui obtiennent de très bons et beaux résultats à la maison . 😊
Voici, pour ceux qui ont vu (indispensable) et apprécié la vidéo de Nathalie, un pense bête qui vous guidera: La baguette • Ingrédients pour 1 kg de farine (T65 de préférence) : o 650g d’eau o 1 carré de levure de boulangerie (42g) o 15g de sel o 70g d’eau glacée • Elaboration : o Verser la farine dans le bol du robot o Verser les 650g d’eau dans le bol o Vitesse 1 pendant 5 mn Laisser reposer 30mn o Pétrissage à vitesse 2 pendant 10 mn, levure en début, sel en fin de pétrissage o Revenir à vitesse 1, ajouter les 70g d’eau en filet et augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 3 et laisser tourner 6 mn o Fariner la pâte et le plan de travail, déverser la pâte et, éventuellement, diviser la pâte. o Confectionner autant de boulets qu’il y a de pâtons (tirer et rabattre les 4 coins 2 fois et mettre la clef en dessous). Ne pas hésiter à fariner ses mains. Laisser lever 1h à 1h30 suivant la température ambiante (20 à 24°C) o Confectionner la ou les baguettes, pour cela • Ecraser légèrement la pâte pour la dégazer • Rabattre l’un des bords de la pâte pour l’amener vers le milieu • Rabattre une 2ème fois jusqu’ à 2 cm du bord opposé • Rabattre le bord opposé pour former un cylindre. • Etirer ou rouler le cylindre ainsi obtenu jusqu’à obtenir la longueur désirée pour la baguette et la déposer sur la plaque farinée ou le moule. Laisser pousser 30 à 40 mn suivant la température ambiante o Mettre le lèche frite vide en bas du four o Faire chauffer le four de façon qu’il atteigne les 250°C avant la fin de la pousse o Fariner très légèrement (avec une passoire) le dessus des baguettes. o Faire 3 ou 4 grignes bien parallèles avec un couteau bien aiguisé et incliné à 45° o Enfourner juste au dessus du lèche frite o Verser ½ litre d’eau dans le lèche frite o Refermer le four et ne pas l’ouvrir pendant au moins 20 mn o Au bout de 20 mn surveiller et interrompre la cuisson quand est obtenu l’aspect et donc la cuisson désirée o Sortir le pain du four et le déguster sans modération… ou presque, une fois refroidi. Bon appétit Claudius :
Merci mille fois, Nathalie pour cette recette extraordinaire! Et merci mille fois Claudius pour l'avoir notée si détaillé. BEAUCOUP moins de travail pour moi! Bisous à vous deux!!!
Un grand merci à vous pour vos explications très claires et faisable avec le matériel standard d'une cuisine. Après avoir réalisé votre recette, ma famille ne veut plus que j'achète du pain, ils m'obligent à le faire... Donc réfléchissez bien avant de tomber dans le pétrin, vous ne vous en sortirez plus. Cette recette est trop bonne. P. B
désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail Merci pour votre retour. et que la dégustation a été à la hauteur de vos esperances
J avais congelé les patrons, j en ai décongelé un je l ai laisser levé et mis au four , un vrai régal ça fais plaisir de réussir, avant je ratait tout le temps, merci encore pour vos explications grâce à vous on à manger du bon pain
Merci de votre retour . J'essaye d'être la plus précise possible car on réussit mieux quelque chose qu'on comprends . Juste une précision , si vous n'avez pas une cuve aussi grande que la mienne (6 litres 7) et que vous avez verifié la capacité de pétrissage de votre robot , n'hésitez pas à diviser toutes les proportions des ingrédients par deux pour faire la pâte à pain . Ça évitera que votre robot ne peine de trop et surtout le pétrissage sera mieux réalisé car la vitesse de pétrissage sera respectée .
Je suis très content de vos explications par contre j'ai un four a gaz non tournante une cuisinier chaque fois mes pains son dure comme du caillou et plat mais je nais pas de moule a pain merci de votre réponse
@@mbarrediakhite6364 pour un four à gaz il faut mettre la T° à 260° et bien préchauffer le four au minimum 1/4 h .en mettant le lèche frite VIDE ou un plat en fer à chauffer en même temps que vous débutez le préchauffage . Ensuite lorsque vous enfournez le pain , il est impératif de verser de l'eau froide dans le lèche frite ou le plat pour créer de la buée indispensable pour faire une belle croûte . Surtout ne plus ouvrir du tout le four durant le temps de cuisson soit environ 25/30 mn pour des baguettes . C'est important de ne pas sortir l'humidité qui s'est formée à l'intérieur du four durant la cuisson . Ensuite concernant la forme de bgs qui ne tient pas . Il faut donner plus de corps à votre pâte . Lorsque vous façonnez les bgs , serrez un peu plus la pâte entre chaque pliage et soudez bien la pâte . Faites déjà ça et revenez vers moi une fois avoir modifier certains points . Votre pâte aussi doit être bien élastique à la fin du pétrissage . Suivez bien les instructions et surtout ne changez absolument rien à la procédure . Si vous avez une plus petite cuve que la mienne , par contre ,pour obtenir un pétrissage optimal , divisez toutes les proportions par deux sauf les temps de levée et de cuisson . Vitre robot n'est peut être pas conçu pour pétrir plus de 500 gr de farine plus les ingrédients .
Bonjour nathalie votre savoir-faire me fascine, je voulais savoir si à la place de la farine t 65 je peux utiliser la t 55. Si c'est le cas dois-je changer votre recette ou est ce que je garde tous les mêmes grammages malgré que la farine soit différente. Merci
Je vous remercie de votre recette. Faîte hier, et magnifique, bien aérée, bien dorée et qui ressemble vraiment à la baguette du boulanger. J'avais essayé plusieurs recettes et la mie était toujours trop dense. Mon mari qui n'aimait pas le pain que je faisais, là il a aimé et m'a dit qu'elle avait plus de goût. Maintenant se sera cette recette et pas une autre. Merci encore.
J'écris de l'Italie (Milan), donc je demande pardon pour mon français... mes baguettes sont sorties du four il y a une demi-heure.. la tentation était trop forte… elles sont parfaites. Je crois que c'est le meilleur pain que j'aie jamais cuit. Merci beaucoup pour vos explication, très détailées et les conseil précieux. J'avais dejà essayé avec una autre recette, mais on doublait la fatigue et les résultats n'étaient pas comparables avec ce que j'ai obtenu aujourd'hui. Elles sont magiques vos baguettes. Merci pour partager et pour m'avoir permis d'avoir un petit peu de France chez moi aujourd'hui :-)
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Bonjour Nathalie , bravo !. Vous êtes la seule à faire les meilleurs pains et vous expliquez très bien. Je n'ai pas encore réussi à faire bien mes baguettes comme vous pcq mon robot n'est pas bien mais quand j'aurai un bon robot je pense que je réussirai mes baguettes. Encore merci. Vous êtes une belle femme et j'aime beaucoup votre voix. Encore merci de montrer au monde entier votre savoir-faire. A bientôt
Merci beaucoup Nathalie ; vous expliquez et démontrez très bien ; je vais donc essayer de mettre en pratique tous vos conseils…. et je vous parlerai du résultat.
Merci de votre retour je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Bonjour Nathalie, merci pour ces précieux conseils. Pour améliorer l'aération de la mie j'ai fait quelques ajustements mais surtout j'ai mis très peu de pression lors du façonnage et c'était nettement plus aéré. J'ai aussi diminué un peu la vitesse du robot lors du pétrissage car la pâte était peut-être un peu trop travaillée. J'ai essayé aussi de ne pas trop faire lever les bgts comme recommendé (20 min à 28C ambiant...il fait chaud en Australie), aussi je farinais trop le plan de travail. Donc tous ces petits détails ont contribué à de belles alvéoles dans la mie. Je vais maintenant essayer de la levure fraîche et non-sèche et je pense arriver à une mie encore plus aérée comme la vôtre. On se reparle.
Bertie Levesque Bonjour , tout d'abord Merci de votre retour . Vous avez eu un très bon reflex concernant le temps de levée car Oui , il doit raccourci suivant la T° ambiante. Ce qu'on ne perds pas de vue , c'est que la pâte doit doubler de volume tout simplement . Au sujet de vos ajustements , ça aura sûrement une incidence sur le rendu final . Après j'ai mis au point la recette pour ce résultat . D'autres recettes que j'ai déjà mise en ligne sont toutes différents pour un résultat lui aussi différent . Chacun y trouvant son compte dans telle ou telle recette. Je suis actuellement sur un autre essai pour un meilleur alvéolage... Affaire à suivre lol . Je suis curieuse donc j'attends votre retour concernant vos expériences .😉 Vous voilà gagné par la passion du pain 😁 A plus tard .
merci beaucoup Nathalie pour le partage, vous êtes la seule youtubeuse qui m'a permis de faire du pain comme à la boulangerie. continuez à nous partager des recettes aussi génial comme le faîtes. merci encore.
linou lien Merci pour vos compliments qui me touchent mais surtout pour votre retour sur La recette . Toutes mes vidéos sont faites pour être le plus simple possible et surtout à la portée de tous en essayant d'être la plus précise possible . Merci
Cette vidéo m'a bien motivé ! (étant claire, nette et précise), je me suis lancé dans la fabrication de mon pain, en suivant (le plus possible) à la règle, pour l'instant; après cuisson....l'aspect de mes baguettes me semble satisfaisant ! je laisse refroidir, et demain je trancherai......et vous tiendrai au courant, accompagné d'une photo. en attendant je ne puis que vous dire "Bravo" pour vos explications.
Enfin une bonne recette de baguettes, bien détaillée et expliquée, merci ! Très bon résultat dès le premier essai :) A l'instant ou j’écris ces mots, un pain au noix est au four ... hmmmm ça sent bon !
justement ma question c'est : moi qui n'aime que les pains aromatisés (aux graines, maïs, bacon...) a quel moment de la recette on les met ds la baguette et est ce que cela change pour les temps (cuisson, décongélation et levage) merci de me répondre. bonne soirée
Merci pour ce tuto , j ai un four vapeur , ça peut remplacer , le lèche frites ? super recette , bien expliqué .Il y a qu a essayez , pour un gros pain campagnard , et baguettes
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail pour repondre à votre question, oui vous pouvez dans ce cas mettez 10 sec de vapeur voir 15 . si vous desirez d'autres recettes , je vous invite à venir me rejoindre sur facebook , j'ai une page dédiée aux recettes sur la pain en tout genre ainsi que sur des entremets et autres douceurs , c'est une page publique son nom c'est " au bon pain et petites douceurs "
Et voilà! Je viens de terminer ma dernière expérience cette fois-ci en utilisant de la levure de boulanger fraiche. Ma mie est maintenant PARFAITE...légère, aérée avec de belles alvéoles et la croute demeure aussi fine et croustillante. Merci Nathalie!
très appétissant, je vais suivre vos conseils avec un four à gaz butane pas trop facile... mais bon je fais des petits pains aux céréales bien réussis mais la croûte un peu dure et pas trop colorée..j'ai essayé avec un peu de lait ça à l'air d'être mieux, je laisse refroidir... merci pour vos précieuses explications. amicalement. ch.
Bonjour , je donne les conseils pour la cuisson dans un four à gaz dans la vidéo pour la T° . Toujours mettre un lèche frite vide au départ du préchauffage où vous ajouterez de l'eau froide pas chaude au moment d'enfourner vos pâtons . Pas de lait sur le pain blanc traditionnel , jamais . A la limite vous vaporisez un peu d'eau sur vos pâtons juste avant de faire vos coupes( grignes) que vous faites juste avant d'enfourner le pain et pas avant et ça suffit largement à avoir une belle croûte dorée et croustillante . Pour placer dans votre four à gaz , c'est Sur l'étage juste au dessus du fond de votre four ( pas poser sur le fond du four pour le coup ) , vous placez votre lèche frite vide . Ensuite sur le niveau juste au dessus ou un cran au dessus si c'est trop près du lèche frite ( suivant les fours).... pas plus haut ! Vous mettez votre plaque ou votre moule avec vos pâtons . Lorsque vous enfournez , n'oubliez pas l'ajout d'eau dans le lèche frite . Ne plus ouvrir le four durant les 20 ères minutes de cuisson surtout car il faut garder la buée à l'intérieur . La T° de cuisson doit être respectée . C'est à cette T° que le pain doit être cuit . Au minimum à 240° mais ça rallonge un peu le temps de cuisson . Faites moi un retour après votre 1 ère cuisson .
Merci beaucoup pour vos recettes ajoutée aux activités ďe mon réseau de travail je vous remercie beaucoup que Dieu soit loué mes sincères salutations à tous
Bonsoir , si vous voulez faire un gros pain , lorsque vous avez pétri la pâte , vous boulez (façonner en boule ) toute la pâte exactement de la même manière que vous boulez les bgs ,... vous laissez lever sur le plan de travail sous un torchon sec durant 1h30/2h suivant la T° de la pièce . Votre boule doit avoir doublé de volume .. ensuite vous la degazez avec la paume de votre main , vous faites un genre de rectangle comme pour les bgs et vous pliez de la même façon Que pour les bgs . Vous roulez le gros pâton en l'étirant vers les côtés puis pour le cuire ,vous le posez sur une feuille de papier sulfurisé en travers de la plaque du four de pointe à pointe , vous allez gagner un peu de longueur sur le pain à la cuisson . , ensuite vous le laissez lever 45 mn , à vous de juger à 50 mn , il ne fout pas être hyper développé non plus sinon la pâte perdra de la force pour la cuisson . Voilà tenez moi au courant des suites . Bonne boulange 😊
Une astute: au lieu de congeler, faite une cuisson partielle (20-25 min), sortez , laissez refroidir, mettrez dans un sac en plastique et conservez au frigo. Finissez la cuisson 10-15 min quand besoin est.
Par contre tout comme a la pré cuisson qu'à la 2 eme cuisson , mettez toujours votre lèche frite vide a préchauffer en même temps que votre four et mettez y toujours un peu d'eau froide juste avant d'enfourner . C'est primordial pour avoir une belle croûte dorée
Je vous déconseille cette recette la si vous voulez la mettre au frigo et ne la travailler que le lendemain voir le surlendemain . J'ai mis en ligne une autre recette qui donne d'excellentes baguettes aussi mais avec un procédé un peu différent et surtout avec beaucoup moins de levure pour un meilleur développement des arômes lors d'une pousse lente au frigo . Regardez sur ma chaine la recette des baguettes à cuisson différée .
Chantou de Marseille Trop bon j’en ai refait aujourd’hui mais je voudrai savoir si je peux mettre ma pâte au frigo et les faire le lendemain et si oui À quelle étape. Merci encore pour ta recette
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail Pour répondre à votre question concernant CETTE recette , je vous déconseille de le faire car la dose de levure est importante, si vous voulez faire de la pate à pain de cette façon , je vous conseille de faire une autre de mes recettes " les bgs à cuisson différée" cette recette est l'idéale car vous mettez beaucoup moins de levure , la pate leve doucement au frigo aprés une procédure légérement differente dans son deroulé que cette recette ici . les arômes se developpent beaucoup plus et vous avez aussi la possibilité de préaprer de la pate à pain qui peut etre cuite sur 2 jours .
Bonjour oui vous pouvez bien sûr vous servir de levure sèche de boulanger en respectant les équivalences qui sont de 7 gr de levure sèche pour 21 gr de levure fraîche de boulanger.
merci pour votre retour et je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail Merci pour votre retour
Bonsoir je ne sais pas si la question a déjà était posé mais peut on congeler les baguettes après la cuisson ? Merci par avance. Et bravo pour ce super tuto
Bonsoir , Oui et c'est l'idéal pour ceux qui veulent gagner du temps . Elles se congelent très bien , l'idéal c'est de les mettre quand elles sont à peine refroidies , elles retrouveront tout leur croustillant .. les laisser se décongeler à température ambiante surtout pas de micro onde .. pas besoin de les repasser au four .bonne soirée
Ça c'est la partie perso . Moi je les mange très dorée s , limite noires mais pour la vidéo , j'ai fait pour la majorité . A vous de rajouter un peu plus de temps 😉
désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail Merci pour votre retour
Bonjour,je trouve votre vidéo très explicite et vous en remercie, cependant, si j’utilise de la levure boulangère déshydratée, je l’incorpore à quel moment ?
Hello, je peux répondre à cette question comme j'utilise de la levure déshydratée SAF. Au final je réactive ma levure dans les 70g d'eau qu'il faut ajouter après l'autolyse. Donc je pense que vous pouvez faire de même
Drea Mat-Su a une bonne solution réactiver dans de l'eau tiède inférieur à 50 degrés, au moment de rajouter le restant d'eau et le sel toujours à la fin..
maurice guetta bonjour, Merci le problème Nathalie dit de l’eau glacée ou alors j’ai raté un truc si on réactive la levure dans les 70 gr d’eau elle sera forcément tiède donc là je ne suis plus merci de bien vouloir me conseiller Belle journée
Bonjour, Nous avons utilisez votre recette cet après-midi, en divisant les portions par 2 pour un premier test, qui s'avère très concluant car le pain est extrêmement délicieux, croustillant et moelleux. Un grand merci pour votre vidéo !
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail pour repondre à votre question, il faut de la levure seche de boulanger deshydratée , l'equivalence c'est 3 fois moins que la fraiche . vous trouvez deux sortes de levure seche , regardez bien au dos laquelle vous avez car l'une se réactive dans un peu d'eau tiede avant et l'autres se met directement dans la farine
une lame de rasoir fixée sur une tige donne de meilleurs résultat pour la grigne, le couteau coupe trop profond et déchire la pâte , sinon c'est pas trop mal expliqué sans compter qu'il faut prendre les température de la farine et du local pour connaître la température de l'eau à utiliser afin qu'en fin de pétrissage la pâte fasse 24° ^^
Coucou Nathalie, je viens de découvrir ton tuto qui m’a beaucoup plus. Je me relance à faire de nouveau mon pain car maintenant à la retraite plus facile, je faisais autrefois quelques pains de temps en temps, mais en machine à pain. Maintenant que j'ai un petit pétrin je me relance et je voulais te dire que pour la vapeur dans le four, j'ai un petit pulvérisateur et humidifie mes pains avec au moment de les enfourner en plus du lèche frite. Voilà continue tes Tutos car je me suis abonné à ta chaine.cordialement
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Merci pour votre retour, tout le plaisir est pour moi je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Bonjour j’ai vu votre recette je l’ai faite comme vous l’avez très bien expliqué je les ai très bien réussi de toutes les baguettes que j’ai déjà faite c’est votre recette la meilleure merci merci merci elles sont trop bonnes
Une sacrée bonne recette ! J'en ai essayé des plus ou moins farfelues, mais celle là, c'est top ! Commentaires perso : Quand un poids est donné, le respecter - absolument - surtout en ce qui concerne l'eau, c'est suffisamment compliqué avec l'humidité de la farine pour ne pas y ajouter sa touche perso. J'ai temporisé 10mn entre les grignes et l'enfournage. Merci pour cette vidéo, un peu compliquée au niveau des temps, mais vraiment super efficace.
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail pour les grignes , il ne faut pas couper trop longtemps avant , le fait de couper juste avant d'enfourner fait que les grignes vont mieux s'eclater au four
Merci beaucoup pour cette recette qui, de mémoire, est la plus ''complète'' et la mieux expliquée de toutes celles que j'ai vues Je n'ai pas encore fini le pain complet que j'ai fait l'autre jour mais je ferai exactement comme vous la prochaine fois, sauf que je mettrai moitié farine blanche et moitié farine complète. Et que je façonnerai en miche ou en pain Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Nathalie
désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail pour la cuisson des miches ou gros pains , la cuisson est légérement différente - Pour des pains réalisés à base d'1 kg de farine , vous allez préchauffer le four avec le leche frite vide toujours à 220° puis au moment d'enfourner , vous allez verser comme d'habitude , je me répete mais c'est essentiel , de l'eau froide pour creer la buee puis vous allez cuire durant 20 mn à 220° ensuite vous allez baisser la T° à 200° et vous finissez la cuisson durant 40 mn .( un total d'1 h de cuisson ) si aprés 20 mn de cuisson , au moment de baisser la T° , vous trouvez que le pain dore trop vite à votre goùt , vous posez une feuille de papier sulfurisé dessus et terminez la cuisson comme indiqué. - Pour des pains ou miches , réalisés à partir de 500 gr de farine , vous procédez de la même facon SAUF que vous les laissez cuire que 30 mn à 200° lors de la deuxieme partie de cuisson ( un total de 50 mn de cuisson)
Merci pour cette vidéo très complète et détaillée, jusqu'à la façon de faire les grignes ! Dès que possible je tente, en espérant que cette dixième tentative sera la bonne ! :)
Waouh ! C'est clair, c'est précis. J'ai l'habitude de faire des pains/cocotte, et j'avais tellement envie de faire des baguettes. Merci pour vos explications très précises. Je vous tiendrai au courant 😘
Merci pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant, je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
Bonjour je suis belge et avec le confinement je me suis remis a la pâtisserie étant a la retraire je viens de regarder votre vidéo et je mis suis mis, les pâtons sont a la pousse résultat dans une bonne heure
Bonjour et merci ce partage de recette de pain c est que du bonheur je l ai fait et un delice le pain ! C est exactement cela mettre de la couleur à la vie ( j adore) encore merci pour le partage et les explications très claires !!
Merci beaucoup pour votre retour, je suis désolée de ne pas vous avoir répondu avant mais j'ai un souci avec les notifications des commentaires , je viens de m'apercevoir que malgré un bon parametrage de la chaine , je ne vois que maintenant un bon nombre de commentaires dont je n'ai recu aucun notification sur ma boite mail
