Recette de pain au chocolat spéciale Noël ! 🎅🏻

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RECETTE pour 10 pains au chocolat :
Pâte levée feuilletée :
500g de farine de Gruau
30g de sucre muscovado
20g de sucre semoule
7,5g de miel
10g de sel fin
25g de levure fraîche
120g de lait entier
120g d’eau
70g de beurre (doux)
1/2 gousse de vanille
1/4 de fève tonka
2 clous de girofle
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 étoile de badiane
300g de beurre doux pour le tourage
Ganache épicée :
50g de chocolat noir
50g de chocolat au lait
65g de crème liquide 30%
1 cuillère à café de 4 épices
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#charlesetava #painauchocolat #viennoiserie #noel

Опубликовано:

9 июл 2024

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Комментарии : 62

@juliettestalder8937 2 года назад

Tellement chouette de vous retrouver. Vous me manquiez! Mais j’espère et j’en suis certaine vous connaissant maintenant un petit peu que pendant ce temps vous avez fait plein de choses agréables, plaisantes et utiles. Je me réjouis déjà de votre prochaine vidéo

@ferreiramaria5452 2 года назад

Magnifique 🤩 ça donne envie de s’y mettre et je vous garantis qu’au prochain repos je m’y colle. Vos vidéos que j’attends avec impatience tout les dimanches m’ont manqué. Merci à vous 2 pour le partage de votre travail ☺️

@opheliegruner5973 2 года назад

J'attendais avec impatience une nouvelle vidéo 😍 franchement génial.. je trouve que vous expliquer les choses encore mieux qu'auparavant , TOP 👌👌😍

@saram4257 2 года назад

Bravo Charles & Ava ! Ça donne plus que envie !! Merci pour le partage de recette 👍🏼👍🏼👍🏼

@hanaeeng8881 2 года назад

Trop bonne idée 🥰

@victoiredhenain9105 2 года назад

Ça a l'air exceptionnel, tout simplement ! Merci pour cette vidéo qui fait tellement plaisir et donne si faim :)

@migpn2350 2 года назад

Vous nous manquiez depuis le temps ;) Le pain au chocolat a l'air sublime, j'essayerai de le faire à l'occasion :)

@muriellecolliard3937 2 года назад

En effet, c'est déjà Noël !!! Merci pour cette très belle recette !! 😍

@errayfathi4122 2 года назад

Content de vous revoir, magnifique réalisation et le du croustillant j'adore, belle retrouvaille. 👍

@mia6728 2 года назад

Bonjour, j'en ai fait ce matin, c'est une tuerie, on sent bien les épices. MERCI

@bouna6799 2 года назад

Franchement chapeau le feuilletée est super !!! 😋😋😋

@ophelie.a1694 2 года назад

Ah vous revoilà 😁😊 la vidéo du dimanche matin qui fait plaisir 🥰

@lilabiba4830 2 года назад

Super . merci pour le partage

@belhadjkader7552 2 года назад

Merci chef

@Caroline-ph4uc 2 года назад

Merci à vous vous expliquer très bien

@josephine_qvl6088 2 года назад

Super vidéo 😊

@journey6875 2 года назад

Ben moi j'ai crée les pains chocolat a...a. la farine chataigne!!!(corse bien sur)..tuerie!!!!sur une base de plf bien sur..et unenpartie a la farine normale(gruau..)

@christellemartin177 2 года назад

Oh mon dieu sa a l'air trop bon

@sbzh4829 2 года назад

Beau feuilletage, ça donne envie, à dimanche prochain j’espère 😋😋😋

@maudbonvalet8346 2 года назад

Super cette recette de petit pain comme d'habitude!! Mais ou son les bûche de Noël!! On les attends avec impatience.

@nidaerachedi 2 года назад

Bonjour bonjour les jeunes, un travail de pro bravo à vous deux. Petite question, qu'est ce que vous faites des bords ?? . Bisous à vous deux 🥰

@delaaria9779 2 года назад

Vous nous avez manqué de ouf ENFIN de retour !. Quelle recette !. Quelle excellente idée de parfumer la PLF !. Et surtout les progrès de ouf que vous avez réalisés, superbe pain au chocolat !. Je note des incohérences entre la vidéo et la recette : 10 ou 8 pains au chocolat ?. Et frigo ou congelo pr le repos ?. Et dernière question, est ce qu'on ajoute un surplus de lait pr obtenir les 120g initiaux dans la détrempe ?. Merci, et je fais un vœu : que vous nous proposiez une bûche de ouf ! 😍🙏🤞🤞😜

@nadiazaghrari8399 2 года назад

Merci pour vos conseils recette sublime joyeux Noël d avance Nadia d Agadir Maroc

@aminaboukalkoul2211 2 года назад

Miss you guys 😘😘

@AndrewM-fu2jr 2 года назад

glad you are posting again, it has been a while.

@khadijairaqihoussaini3766 2 года назад

Mmmmm ça a l’air miam 😋 Un dessert a la clémentine serait le bienvenu 😋😍

@marie-helene8144 2 года назад

Bonjour sa fesais longtemps 😍sa donne envie d'en refaire pour Noël 🤪mais dites moi vous en avez fait quoi des chutes 🤔?

@isabellas.8053 2 года назад

bonjour, ça à l'air bien bon!! vous prenez quelle marque de beurre, car j'ai déjà essayée la recette de cyril et conticini mais ça ne feuillette pas comme vous. Merci d'avance pour votre aide, isabelle

@Caroline-ph4uc 2 года назад

Bonjour Charles &Ava c’est possible de faire un nougat glacé s’il vous plaît merci

@touriyalghzal 2 года назад

❤️❤️❤️

@fredericchatellier8683 2 года назад

Hello, où peut on acheter la fêve de tonka?

@johanna01350 2 года назад

recette de fou va falloir que je teste !! depuis que mon four a pris feu lors de la réalisation des croissants y'a 2 ans je n'ai plus osé en refaire :(

@T1Emerald 2 года назад

CHOCOLATINE !!!!! 😁😁😁😁😁😁😠😠😠😠😠😠, Je vous adore Charles et Ava 👍☺️☺️☺️

@daverudd9426 2 года назад

"CHOCOLATINE" BORDEL!!! 🤘😈🤘

@floritastorm532 2 года назад

Je ne suis toujours pas habituée à cette musique d'intro 😭😂❤️

@maevakikioreo1776 2 года назад

Le feuilletage est parfait 👏 j'ai fait une année an CAP boulangerie et c'était trop mon truc pref la PLF 🤩🤩

@JeanDeLaCroix_ 2 года назад

Perso dès que je fais une pâte feuilletée le beurre fond et la détrempe se déchire. Tu sais comment faire ?

@maevakikioreo1776 2 года назад

@@JeanDeLaCroix_ bah nous au CFA la détrempe était en cellule et le beurre au froid aussi. C'est quand on devait commencer les tours qu'on sortait une détrempe et un beurre. Et quand les tours était fait cellule jusqu'au 2eme tour. Et on remettait en cellule jusqu'au façonnage. J'espère que j'ai été clair 😳

@JeanDeLaCroix_ 2 года назад

@@maevakikioreo1776 je vois. C'est peut-être une question de température alors.

@maevakikioreo1776 2 года назад

@@JeanDeLaCroix_ oui quand tu commences à tourer faut que tout soit froid 😉

@khereddinesefraoui2983 2 года назад

La plf c mon cauchemar 5 essaie tjr j'ai une détremp marbrée

@fannyhuttard7096 2 года назад

C’est dommage de ne pas voir la découpe alors que c’est ce qu’on attend le plus 😅

@Maissane-zg6me 2 года назад

Si j’ai bien suivi au final vous faites 2 tours simple 🤔?

@zGr8tHitsBills 2 года назад

Ou sont les recettes des bûches ? :( on en a besoin maintenant pour s’entraîner pour Noël :(

@s_3a_f571 2 года назад

Ce qui est génial avec RU-vid c'est qu'on peut vraiment voir votre progression au fil des années! Surtout niveau viennoiserie, ils sont dignes de vrais pros ces pains au chocolat 👏🍫

@silialaia9005 2 года назад

4 épices Quelles sont ces épices ?

@sylviecompan5180 2 года назад

Chocolatine!!!!

@madjiguikonate2509 2 года назад

Félicitation pour la grossesse :-)))))

@karineb6604 2 года назад

Mais où est la découpe? Beau travail en tout cas!

@diordieng7159 2 года назад

C'est la toute première fois que je parviens à avoir un bon rendu visuel (on voit bien les feuillets) donc merci à vous ;) MAIS mon beurre sort totalement lors de la cuisson (alors que j'utilise un beurre Poitou Charente 82% de matière grasse) et que j'ai travaillé ma PLF dans une pièce à 16-17°C, JE N'EN PEUX PLUS ! AIDEZ MOI :'(

@mia6728 2 года назад

Bonjour, cela arrive quand le beurre de tourage n'est pas a la même température que la pâte. Préparez le carré de beurre la veille, mettez au frigo la nuit au même temps que la pâte et le matin vous sortez les 2 au même temps.courage

@diordieng7159 2 года назад

@@mia6728 pourtant je faisais déjà attention à ça :( je vais continuer de m'entrainer tant que nous sommes en hiver, en tous cas merci!!

@mia6728 2 года назад

@@diordieng7159 le résultat vaut la peine de persévérer, j'ai essayé hier pour la première fois et c'est un régal. Bonne journée

@monicaprina1530 2 года назад

Ciao sono Monica puoi tradurre in italiano i sottotitoli grazie

@nono_cr211 2 года назад

Liam

@slaylikeboss 2 года назад

On dit chocolatine en fait !!

@lenaa327 2 года назад

Dans la fabrication pas de dose d ingrédients

@lenaa327 2 года назад

Vous ne donnez pas de quantité de farine de beurre et autre.

@roiam1804 2 года назад

s'il vous plaît vous pouvez respecter la viennoiserie Qui nous a été importée d'Autriche Qui s'appelle à l'origine schokoladen Croissant Ils ont renommé pour nous les français schokoladen Chocolatine