おうち時間をパン作りで！！
今回はとっても濃厚で、しっとりもちもちのスイーツパンです！
作り方は比較的簡単で、動画をしっかり見ていただきまして、下記のレシピを参考にしていただければ、どなたでも美味しく焼くことができると思います！
Make bread at home!!
This time I made a very rich and moist sweet bread!
The recipe is relatively easy to make, and if you watch the video carefully and refer to the recipe below, anyone can bake it deliciously!
人気のスイーツパンはこちら↓The popular breads I made are below.
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【Caramel banana roll】
★キャラメルバナナロール★
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉 210g
薄力粉 40g
砂糖 15g
塩 4g
卵 25g
インスタントドライイースト 4g
水 120ml
バター 25g
※2分の1の生地に水で溶かしたビターキャラメルパウダーを馴染ませる
ビターキャラメルパウダー 20g
小さじ1の水で溶かしておく
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 20分程度
（キャラメルバタークリーム）
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g
ビターキャラメルパウダー 20g
(動画内では「ビターキャラメルバター」となっていますが、入力ミスです。正しくは「ビターキャラメルパウダー」です。)
ドライバナナ 20g
キャラメルチョコチップ 20g
【成形】
24㎝✖️24㎝を2枚
【焼成】
塗り卵 適量
ローストアーモンドダイス 適量
190℃ 14分
【使用した型】
cotta イングリッシュマフィン型(6個取り)
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
★Caramel Banana Roll
Bread flour 210 g
Cake flour 40 g
Sugar 15 g
Salt 4g
Egg 25 g
Instant dry yeast 4g
Water 120 ml
Butter 25 g
*Mix the bitter caramel powder dissolved in water into the 1/2 dough.
Bitter caramel powder 20 g
Dissolve it in 1 teaspoon of water.
[Fermentation]
Let the dough rise for about 30 minutes at 40 °C until it doubles in size.
Secondary fermentation at 40 °C for about 20 minutes.
(Caramel butter cream)
Unsalted butter 30 g
Granulated sugar 30 g
Bitter caramel powder 20 g
(It says "Bitter caramel butter" in the video, but it's a typing mistake. The correct name is "bitter caramel powder".)
Dried banana 20 g
Caramel chocolate chips 20 g
[Shaping]
24 cm ✖️ 2 sheets of 24 cm
[Baking]
appropriate amount of coated egg
Roasted almond dice, to taste
190 °C for 14 minutes.
[The mold used]
cotta English muffin tray (6 pcs)
#おうち時間
#手捏ねパン
#パンレシピ
パン作りの動画多数投稿していますので、是非参考にしてください！
13 май 2021
