Bonjour Chef! 1°) Quelle température pour la préchauffe et la chauffe en cocotte? 2°) Combien de temps de cuisson (environ) pour la première phase de cuisson sur sole? Merci pour vos recettes gourmandes!
Bonjour Patrice, nous espérons que tout roule. Pour la chauffe, on s’embête pas, on cherche l’ébullition. Et ensuite pour le temps de cuisson sur sole, on fait à l’œil. On recherche une belle caramélisation. Dites-nous si c’est pas clair
