ароматная водка (ржаной мацерат на ферментированном ржаном солоде|самогон|самогоноварение|рецепт 

Рецепт оперативного приготовления ароматной водки (мацерата) с ферментированным ржаным солодом потребуется: - сортировка крепостью 14 %, 8 150 мл - ржаной ферментированной солод, 30 гр оборудование - прямоточник перегон до 39-40% в приемной емкости Приятного Вам и вдумчивого просмотра ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3U_9ilbsMf8.html похожие видео на канале проекта "азбука винокура" видео №1 "Мацерация|Ароматные водки" Видео посвящено получению мацератов (ароматных водок). Раскрыты основные этапы процесса и некоторые нюансы. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ek0Xw61eO34.html видео №2 "мацерация практика|ароматные водки" ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8H98vO8I_so.html Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. www.azbukavinokura.com/karta-sajta представительства проекта в соц.сетях VK vk.com/azbukavinokura Facebook facebook.com/groups/azbukavinokura/ OK ok.ru/samogon.azbuka Instagram instagram.com/azbukavinokura.com_/ Twitter twitter.com/azbuka_vinokura

На счёт спиртометра и шкалы двойной лайк... 👍👍

Четко, лаконично. Спасибо.

Спасибо Павел за видео

Прекрасное "Готовое решение".! Спасибо

Лайк за труды. Но даже для перегона, я сторонник долгого настаивания.

Павел, спасибо за видео! ВКонтакте читал, теперь посмотрел... Кстати, до вашего анонса ВКонтакте, встречался в какой-то группе вопрос, что можно ли сделать мацерат из подобного солода... Можно...

Надо попробовать

Доброго дня 😉 Благодарность за Ваш труд. Я начинающий, и по Вашим роликам набираю опыта. Подскажите ссылку на калькулятор на телефоне, котрым пользуетесь. Благодарю!

Тоже, буквально вчера, думал о том, что не хватает на ареометре двусторонней шкалы. У самогонщиков мысли сходятся! ;)

Хотелось бы по подробнее о старо русской технологии перегонки зерновых.

👍

В любом случае использую настаивание. Не должно быть такого, чтобы не было запаса к гостям😂😂😂

Вдруг гости? У меня на всякий случай всегда есть 100-200л готового)

Всем привет, в процессе перегонки, примерно к градусам к 55 по крепости спирт помутнел, далее после 45 градусов текла уже просто вода!? Итог 2800 мл 40 градусного мутного дистиллята.По запаху хлебный запах есть, но, как спирт сырец после первого перегона, пробовать не стали.Каковы ваши версии!?

Господа, подскажите, а если этот мацерат делать на сокслете? (Есть разница? Как лучше получится? Количество засыпки? Можно ли на неферментированном солоде? Настаивал ли кто на дубовой щепе?)

второй перегон порой делаю с ржаным солодом, нормально получается. ароматно.

Здравствуйте , если на тэне я гоню - солод не пригорит?

Всем ДВС,всем мацератам желательно отдохнуть в стекле,а ещё лучше на дубовой щепе. Абрикосовый на следующий день отдавал компотностью, через пару месяцев на щепе,отличное бренди!

По предложенной вами технологии приготовил дистилят ректификата на ржаном ферментированном солоде. Потом настоял его на свежем имбире в кол-ве не выпирающем во вкусе ржи. По этой же технологии ранее делал на копчёной груше. И в том и другом случае напиток был намного мягче, чем аналогичные настойки на этом же сырье.

7300 мл воды 1250 мл 96% НДРФ и 31 гр. ферментированного солода. Всё это смешать. Дать насытиться друг другом не менее 4 часов и перегнать на индукционной плите на мощности не более 1,5 кВт. Не забыв при этом положить в паровую зону медный пыж. Получится ровно 3 литра 38% божественного напитка мягкость и питкость которого не знает предела.......

*А я приноровился использовать ржаные сухари!* =) В духовке подрумяню и в куб подвешиваю! Бюджетно и аромат ржаного хлеба. Делаю так для застолья! Только я делаю гидролат. Которым развожу ректификат!

Хороший вариант, сам тоже такие напитки делаю)) зато никакой сивухи дистиллятной нет!!!

Приветствую Павел! Делал подобную штуку, результат тоже понравился, но через 2 недели мацерат поменял вкус. Стал пахнуть грязными носками. Есть предположение, что там сернистые соединения как то окисляются. Можно попробовать их медью вычистить, как будет время попробую.

Павел , здравствуй! В каком-то видео ты говорил про мацерацию на гречневой крупе..Можешь ссылку подсказать на рецепт?

А чё без меди делаете?не воняет потом тухлым яйцом?

Видел в ашане эти упаковки, наконец понятно, куда их можно деть, жду окончания карантина :) И по факту мы получаем спирт разбавленный дистиллированной водой, поскольку все соли остаются в баке + ароматическая составляющая.

Подскажите пожалуйста, перегнал мелассу и хватанул лишку хвостов. Как избавится от них? Третьим перегоном? Если перегонять, то в режиме подстил или как второй перегон?

"Полугар Ячменный" только я заметил ? Почти 25 кадр )

Класс! Но, все-таки нет слова "спиртометр", а пользуемся мы спиртомером. 🙂

Павел приветствую Вас!!! А Вы не пробовали смешать этот продукта, продуктом пшеничного десятелята перегного на колпачках??? Останется оргонолептика интерестно????

одно не понятно, зачем так сильно разбавлять изначально, чтоб потом воду гонять по дистиллятору?

В Германии в русском магазине нашёл пачку сухого хлебного кваса .... Там в состав входит ферментированный ржаной солод .... Но также там находится мука ржаная и пшеничная и соль ... Можно ли использовать такую смесь для мацерата ????

На тэнах получиться?

Подскажите можно использовать тен для нагрева.Не пригорит?

Подстраховаться! С "головой"! ЛАЙК. Может сухопарник надо поставить?

вот интересно если в спирт-сырец кинуть этот солод ферментированный и соответственно сделать спирт на рек.колонне - никто так не пробовал ?

Я такой процесс отработал на своём оборудовании на фруктовых мацератах. Если заливаю 6 литров 25%, то на выходе четко 3 литра 40%.

Если гнал без меди, через сутки завоняет тухляком.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста а на тэне солод не пригорит?

Пожалел однако солода, я больше кладу, и изначально кипятком разбавляю, потом дня 2-3 настаиваю со спиртом, только затем перегон. Вопрос: когда остановил перегон какая в кубе температура была, не замерял?

Павел, насколько меняется напиток после отдыха (2-3 недели)? Спасибо.

Где можно заказать такой аппаратик? Для мацератов самое то.

Давно такая же мысль бродит именно о мацерате. Но вот кто-нибудь наливал и сравнивал две стопки : мацерат и честное солодовое брожение?

У блогера Русская Дымка есть видео ' но он настаивал спирт сырец неделю или больше ,потом обязательно процедить (ОБЯЗАТЕЛЬНО ) И тогда остается приятный привкус и ароматика я пробовал очень понравилось

Классно, гречку надо было добавлять и тушонку, выпил и закусывать не надо))

Делал я такую штуку тоже НДРФ неделю настаивал перегонял в месте с солодом получилась жидкость с довольно неприятным запахом даже очень неприятным . Наверное солод при перегоне добавлять не надо, а то получается слишком концентрированный запах .

Здраствуй уважаемый Павел, мне кажется Вы чуть перебрали, по данным вашего ндрф 95% и объем 1,2л, не больше 2,5л можно отобрать, если хотите получить 40градусный продукт, на счет солода не пробовал, но попробую. Спасибо за видео, я давно уже Ваш подписчик, всегда слежу. Респект!!!!

Спасибо за видео. На атмосфере не получилось вареного привкуса?

Моё мнение. Если бы этот солод в заторе был, и перегнать так, чтоб аромат остался, тогда да. А так, лучше чистую сортировку выпить и ржаным хлебом закусить!

Неужели нравится?

Через джинкорзину не пробовали такое сделать? По идее не должно быть "компотного" вкуса, если он имеется. Или вместо джинки между двух пыжей разместить засыпь.

Так понял что 14% апробированная цифра с рачетом поиметь на выходе 40% ? Или есть какой нибудь люфт в обе стороны?

Что есть ндрф пфмдф?

Парни у меня эта хрень ношенными носками пахнет, пробовать боюсь, так и должно быть??

Попробуйте на небольшом количестве. Личнно я пытался два раза. Оба раза на выходе запах вареных носков. Последний раз гнал чистый настой, без солода. Не помогло. Будьте бдительны

Пробовал,по такой же технологии сделать на грушах,в итоге алкоголь со вкусом компота,так что извениняйте дядька😢

Между 6.41 и 6.42 мелькает логотип🙂, ты тоже думаешь, что они примерно так делают?🧐

А если к ржаному солоду добавить кориандр и тмин - то на выходе будет яркий аромат бородинского хлеба!

Один чувак говорил: -" они все сдохнут, а мы поподем в рай"! Че, он имел в виду самогонщиков?!🤣🤣☻☻

39%...А водка должна быть 40%))

Делал всё в точности по вашему рецепту. Получилось вонючее говно😢. В начале отбора был хороший хлебный аромат, затем всё загадилось. Даже не знаю, что я сделал не так? НДРФ 95 град. Солод великолепный по качеству. Но получил, то что получил.😢

Павел почему тёплый продукт? Воду же можно было добавить, чтоб около 20 гр шёл

Настаивать не нужно ?

Где взять ферментированный солод в Германии ??..

Эта хрень на любителя.пробовал я так делать.не зашло

Делаю немного по другому: 30гр ржаного не ферментированного солода на литр 40% сортировки, неделю настаиваю под вакуумной крышкой, затем развожу до 14% и перегоняю под вакуумом. Далее опять под "вакс" на пару недель. Напиток получается божественный.

Не верю, что гостей нечем встречать)) Нет среди нас таких!)) 3л. банка как правило 3,15 под горлышко. Всем здоровья! Не ходите по гостям) Берегите себя.

Доброго дня, а если перловку на сковородке поджарить, чуток кореандр - вместо солода ржаного? Кто пробывал такой мацерат?

Блин, скажи пожалуйста откуда там в струе жир? 5.39 и немного ранее - там видно как из холодоса в банку льется продукт с характерным "жиром", прямо как когда хвосты сивушные жирные идут. Неужели это солод такой эффект даёт? Капец.

через джин-корзину нет варёного запаха

Рецепт имеет место быть... спору нет. Но! Ежели ты путний самогонщик, да с путним оборудованием... и к тебе нежданно пришли гости.... то у тебя ВСЕГДА ДОЛЖНО БЫТЬ! Сортов десяти и более.

Делал непонравилоя, запах носков!

Граждане самогонщики, винокуры и т.д. Давайте скинемся по 50 руб. хотя бы и купим человеку нормальную камеру. А то качество видео как будто его на Нокиа 3310 снимали!!!!!!!!!!!!!!!!

Павел, вы уж как то совсем "по колхозному" мацерат этот сделали. Во первых солод не обжарили, ароматика увеличивается в разы. Во вторых сделали на атмосфере... Ну что стоит в крышку ВАКС на "китайские сопли" впаять штуцер-трубку 8мм для продукта, откачать насосом (ручным, комплектным) воздух из системы и провести перегонку под вакуумом? Вроде показываете на канале различные новые технологии, приёмы, тонкости, а сами их не используете...

Полная хрень получилась у меня. Никому не понравилось. Все кто пробовал говорят что потниками воняет. Уже месяц выстаивается, запах потников стал мягче. Но в любом случае стыдно мне за такой моцерат предложенный приятелям. Делал всё как на видео ☝. Да и солодовый моцерат тоже не фантан. Оба их отправлю на повторную ректификацию 🤷‍♂️, от греха подальше