гречка-мацерат|самогон|самогоноварение|азбука винокура 

Спасибо 🤝

Тарахтеть без лишних слов это называется!

отпишитесь потом о впечатлениях.

Здравствуйте, спасибо 🤝 С гречкой проще, легко добиться повторяемости напитка. Исходник в пятерочках одинаковый по всей стране🙂. Яблоки у каждого свои🤷. Сначала сделайте на небольшом объеме, если устроит, тогда переходите на большие объемы. ps яблоки предпочитаю свои, дачные, чтобы гарантировано без магазинной химии...

Делал на яблоках, не понравилось совсем. И никому не понравилось кто пробовал. Получился аромат яблок как в компоте. Лучше вишня.

А с айвой не пробовали?

Мне изолента нравится, цвет тоже по вкусу)

это как в пакетах?

Не буду🙂

Это он у АлексеяТ научился😉

Около 5 часов

@@AzbukaVinokura Мама дорогая!!!! :))

так для себя любимого стараюсь :)))

Здравствуйте. Перегоняю на одной мощности, поэтому на ваш вопрос не могу ответить. ps всегда брал для ароматизации гречку из пятерочки "красная цена". Примерно месяц назад лень было идти в магазин, поэтому взял более дорогую гречку, по моему "мистраль". Это был ад. Она пенилась во время перегона, постоянно пытаясь убежать. Почти четыре часа сидел рядом, следя через диоптр за пеной. То поднимая, то снижая мощность на плитке. После перегона все таки пришлось профильтровать. На вкус более жесткая... Задумался, что добавляют в более дорогую гречку, по сравнению с бюджетной, что она пенится как рожь при первом перегоне....

@@AzbukaVinokura именно мистраль варил. но пена в трубу полезла аж на 2000вт

@@vsivanov попробуйте на малом объеме самую дешевую гречку.

здравствуйте. остановка при достижении спиртуозности в приемной емкости 39-40 % ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t05PcMab8fY.html

сложно ответить. я подобного не делал. у меня гречка до бочки не доживает :))) пробуйте. это ведь хобби.

не знаю, не добавлял. попробуйте на маленьком объеме. отпишитесь потом

Купи попугайчика и нах скрепки ненужны

никогда не пользовался сокслетом. ничего не могу по этому поводу сказать.

Сокслет с зерном и солодом не особо дружит, лучше через джинку прогнать

Мне думается на ЭС не получится, как и с сушеной ягодой (черемуха например). Тут на малой мощности греча проваривается. Может действительно сначала пооварить в сортировке а потом на полной мощности отогнать?

Да, конечно

Классика - гречка с мясом. Лучше с тушёнкой ))

За полезные свойства лисичек много слышал

@@AzbukaVinokura лисички полезные до темрмобработки. после варки это вата

Немного шпротиков можно добавить

Мужики! Вы про черный хлеб с салом забыли!!!

здравствуйте. на ячменном солоде не эксперементировал. пробовал на ржаном ферментированном солоде. мне понравилось ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3U_9ilbsMf8.html

Конечно можно, иногда иначе никак не получаетчя

можно. только после отбора голов и остывания куба отберите еще 1% голов перед телом, т.к. они в небольшом количестве образуются при нагреве

здравствуйте. у меня подобного не было.

Аналогичная ситуация.Запах тухлых яиц откуда то взялся.голову сломал.не пойму откуда.Может сама гречка подпорченая?Хотя с упаковки гречки ей родной и пахнет,посторонних запахов нет.

Доброго времени суток. Если отваривать отдельно в кастрюле а потом добавить это в куб и перегонять без испарения спирта? Тем самым меньше потерь и гречка разваренная в кубе. Как считаете есть смысл?

@@igorbalyaev8314 Доброго времени суток! Если правильно понял вопрос, Вы предлагаете ароматную воду смешать со спиртом в нужной пропорции. Если так, вкус будет заметно отличаться, скорее всего. По "классике" при возгонке спирт лучше вытянет ароматы, в добавок к этому дистиляция сортировки естественным образом смягчает напиток. А так всё в ваших руках, попробуйте. Потери спирта, как по мне, минимальные.

@@user-id2ci7tx9y понял, спасибо.

Бросьте фото мочалки на azbukavinokura@gmail.com а я уже чем только не тёр... Спасибо 🤝

@@AzbukaVinokura Лови

Залейте белизной на сутки и тереть ничего не надо.

Дрель с соответствующей насадкой + пасты абразивные = зеркало, будешь отражаться :))

@@SebastianPereiroSPB спасибо. Гляну чуть позже

Нет, поворот-поворот-холодильник прекрасно подойдут

Делаю три или четыре года. Не разу не было "канализации". Хороших напитков 🤝🥃🥃🥃

Тоже получилось с очень плохим запахом, убрали ректификацией?

при отГабриэливании все перегоны на прямотоке. зачем царга с насадкой?

@@AzbukaVinokura 5й перегон выполняется на насадочной царге с дефлегматором. Датчик Т от середины до 20 см царги снизу - стабилизация, работа на себя... кому сколько нравится. - ЭАФ отбирается привычно, покапельно или периодикой. Важно ! голов истинных остается совсем чуток, потому как их подчистили на прямых перегонах. Переход на подголовники наступит весьма скоро... и тут - уже по запаху необходимо отбирать, особенно на фруктах. или по баночкам разливать, с целью определения дальнейшего использования - после окончания отбора ЭАФ пережимаем возврат и отбираем на полную! Это цитата с первого сообщения АлексеяТ на грайвин. В данном случае не понимаю, что значит - "насадочная царгас. И. И что значит- "перекрывает возврат". Я это понимаю как процесс отбора голов на ректколоне, т.е. С возрастом флегмы. Просто хочу разобраться, поэтому Павел, и прошу Вас помочь.

"насадочная царга." - царга с насадкой "перекрывает возврат" - из режима ректификации переводим в режим прямотока (без возврата флегмы). ps - это моя трактовка. лучше у Алексея уточнить. ссылка на видео с Алесеем о методике "отГабриэливания". ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-olyrEX8kqsM.html

@@AzbukaVinokura спасибо Павел!

по тэнам не отвечу (пригорит или нет), работал только на внешнем нагреве. у газа существенный минус - безопасность процесса. но я думаю вы это и без меня знаете

на вакуме гречку не делал.

мне сложно ответить, почему у вас компот. У меня нет🤷

@@AzbukaVinokura так получится на ПВК ?

@@user-mx6fu1is4w я на ПВК делаю. Раньше делал на полную мощность, как рекомендует Павел, получалса компот, в этом году мощность убавил до 1,2 КВт, привкус компота практически пропал, доминирует аромат яблок

@@vinokurnyakruzhkov а количество воды на 4 л спирта также?

@@vinokurnyakruzhkov Я делал на 4 кВт

В самом начале. Подробно

нет, не правильно. ориентируемся на спиртуозность в приемной емкости

А сколько там? В струе? Ну так интереса ради...

😄😄😄

если можно, опишите органолептику - что получается в итоге

Гречку смолол, ферментами осахаривал. При первом перегоне думал пригорело на тэне, оказывается гречка такой горелый запах даёт. Второй перегон попробовал делать прямотоком, получился слишком яркий вкус и аромат (как по мне). Решил делать третий на тарелках - 90%. Сильно ободрал, запах слабый, но приятный, вкус цветочный что-ли, чуть с горчинкой.

Лучше в тени делать, точно не пригорит.

Опыт говорит что не одинаковые

@@erik364 ну у меня есть какая-то старинная трешка с высоким горлом, остальные все одинаковые

из 3-х литровых, как минимум у меня есть три, разной конфигурации

Не одинаковые они

Гречу в мешок . Мешок в куб только не забывать про фальш дно . И так с любым мацератом ну и чачей конечно . На ТЭНе гораздо быстрее а если ещё 4,5 кВт да на три фазы ….. ващееееее супер . 60 литров браги разгоняет за 45-50 минут

@@user-DMB65 куб у меня - параллелепипед. Фальшдно не лепится туды (( Токмо в стороне от тэна в мешке... Надо попробовать...

@@user-yp3up7hj2o заверни ТЭН в РПН.

@@Z_h_e видел у чегевары ))) может пригорать. Но всё равно спасибо.

После чего стоял мацерат на пшенице 9л закатанный в 3л банках, но его не пробовал не успел. Запахом сладковатого зерна изначально. Открыл одну банку запах приятный. Отлил в бокал и оставил на ночь проверить, будет также как с гречкой. Утром был такой же запах болота только еще больше. Так же перегнал в спирт , головы один в один запахом болота, барда после перегона темного цвета просто жесть. Для себя решил больше мацераты на ингридиентах содержащих белок больше не буду. Павел пообщайтесь по этому поводу с Алексеем Т, он точно знает причину!

Здравствуйте. Спасибо за интересную информацию🤝. Проверю. Интересно что получится...🤔

И в аптеке продавался Не Пушкин, но сукин сын!

Медь + олово = бронза . Латунь = медь + цинк .

при данных пропорциях, я полагаю нет, не пригорит

@@AzbukaVinokura спасибо. На другом канале видел как человек на газу гонит.

не вижу проблем, особенно, если нагрев внешний

я тоже не понимаю, почему все вокруг так от гречки тащаться... (я про свое близкое окружение)

От масел.

@@Sky_Eagle спасибо, нашёл причину)) надо крепость выше 45 делать,

@@pundugaes, логично, потому и джин не делают ниже 45😊

Здравствуйте. По вашему мнению, что является причиной (-ми) такого результата?

​@@AzbukaVinokura Здравствуйте! Думаю правильней будет как писали ниже поработать без отбора минут 30, а потом на полной мощности перегнать. Я только пробую мацерацию. Ваш канал очень уважаю. Спасибо Вам за Ваш труд.

учту!

здравствуйте. Я делаю без меди. Дважды возил гречку-мацерат на мероприятия к деду Пихуру. Публика, там понимающая. Угощал "самозванцев". Никто описанную вами органолептику не ощущал. Почему у вас и некоторых коллег - болото, сероводород и т.п., не знаю🤷 Проблема - либо в исходнике, либо гречки, которую у вас продают. Имхо

@@AzbukaVinokura Спасибо за ответ , да скорей всего с гречкой проблема 🤷🏼‍♂️ , но теперь хоть буду знать )

уже кто то писал выше тоже тухляк был!постояло отдохнуло и вуаля нет тухляка!короче жди неделю хотя бы а лучше две!

@@AzbukaVinokura вопрос пробу проводили сразу после мацерации? а то я ка кпонял все у кго тухляк повкусу сразу из попугая лакали🤣 (шуткэ) но пробовали они точно сразу после мацерации! а там выше кто то отписался что тухляк ушёл после отдыха! возможно в этом причина!

Он просто новенький в самогоноварении))) ему нравится пить с запахом серы и болота))

это не гост и не ту. вариативность безусловна возможна

Делал ГОС на ферментах, брага пахла чудно, спирт сырец тоже нормально так пах гречкой( на вкус не пробовал) . Продукт получился через чур резкий и не питкий что пришлось разбавлять солодовым, все ровно фигня, все перегнал на колонне. Правильно сказал автор какую сортировку нальешь то и получишь тока со вкусом гречи. Как-то так.

даже при 96,6 можно наловить примесей, которые не позволят пройти госты на ректификат

@@AzbukaVinokura я в курсе. Просто технически по ГОСТУ 96-спирт, а не ндрф

Хд2 скорее всего

Верно, ХД2 от СИВ

Хд2 от Шульмана

За примерно три года не разу не получал сероводород🤷. Проблема в гречке и/или вашем спиртовом исходнике. Только вы на месте можете определить

Добавляю комментарий спустя неделю: Вонь сереводорода ушла, осталась одна гречка. Чудеса. Хорошо, что на перегон не отправил. Комментарий не хотел плохой писать, просто описал, как есть по факту. Что дальше будет с мацератом понятия не имею. Употребляю его сейчас. Надеюсь успею 3 литра выпить в удовольствие.

В 99% случаях - проблемный исходник. 1% - в гречке. Найдите чистый спирт или НДРФ высокой степени очистки. "Тухляк" уйдет

@@AzbukaVinokura 8 лет получал чистый), а тут такое да? Гречка алтайская пачка семейные закрома тоже нормальная . Делал 2 раза один раз с медной рпн , второй без и в обоих случаях тухляк.

@@АлексКан Спирт - высшего качества Гречка - высшего качества Вода - высшего качества Оборудование - отмыто на 100%. Всё великолепное - сырьё, оборудование, действия. А на выходе - тухляк, так?🤔

@@AzbukaVinokura ну вот так, яблочный идеальный . Вишневый идеальный. Спирт на 1м30см спн 3.5×3.5 0.25 сахар русский красная пачка. Дрожжи воронежские ибо не вижу смысла спиртовые ( сидел на них года 2), а да еще нижний узлом отбора хв пользуюсь💁‍♂️, а ещё гравицапой пользуюсь. Может правда гречка, на вид вроде бы идеальная.

@@АлексКан что то ведь даёт тухляк, который Вы чувствуете. Возможно действительно гречка. Гречкой угощал и Деда Пихура и Самозванцев и еще много других самогонщиков и не только. Если бы пёр тухляк, о нём бы сказали, да и я сам бы почувствовал 🤷

Однозначно нужна МЕДЬ в паровой зоне при перегоне и будет тебе СЧАСТЬЕ