ГОРОХОВЫЙ СУП НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ 🌞
Ингредиенты:
50-70 гр - цельного гороха
250 мл - воды для овощей
100 гр - моркови
100 гр - тыквы
200 гр - картофеля
1 стебель сельдерея
50 гр - болгарского перца
1 коф. л - кориандр
1 коф. л - куркума
асафетида на кончике ложки
2 коф. л - соли
перец по вкусу
зелень
100 гр - кокосовой стружки
500 мл - воды для молока
Приготовление:
Горох промываем, наливаем чистую воду в два раза больше и оставляем горох на ночь .
На утро промываем горох от мусора, чешуек. Заливаем чистой водой в два раза больше и варим до готовности
Овощи режем квадратиками: картофель, морковь, тыкву, стебель сельдерея, перец болгарский.
На сковороду кладём масло гхи, кориандр, куркуму, асафетиду. Перемешаем.
Отправляем к маслу овощи, тушим, перец и сельдерей через 5 минут. Перемешаем и наливаем воду 250 мл, тушим под крышкой.
Когда готов горох, отправляем туда овощи, они ещё жёсткие. Варим суп до готовности.
Кокос очистим от кожуры.
Моем кокос, 100 гр трём на терку или взбиваем блендером до однородной массы, с водой 250 мл.
Получается кокосовое молоко.
Далее процеживаем через сито, стружка нам не нужна . Добавим ещё 250 мл воды.
Молоко наливаем в суп, там почти не будет жидкости. Поэтому молоко займёт почти весь объём.
Доводим до кипения, добавим соль, перец. Острота по желанию.
Украшаем зеленью.
Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится
#шафран_супы
#шафран_видеорецепт
10 окт 2024
