Дубовые сегменты. Прошло 2 месяца. Дегустация 

Респект👍🔥, и продуктивных видосов тебе!🤝 Мне тоже нравятся эти пигменты

как всегда все супер!!лучший канал!!

Познавательный ролик. Даже при наличии бочек, не гнушаюсь брусочками. Ваш ролик мне напомнил, что у меня с начала сентября на брусках стоит дистиллят из сливы, пойду продегустирую. До встречи на "Ёлке".

Нашел информацию .При выдержке коньячных спиртов на дубовой клепке ее количество определяют по удельной площади исходя 700 900 см на 1 дал (10 литров) как расчитать удельная площадь?Это общая площадь или нет?

Класс!!! После 4й баночки, в речи появился намек на благородную величавость и неторопливость 😊😉. На счет аэрации (по традиции меряем 3х литровыми банками). Внутрь щепа. В крышке отверстие и в него сигаретный фильтр плотнячком. Я прикидывал; ангелы откусывают примерно, как из дубовой десятки. И поимерно тот же эффект

Всем привет коллегам винокурам ,дак всё-таки бруски не стоит ставить под вакум?

Лайк:)

Дуб вообще удивительный материал, можно куппажировать арому брусков чем угодно.

я аэрирую просто: раз в неделю декантирую несколько раз с одной тары в другую через воронку с небольшой высоты (20-25 см), тем самым насыщая продукт. Окончание процесса определяю по обилию мелких пузырьков воздуха в напитке. Закупориваю -и до следующей недели. Плюс нагрев до 60-70 гр. на водяной бане использую. Но у меня объемы небольшие, а у кого более 20-30л -аэратор аквариумный в помощь, да.

Подскажите сколько грамм таких палочек на 3 литра самагона.

Павел, а за кадром, в больших ёмкостях, такие эксперименты проводили？ Или самое интересное всё ещё в переди？

Как же вкусно ты рассказываешь!

Подскажи где взять такие великолепные баночки(бутылочки)? Очень понравились.

Покупал коньяк ной и херес массанда.250мл. Заполняю полностью брусками. Выдерживаю в них бруски 1мес. Далее использую бруски по назначению Кладу в дистилят. Но полученный концентрат не выбрасываю конечно, а добовляю в дистиляты после выдержки для усиления вкуса ( потом даю отдохнуть и вуаля) Друзья оценивают напитки лет 5-7 а им 2-3 месяца.

Я видимо пропустил. А отдохнуть давали образцам?

В отношении портвейна, я бы был осторожен. Это тот ещё подвох. В своё время жил там, где изготавливали сырец для этого напитка. Если его, сырец пить, то это было элитное, янтарного цвета вино. Однако, после попадания на вин-завод, и выхода его, как портвейн, это было... то ещё Г.... Т.к. в этот элитный сырец, вносили для градусности винный спирт, а для цвета сахарный колер. И это всё они позиционировали, как портвейн! Хотя портвейн получается от термообработки качественного вина. Без всяких колеров. Потому его реальная цена... как у средней категории коньяка. Не думаю, что щепу на настоящем настаивали.

Мое мнение о щепе это тонирующий экспресс метод,для более полного повторения бочки нужен массив хотя бы 2-3 см .Я беру обрезки паркета из чистого старого дуба размером 20-100 и сегментами не меньше 15 после вымачиваю,иногда привариваю,запекаю в духовке,обжигаю горелкой и на костре для тонкого угольного слоя и выдержка на вине,уксусе молодом,сидре,густом не белом осадке от вин-я не заморачиваюсь.Но бочку мочу только вином и портвейном.Зерновые не пробовал но граппа -чача,бренди из вина на такой засыпке за два месяца уже в неплохой форме,за год думаю будет ок.Аэрировать в начале пути нужно чаще,процесс должен запустится,но это для тех кто желает вкусить через месяц два.Прошу прощения за плевок в чужую бизнес идею в которой я не для себя не вижу смысла.

Скажите пожалуйста это готовые бруски или их надо ещё вымачивать?

позновательный видосик

Почему ободранный, может легкий?

Портвейн и херес видать из одной бочки разливали... )

Приезжайте к нам и посмотрите как клёпка и где лежит

Шерри это херес и есть,а черри -бренди это уже вишневй напиток.

Коллеги поделитесь опытом,был сахарный дистиллят двойной дробной перегонки,отбор до 50градусов.ставил на дуб. чипсы из магазина 3гр на литр.в стекло.на третий день открыл-жесткий плинтус получился на вкус и запах.приобрел бруски средн.обжарки в другом магазине,поставил литр кукурузного дистиллята на Кодзи,так же двойная дробная перегонка отбор до45 градусов.через 3дня опять плинтусовка точно такого же противного вкуса и запаха.в чем моя ошибка ребята?так ведь не должно быть(

почему вместо аквариумного насоса не сделать в крышке емкости маленькое отверстие? экспериментально подобрать, чтобы доля ангелов была как у бочки. ЗЫ: а у Вас нет желания поэкспериментировать с подмосковным дубом и самодельной щепой по советской технологии бентовина? или он технологию не рассказывает?

Думал путний обзор, а тут про себя умного!

Все восхищаются, а по мне нудно все это.

Хорошо посмеялся после фразы что мероприятие будет некоммерческая для организаторов. насколько выгодно будет бесплатные мероприятия организованные в рекламных целях?

Как РЕАЛЬНО эти палочки делаются расскажи.

Скажите какие из этих сигментов на ваш взгляд лучше подойдут для кальвадоса

Всеми руками за!

нашел

Интересно, но я заморочился и прикупил хересную бочку, дорого но эффективно. Единственно, что за три месяца дистиллят по ароматике и вкусу стал напоминать ликер... хотя бочка 40л. Придется перегнать и залить обратно.

Заодно и мешок брусков вам дам

Автор! Sherry - это не вишня, а херес. 15-16 секунда

Прикольно! А у меня стоит 15 литров на дубе в открытом сострянии уже пол года и чего то плинтусом отдаёт!((

Имхо, испортился СЧАСТЛИВЧИК ради коммерции. Раньше с нетерпением ждал выхода свежего видео, а сейчас сплошная коммерция

Павел, это вы тот человек, который заморачивался с дандерной ямой и прочее и пришёл к "юпи" в виде брусочков пропитанных хрен знает чем?!(((

Проще рекламу сплошным потоком запустить.

настойка "буратиновка" лайк!!!

в ПЭТе не надо настаивать

Нельзя верить. Реклама .

Почитайте уже книжки наконец. Аэрация деревянных палок -это форумная мифология. Молекулярный кислород воздуха не в состоянии окислить полифенолы, продукты этанолиза лигнина и компоненты самого спирта (высшие спирты). Для этого нужны перекиси биохимической природы. Их источник грибы на поверхности бочки которые развиваются во время многолетней естественной сушки клепки и поддерживаются режимом влажности и температуры во время выдержки напитка в бочке (привет всем кто вощит бочки). При производстве водки например спирт окисляют на угольных фильтрах. И дубовые палки вымачивать в вине смысла нет, вино проще в дистиллят налить также как и карамельный сахар или фруктовый сироп.

Sherry-по-английски Херес. Делается из белого вина. Какой ещё "вишнёвый херес"? Вишня на английском Cherry. Стыдно от вас слышать.