В этом видео мы попытались объснить, как мы делаем лагер. Группа сообщества в ВК - inquisitor_74 Поддержка канала - money.yandex.ru/to/4100181625... Сотрудничество - inquisitorhb@mail.ru
Доводилась мне попробовать пиво по данному рецепту от данных авторов. Подтверждаю, пиво вкусно! Вкус цветочно-фуктовый, пена стойкая (не шампунь), прозрачное. Было вкусно, спасибо!
ну более менее мне стало понятно , но вот скажите отбродил мой лагер 3 недели в холодильнике при 4 градусах , далее разливать и карбонизировать нужно при той же температуре 4 градуса ????
Здорова, пацантре! Может Вы скажите конкретно, сколько нужно воды для затирания на кг солода и главное сколько нужно промывочной воды?и сколько должно получиться сусла?
Я так и не понял, применительно к этому видео, рецепт на 30 л воды. Промывочной воды 6 литров. Т.е. всего было использовано 36 литров воды, или вы сначала варили в 24 литрах и потом добавили 6?
Подскажите пожалуйста, мне в магазине подсказали что при брожении вместо декстрозы можно использовать неохмеленное сусло , а при карбонизации его так же можно использовать вместо той же декстрозы? Если да , то в каких пропорциях?
Можно использовать 10% несброженного сусла в качестве праймера, только его желательно замораживать на время брожения основного сусла а так же желательно вскипятить и остудить перед добавлением в основное сусло.
по вашему видео я понял что кипячение сусла с хмелем вы делаете с закрытой крышкой?Многие источники рекомендуют что бы происходило испарение с открытой крышкой .
С открытой крышкой кипятят для испарения ДМС . Но он составляет вкусовой профиль у большинства сортов пива, особенно у Лагеров. Видимо поэтому и кипятили с закрытой) вкус кукурузы и овощей возможен и слегка сладковатый вкус.
Сколько там слоев марли? Много бруха задерживает? Просто марля в аптеке стала по структуре как рыболовная сетка. Можно ли салфетку из микрофибры использовать?
В сверли кран, размешай простой мешалкой вирпул и марля не нужна. вот тебе сверло ru.aliexpress.com/item/Xcan-Free-shipping-1pcs-4-32mm-Pagoda-Drill-Hexagon-screw-drill-HSS-Power-Tools-Spiral-Grooved/32692264014.html?spm=2114.13010608.0.0.ypdqPt сверли с удовольствием)))) П.С как-то пропустил сусло через бинт обдатый кипятком, так оно прокисло, может быть не из за этого, но это был единственный случай на моей практике
У меня универсальный котел на 50 л с фильтр-системой и чиллером. Вопрос был для фильтрования экспериментальных партий пива в 5 л кастрюльке. Ее бы я не хотел дырявить. Но все равно спасибо за предложение.
Привет,ребята.Спасибо,очень познавательный материал.А как,всё таки,карбонизировали этот лагер?Я понимаю давно это было,но может вспомните.И ещё один вопрос.Выложите,пожалуйста,рецепт,упомянутого пшеничного лагера. Всего наилучшего.
лагер без холодильника не получится, осталось понять где такой взять, 14 градусов держать. Думал сделать термоящик с куллером и ёмкостью под лёд, но это д*очиво бегать каждые полчаса и смотреть температуру. Так что посоветуете? сварить то можно, но самое главно, я считаю, сбродить в правильных условиях, как сбродить хрен где найдешь инфу. Все показывают как сварить а как сбраживать дульки.
Привет ребят! Спасибо что вернулись! Подскажите пожалуйста, поставил лагер на брожение 18.02. температура брожения 5-7 градусов, уезжал на работу, по приезду пиво ещё бродит правда не активно. Как думаете, может уже разлить по бутылками и поставь на карбон?
смысл отварки и обязательна ли она, я таки и не понял ее необходимость. не хочется усложнять себе жизнь. обяснине ели не трудно в чем разница если бы полность все саврил так как вы отварку?
столкнулся с проблемой. Температура в мешке меньше на 5 градусов. Если затереть без мешка, а потом через сито и мешок профильтровать - нормально будет?
В прошлом стриме про лагер, ты говорил, что дополнительные солода нужно добавлять после первой отварки, здесь, как я понял, всё солода смешаны сразу. Почему? И первую часть хмеля вносил после часа кипячения, а здесь, как я опять же понял, сразу как закипело.
Не в плане рекламы, но чистые дрожжи, без бактериального загрязнения нам пока попадались только от Мангрув. В любом случае, можно любые дрожжи расчистить до чистой культуры, у нас и видео соответствующее есть
Мне очень понравилось с несоложенкой. 15% несоложенки и 15% солода при 70 С затираем на 40 минут и потом кипятим 40 минут. Основной солод затираем при 55 на 20 мин, потом доводим до 65 и затираем 1.5 часа. Затем поднимаем первой кипящей отваркой до 72 на 30 минут. Маш аут, охлаждение, засев. Хмель 70% за 1.5 часа, 20% за 20 мин, 10% за 10 мин до охлаждения. В общем, щас все варю (и эль, и лагер) только так.
Конечно. Мы обычно через 52 весь объем прогоняем, кроме темных вкусовых солодов. Но многие боятся этой паузы, считают, что после нее пиво получается без пены. Специально для таких товарищей и была придумана эта модификация.
Ребят, а как карбоните его потом? Однажды бродил лагер на балконе при 10-12 градусах. Через месяц разлил по бутылкам, добавив несброженное сусло. Пиво кристальной чистоты, но сладковатое на вкус и слабогазированное. Месяц на балконе стоит, ничего не меняется;)
в магазе где электрику продают поищи, розетки там, лампочки и.т.д. я из гофр нерж стали использую, обжал его и подключил через тройник( врезал тройник в стык труба-смеситель) прям к водопроводу, удобно, чем выше напор воды, тем быстрее охлаждение.
Парни, а кто подскажет, дрожжи из пакетика, если открыта пачка, лежит в холодильнике, сколько они годны? Один раз попробовал, пол пачки использовал, оставшуюся половину, открытой оставил в холодильнике, через неделю использовал, ничего плохого не заметил ни во вкусе ни в брожении. Второй раз, разделил аккуратно ещё не открытый пакетик пополам, прошёлся утюгом, запаял половинку, распечатал, высыпал половинку, ещё раз запаял то место, где разрезал и хранил просто в шкафчике на кухне, через неделю так же использовал оставшуюся половину. Разницы так же не заметил. Если так оставить на месяц, два? Никто не пробовал?
Доброго! Уважаемые Инквизиторы,вопрос такой,а можно ли вместо меди и нерж гофры использовать радиатор от жигулей?( у нас просто проблематично найти эти материалы и дорого,а радиаторы их есть у нас))) )
