#КОМПОТЕ 

о,да!

))))

обязательно попробуйте)

самый простой)

Не пробовала, в нашем регионе очень дорогой свежий ананас.

Я в блоге одного профессионального американского кондитера слышала, что как раз свежий ананас, не прошедший термич. обработку, не рекомендуется использовать в тортах и пирожных, потому что якобы он в свежем виде не способен связывать другие компоненты торта, более того, будет расслаивать готовый продукт и поэтому лучше использовать консервированный ананас. Но до того, как посетить этот блог я много раз делала торт Панчо со сметанным кремом и пару-тройку раз готовила ананасово-кокосовые пирожные и использовала там именно свежий ананас и у меня хорошо выходило все соединить. Хотя вот, признаться, торт Панчо теряет стабильность очень скоро, не то чтоб он распадается - нет, но слегка расплывается, вкус у него the best и на третий день, но вот форма торта, вначале полусферическая, теряет идеальные очертания и немного уходит вширь. А с пирожными все в порядке, может потому что они (те которые я делаю) во-первых не высокие, во-вторых они на бисквитных коржах и весь лишний сок со свежих ананасов не уплывает в стороны, а уходит вниз, пропитывая коржи, чем только улучшает их вкус, и в третьих в тех моих пирожных очень мало крема, они более подобны мягкому и сочному печенью. Но после просмотра видео на блоге решила не рисковать и с новыми кондитерскими рецептами с ананасом не экспериментирую, беру консервированный. Торт Панчо продолжаю делать, как и прежде потому что рецепт проверенный, а если съесть весь торт с гостями за раз, то он просто не успевает расплыться, но в новых рецептах если использую свежий ананас, то прежде провариваю его. И если конкретно в этом рецепте, что на видео, брать свежий ананас то все однозначно получится, ведь на выходе он будет уже не свежим/сырым, а прошедшим тепловую обработку. Но свежий ананас я нарезала бы кусочками покрупнее, где-то 1х1см, как раз чтобы не весь вкус ушел в сироп, и для свежего ананаса взяла бы немного больше загустителя, конкретно крахмала.

@@Korra.7 спасибо, у меня не много рецептов с ананасом, но этот я попробовала консервированным ананасом, и вкус был как всё рано что тряпку жевать, ужас!

Маша Шубіна да, можно. Используйте тот, который у вас есть дома.

@@natalya_yummy9404 дякую

А с чего вы взяли, что желатин должен кипеть? В видео сказано, что чуть масса остынет и только тогда добавлять желатин. Прослойка в торте будет стабильная и красивая в разрезе

Здравствуйте, да.Убираете крахмал и чуть больше добавляете желатина.