Тёмный

Пивоварня Gambrinus и 15 кг солода 

Home brewery Ezhoff beer
Подписаться 7 тыс.
Просмотров 8 тыс.
50% 1

В этом ролике я устроил настоящий стресс-тест пивоварне ПВК Gambrinus. Производитель заявляет, что пивоварня может переработать до 15 кг. солода. Что же, хорошее испытание, давайте попробуем. 15 кг солода, гидромодуль 2,6 и затирание на суперплотное тело.
Результат меня порадовал: 24% начальной плотности. Не знаю правда это или где-то врет мой рефрактометр, но для первого сусла показатели выдающиеся. Пивоварня отработала хорошо, хотя солод буквально уже упирался в верхнюю крышку.
69 - 45 мин - осахаривание
78 - 10 минут Mash Out
Гидромодуль 2,6 литра на 1 кг
Если взять 15 кг солода получится 39 литров заторной воды
14 кг. Pale Ale и 1 кг. карамельный
Хмель делим на 3 части: начало кипячения, за 30 минут и на вирпул
Жатецкий 100 гр.
Дрожжи лагерные Lallemand Dimond Lager
Здесь можно почитать про пивоварню, скачать инструкцию и заказать ПВК Gambrinus pvk-gambrinus.ru?promo=ezhoffbeer
Промокод со скидкой 3% на пивоварню - EZHOFFBEER
Розыгрыш более 1000 призов на 2 000 000₽!
Настоящее Новогоднее чудо подготовила в декабре для своих клиентов “Русская Дымка”.
С 26 ноября по 30 декабря самая большая сеть магазинов самогоноварения в России проводит масштабный розыгрыш призов среди покупателей. Только представьте, каждый покупатель с чеком 500₽+ сможет выиграть один из 1000 подарков.
Среди призов:
* подарочный сертификат на 50 000₽;
* 12 подарочных сертификатов на 10 000, 5000 и 1000₽;
* 20 боксов-сюрпризов на 5000 и 10 000₽;
* Самогонные аппараты, автоклав и пивоварня
* Индукционная плита
* Курсы самогоноварения с сопровождением Владислава Кислицына и технологов,
* Пожизненные и годовые запасы дрожжей.
Ссылочку на весь список призов я оставлю в описании к видео.
Но и это ещё не всё!
* Каждый понедельник с 5 по 26 декабря в прямом эфире на Ютуб-канале “Русской Дымки” розыгрыш 100 призов среди участников, которые уже совершили покупку на 500+₽;.
* Более 200 розничных магазинов сети гарантированно разыграют подарки среди своих покупателей с чеком от 500₽
* 31 декабря в прямом эфире на Ютуб-канале и соц.сетях состоится главный розыгрыш 70 ценных подарков среди всех участников акции.
Чтобы участвовать в розыгрыше призов нужно:
1. До 30 декабря совершить покупку на 500₽+ в магазине, на сайте или в мобильном приложении;
2. После оплаты покупки обязательно оставить контактные данные продавцу (номер телефона и имя)
Итоги будут подведены 31 декабря в прямом эфире на RU-vid-канале “Русской Дымки”

Хобби

Опубликовано:

 

10 дек 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 87   
@user-yp9fd3zz5k
@user-yp9fd3zz5k Год назад
Спасибо Вам за видео. Действительно очень интересный тест!
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Спасибо. Во всяком случае я старался быть максимально объективным и подвергать оборудование реальным стресс-тестам.
@petyamudozvonskih2089
@petyamudozvonskih2089 5 месяцев назад
Спасибо за видео. Где купить такие переходники на этот насос под такого диаметра шланги. Шланги какие? У меня шланги силиконовые почему то перегибаются на сгибах, у вас нет. Они значит толще. Есть ли в магазине шланги с толстыми стенками? Подойдет ли к этой пивоварне увеличитель куба на 20л от Люксталя 8м?
@user-wr6eh5us4j
@user-wr6eh5us4j Год назад
Она мне наш автопром напоминает , купил и доделывай, так она ещё не хило стоит , дешевле и лучше самому собрать , у меня самого хмельница которую я до сих пор доделываю)
@pavelchenkovalentine5145
@pavelchenkovalentine5145 7 месяцев назад
Если увеличитель куба использовать?
@user-gi3so3de8w
@user-gi3so3de8w 2 месяца назад
Доброе время суток! 60 000 рублей пивоварня + всё необходимое для брожения + ёмкости куда перелить пиво + где хранить 25-35 литров пива типа холодильник. Итого под 100 000 рублей чтоб вынести себе мозг . Не проще купить пиво в магазине сколько выпьешь и кайфануть от этого?! Спасибо стример, держи подписку и лайк.
@pepelac128
@pepelac128 Год назад
Литров то сколько получил? А то про плотность много слов про объем не услышал ничего. Так у меня 15кг засыпь даёт около 65л 12.5 - 13% НП сусла.
@kumuka241184
@kumuka241184 Год назад
50 литров, если не ошибаюсь
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Солод был Pale Ale Maris Otter. Получилось 39-14=25 литров первого сусла плотностью 24% и 20 литров промывки плотностью 13%. Дальше кипятил, смешивал и добавлял воды до 50 литров. Что-то около 15% в итоге получилось.
@Admira11
@Admira11 Год назад
Павел скажите как посчитать, сколько добавлять ортофосфорки 75% для коррекции ph? Например имею затор с ph7, 6 гк солода с гм 4. Сколько надо положить кислоты что бы приблизительно попасть в ph5.4?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Посчитать точно это невозможно (во всяком случае мне). На партию пива 20 литров я бы внес около 6 мл. кислоты, потом помешал как следует и померил снова. Возможно, потом ещё мл. 2-3, но лучше недоложить, чем потом содой или мелом обратно выравнивать
@Admira11
@Admira11 Год назад
@@ezhoffbeer Спасибо. А я точно и не просил, мне хотя бы примерно от чего отталкиваться. Раньше просто делал лимонкой, начинал с чайной ложки, сейчас вот хочу на ортофосфорку перейти. А промывочную воду вы закисляете или нет?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
По правилам нужно закислять. Я ленюсь. Для дрожжей как и для ферментов хорошо бы ph ближе к 5.4, но у меня вода и так мягкая в сторону кислины. Все сбраживается хорошо. Хотя, по-правильному, нужно заранее набрать воду, отрегулировать ph, нагреть до 78 чтобы танины из шелухи не пошли... Это в теории. На практике я обычно это пропускаю, только если не варю пиво для каких-то особых случаев.
@Admira11
@Admira11 Год назад
@@ezhoffbeer то есть Вы промывку даже не греете?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Грею. У меня бойлер, он где-то до 85 греет. Беру воду из него.
@wolos33
@wolos33 Год назад
Ну таки шо, мистер Ezhoff , что там у нас с пивом получилось - то?)))))
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Таки я имею вам сказать, шо это лагер. Нужно поиметь немножко терпения. Все будет, отдельный ролик с дегустацией будет :)
@urals58
@urals58 Год назад
Может увеличить скорость подачи сусла из под фальш дна на верх?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Насос подключается штуцером на 1/2. Мне тоже не очень нравится, попробую поискать крышку к нему на 3/4 или на дюйм. Будет пободрее.
@alexefimov5855
@alexefimov5855 Год назад
Ну объективно, эта пивоварня прошлый век, не удобно же.
@user-gl8hk6vx9v
@user-gl8hk6vx9v Год назад
Посоветуйте лучшую пивоварню для дома.
@kumuka241184
@kumuka241184 Год назад
Бункерные Easy brew и аналоги. Обязательно со встроенным насосом. По объёму лучше выбирать 35-40 литровые.
@user-og9zr6dr3n
@user-og9zr6dr3n Год назад
Аналоги баварии
@nikkiselev415
@nikkiselev415 Год назад
Надо было насос влючать после засыпи,но не сразу.
@user-np3hz9eo2k
@user-np3hz9eo2k 4 месяца назад
А Гамбринус в паровой режиме разве работает?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer 4 месяца назад
Да. Во время затирания литров 3-5 из рубашки вытесняется и это место заполняется паром на кип
@user-qd7dq2wy8n
@user-qd7dq2wy8n Год назад
Крышку снял бы затрамбовал и делов.
@user-sq4vh2ue8r
@user-sq4vh2ue8r Год назад
Подскажите, что я делаю не так, у меня всплывает фальш дно и клинит мешалку.
@pepelac128
@pepelac128 Год назад
Воздух выгнать из-под него надо.
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Я вижу два способа: поставить насос и выгребать муку/создавать давление и разрезать вдоль кусок силиконового шланга и уплотнить сито, чтобы плотно сидело. Я в следующем ролике покажу.
@user-sq4vh2ue8r
@user-sq4vh2ue8r Год назад
@@ezhoffbeer , подскажите, шланг какого диаметра?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Шланг 12 мм внутренний диаметр. Маловато, нужно больше делать.
@sergeipozdeev1148
@sergeipozdeev1148 Год назад
Увеличитель на неё поставить Можно?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Да, он штатно продается, но это уже для самогонщиков приспособа. Миксер до дна не дотянется с увеличителем.
@sergeipozdeev1148
@sergeipozdeev1148 Год назад
Пусть дорабатывают 🤬
@leshiy2k
@leshiy2k Год назад
@@sergeipozdeev1148 я уже разговаривал - там шток у миксера слишком длинный получается, ходуном всё ходить будет, болтанка страшная. Предлагают делать сначала очень плотный затор при малом гидромодуле, промывать большим количеством промывки, а перед кипячением ставить расширитель, заливать сусло и тогда уже кипятить.
@alexefimov5855
@alexefimov5855 Год назад
Почему бы солод мелоноидиновый не добавить ? А не добывать
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
У меня есть, но это - неспортивно :) Ну и мне просто захотелось попробовать. Я на профибире когда-то читал, что сироп кипятят чтобы меланоидин получить. Такой аналог отварок. У меня было плотное сусло, решил попробовать и посмотрю когда пиво созреет.
@user-od6kl3om3x
@user-od6kl3om3x Год назад
Всё же люк просится прям...
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Да она маленькая. Куда там люк ещё... И денег он порядочно стоит.
@user-od6kl3om3x
@user-od6kl3om3x Год назад
@@ezhoffbeer да, цена просто небожеская...
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Я про люк, что он денег стоит :) ПВК стоит дорого, потому-что он ПВК. Бессмысленно его с пивоварнями типа изибрю сравнивать.
@Boostaboss
@Boostaboss Год назад
Это молочный миксер для сыра
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Если молочный миксер для сыра способен провернуть затор на 15 кг солода, он меня вполне устраивает :)
@swako7194
@swako7194 Год назад
Да гдеж ты столько бабла берешь на все это?))) 80 касарей этож не просто так
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Мне на обзоры часто оборудование привозят. Одному человеку точно не нужны четыре пивоварни, пара сусловарочников, пять ферменторов и т.д. :)
@user-np3hz9eo2k
@user-np3hz9eo2k 4 часа назад
Паша, дружище... Как мешалку снимаешь с Гамбринуса? У меня так затянулась, никак не могу открутить.
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer 3 часа назад
Честно говоря, уже давно не пользуюсь вообще. Для жидких заторов и небольших объемов мне проще лопаткой три-четыре раза перемешать :)
@SebastianPereiroSPB
@SebastianPereiroSPB Год назад
Бедный миксер... Засыпал бы половину солода на 45 и вторую на 69. И миксеру полегче вначале тк клейстеризации меньше и азота за глаза хватит всему затору и после засыпи второй части миксеру будет полегче тк солод быстрее осахарится. Выход в любом случае будет одинаковый. И кстати зря солод птичкам отдал - на осахариванни затор опускается прямо на глазах и остатки солода влезли бы :)
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
У меня задача была устроить миксеру стресс-тест. А птичек я обычно зимой дробиной подкармливаю, а тут одна целлюлоза осталась после этого затирания :) Они обидятся, а так им хоть какая-то еда :)
@MrMorgenshtern
@MrMorgenshtern Год назад
На биабе изибрю/айбрю 60л без проблем 15кг затираются.
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
У меня тоже есть Изибрю, я ее второй год уже гоняю. Для партий 20 литров и стандартных заторов она мне очень нравится. Здесь задача была сделать сверхплотный затор с эффективностью близкой к 100%. Собственно, я все это сделал :) Специально показал дробину после промывания - там одна целлюлоза. Вымылось все. Планирую весной/летом уже освоить самогоноварение, буду густые браги пшеничные делать и потом их перегонять. Для данной задачи альтернатив Гамбринусу не вижу.
@MrMorgenshtern
@MrMorgenshtern Год назад
​@@ezhoffbeer эффективность 100% недостижима. 50л сусла с промывкой и НП 13 - это где-то 68% затирания / 63% оборудования. Более чем стандартно и обычно для любой пивоварки. Но ни о каких 100% тут речи быть не может. По изибрю и клонам: 60л вариант легко справляется с 44л партией на 15кг затора с промывкой и НП 14-15 (65% эфф). А вот импецры всякие с 24+ НП на 22л - уже плохо, да и затор как бетон.
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Вот здесь много букв, но если верить табличке, для первого сусла с гидромодулем 2,6 100% эффективность затора при 22,8 % Plato. Я чего и засомневался в своих приборах, когда получил 24%. С промывкой считают эффективность, но вроде как самый простой способ по первому суслу измерять?
@MrMorgenshtern
@MrMorgenshtern Год назад
​ @Домашняя пивоварня Ezhoff beer эффективность можно считать как с промывкой так и без. Ща в brewfather посчтиал: - с промывкой при 65% эфф, 50л выход сусла, 15кг солода = 13,3НП - без промывки при 65% эфф, 30л выход сусла, 15кг солода = 20,7НП
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Значит есть еще куда стремиться. Попробую в следующий раз многопаузное затирание 63+72
@XZKTOET
@XZKTOET Год назад
Етить колотить, на мой взгляд пивоварка актульна была бы лет 10 назад, а так полет фантазии после 5 литров керепкого стаута, ценник КОНЬ, за что ??? Я конечно мог бы и промолчать, но представьте, загорелся новичок, купил, долбится с этим "ЧУДОМ" устал, продал второму, и оба решили что пивоварение это пипец напряжно, и так далее. Проще баварию взять имхо, или даже на худой конец что то китайское, еще и дешеле будет. Автоматика вообще бомба, напоминает калькулятор из 90х, прости Паша, но лучше хреновая правда, чем хорошая лож...
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
К любому вопросу нужно подходить структурно и с разумом. Новичку в пивоварении, на мой взгляд, начать нужно с пластиковым ведром и банкой солодового экстракта. Сбродил пяток банок, загорелся, пошел купил китайскую пивоварню литров на 20. Которая подешевле или б/у. Не важно. Важно понять суть зернового пивоварения. Дальше хорошо бы понять работу с дрожжами. Будет нужен ЦКТ, работа с газом, карбонизация и т.д. И вот уже потом, когда ты отдаешь себе отчет в том что ты делаешь и зачем, имеет смысл замахиваться на подобное оборудование. И уже на нем фигачить сверхплотные заторы, дистилляционные колонны на 3" вклячивать, всякие варочные порядки и т.д. Резвиться, одним словом. Лично мне абсолютно без разницы в чем варить пиво, но на хорошем оборудовании эстетичнее, удобнее и приятнее. И заметь, я нигде не говорил, что эта пивоварка хороша для новичка. Она скорее для продвинутого уровня. Автоматика да, без наворотов, но ты видел промышленные заторники? Там никто не загружает рецепты из интернета :) Ну а по цене я не берусь судить. Год назад у меня чуть не случился обзор домашней пивоварни Amber Buddy. Она еще по тем ценам стоила дороже 100 т.р. за объем 20 литров. Но была супер-премиальная, со всеми возможными наворотами и тоже нашла бы своего покупателя. Так-что все относительно :)
@XZKTOET
@XZKTOET Год назад
@@ezhoffbeer я конечно не профи, любитель, года 3 варю, и такое не взял бы. Но тут ты прав , каждому своё, я например свою сам сделал, вышло и эстетично, и дёшево, но сказать честно несколько варок дорабатывал и косяки, и хотелки.
@promarks85
@promarks85 Год назад
@@ezhoffbeer а что случилось с амбер Бади?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Так и не вышли на рынок, ковидла их подкосила. Даже канал у них был на Ютюбе, посмотри, там пара роликов есть. Из Кирова, может ты их знаешь.
@donatasf9496
@donatasf9496 Год назад
да…. я варю с 15кг… начальное количество воды у меня 53л…. и это думаю придел…. по микробиологу соскучился..
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
Это у вас образцово-показательный гидромодуль 3,5. Все по ГОСТу. По Вере я тоже соскучился, обязательно доеду до нее
@donatasf9496
@donatasf9496 Год назад
@@ezhoffbeer я методом тыка дошел до 53л… промывка у меня 27л… в итоге 55-58л сусла после варки с НП 1059-1063…
@leshiy2k
@leshiy2k Год назад
@@donatasf9496 А как с котлом на 50 литров уместить сначала 53 литра, а потом сварить в ней 60+, чтобы на выходе 55-58 получить? Вода же не умеет горкой наливаться...
@donatasf9496
@donatasf9496 Год назад
@@leshiy2k ты не угадал - в котле на 30 литров…
@leshiy2k
@leshiy2k Год назад
@@donatasf9496 так вроде мы тут Гамбринус обсуждаем, а у него нет такого котла (и очень зря) 🤷🏻‍♂️
@user-hn9oe4yo2o
@user-hn9oe4yo2o Месяц назад
кароче шляпа .производитель обещает фальшдно уже полгода.
@Gorlik62RUS
@Gorlik62RUS Год назад
Ну что ты к этой муке пристал. Насос не должен работать с мешалкой. Сделай фильтр слой и не будет муки. Сам же знаешь это и один фиг второй ролик говоришь о муке.
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
В алгоритме работы контроллера мешалка работает всегда. Начиная с момента водоподготовки и до самого кипячения. И на промывке тоже работает. Нужно либо вручную отключать мешалку, либо адаптироваться к работе. И почему они не должны работать вместе? Миксер разрушает фильтрслой и затирает через фальшдно мелкий брух. Если его не убирать, на дне соберется приличное количество и может забить даже отвод в 1,5 дюйма. Если выключить миксер, то да, насос перекачает брух наверх, фильтрслой восстановится, но зачем тогда миксер и чем все это будет отличаться от той же изибрю без миксера?
@Gorlik62RUS
@Gorlik62RUS Год назад
@@ezhoffbeer как считаешь стоит она своих денег или лучше добавить и купить нормальный пвк?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
В твоем вопросе ты уже сам придумал себе ответ "нормальный ПВК" :) Это - нормальный ПВК за свои деньги. Я добавил к нему 10 т.р. и докупил: насос, трехходовой кран (но это из-за отсутствия у меня на даче водопровода в пивном домике), колесики, всякие клампы и шланги для организации нормальной циркуляции сусла. Возможно, докуплю более массивное фальш-дно или оставлю это с дополнительным уплотнением. В следующем ролике все соберу и покажу. Итого, за 90 т.р. я получаю ПВК к которому лично у меня нет придирок. Электронику один раз выставил настройки +2 и +2,5 и больше в настройки даже не полезу. Если есть конкретные альтернативные модели с ценами - присылай, обсудим. Возможно Ютюб заблочит ссылки, пиши, я все разлочу.
@yakovgusev
@yakovgusev Год назад
@@ezhoffbeer какое фальшдно надо брать с круглыми дырками или с прорезями?
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Год назад
С прорезями
@user-hn9oe4yo2o
@user-hn9oe4yo2o Месяц назад
пиздеж. 12 кг солодда не проворачивает.
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer Месяц назад
Это ты сейчас сказал, что я соврал?
@user-hn9oe4yo2o
@user-hn9oe4yo2o Месяц назад
@@ezhoffbeer в смысле? поздно сказал или что? ну так как попробовал так и сказал .
Далее
Мои модернизации ПВК Gambrinus
19:26
КОГДА БАТЕ ДАЛИ ОТПУСК😂#shorts
00:59
24 часа Я МИСТЕР БИСТ челлендж
1:12:42
Пиво с вареньем из крыжовника
20:29
Про сахар в пиве
8:21
Просмотров 2 тыс.
Пила или топор для дерева?
0:33
今流行ってる椅子取りゲーム
0:31
Просмотров 71 млн
Хорошее зрение
0:36
Просмотров 3,6 млн
Вечный ДВИГАТЕЛЬ!⚙️ #shorts
0:27
Просмотров 1,3 млн