Рваная свинина Hot & Fast (рецепт на угольном гриле)

Подписаться 131 тыс.

Просмотров 43 тыс.

50% 1

Максимально быстрый рецепт знаменитой рваной свинины, приготовленной на гриле в режиме hot & fast (горячо и быстро). Классическая рваная свинина коптится на гриле 10-12 часов, а по этому рецепту ее можно приготовить всего за 6 часов. В результате получается очень нежное и ароматное мясо. Рекомендую всем любителям классики барбекю!
Кроме угольного гриля с корзиной Slow 'N Sear рваную свинину по этому рецепту можно приготовить также методом «два кирпича», а также на угольной коптильне и пеллетном гриле.
Рецепт салата коул слоу смотрите здесь: grill-bbq.ru/recipe/klassiche...
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/rvanaya-s...
В сюжете упоминаются:
• Рваная свинина методом low-and-slow • Рваная свинина на грил...
• Метод hot-and-fast на угольной коптильне • Свиные ребрышки Hot & ...
• Метод «два кирпича» на угольном гриле • Свиные ребрышки на гри...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Original Kettle grillmag.ru/product/ugolnyj-g...
• Пряная смесь для свинины grillmag.ru/product/smes-prja...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear bit.ly/3FgDGLh
• Поддон для корзины Slow 'N Sear grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Беспроводной термометр SNS-500 grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Перчатки хб grillmag.ru/product/perchatki...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #рваная #свинина #рецепт

Игры

Опубликовано:

6 авг 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 82

@Grillbbqclub Год назад

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@paulmureev9716 Год назад

Корзина для sns, поддон и другие аксессуары - привезите для Грилей XL-24 дюйма, спасибо

@Texn1ka Год назад

Спасибо за видео и труды!

@user-cv3cl8vr7n Год назад

Сергей, Спасибо за рецепт и бескомпромиссно качественную подачу! Прямо сейчас делаю Рваную свинину по классике на 120 гр. и смотрю ваш рецепт!

@nga1619 9 месяцев назад

Очень вкусно

@user-bg5xt7pu6h Год назад

Отличный вариант. Сергей, огромное спасибо!!!

@Grillbbqclub Год назад

Спасибо!

@user-hx1vx9zl4l Год назад

Большое спасибо за рецепт,на одном дыхании!

@Grillbbqclub Год назад

Спасибо!

@ricario100 Год назад

Отличный рецепт! И как всегда замечательная и вкусная подача материала))

@Grillbbqclub Год назад

Спасибо!

@user-no2vx5pn9v Год назад

Сергей, сегодня попробовал этот рецепт! Что ж Вы творите?) Я завалил три бургера и не могу выйти из-за стола! Тяжело найти время для 12 часов классики рванины, этот рецепт просто подарок, спасибо Вам большое! 👍

@orion5854 Год назад

Супер! Наконец то классика!

@Grillbbqclub Год назад

👍

@Kirill_Sochinskiy Год назад

Спасибо за интересное видео ! Вы Большой Мастер ! Но я бы не стал есть это с булочкой !

@user-gl2rh3wn7l Год назад

Всем привет, спасибо Сергею за рецепт. Подскажите получится ли сделать такой рецепт с отсекателем на 5770? Сколько нужно топлива чтобы держать такую температуру? И заслонки наверное на всю мощь? Обычно потому что с отсекателем 110-120 гр, лоунслоу)

@zavarnoi Год назад

Класс👍👍👍

@Grillbbqclub Год назад

👍

@assin918 Год назад

Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе

@Grillbbqclub Год назад

👍

@amid5699 Год назад

Здравствуйте, очень люблю печень в жировой плёнке или с курдюком,но это на мангале а с грилем такой рецепт можно провернуть? Может это с сеткой для рыбы Вебер получится?

@log-ko5158 Год назад

Любимое блюдо bbq-кухни

@Grillbbqclub Год назад

Даа!

@bvb6552 Год назад

Брикеты Главжар-это тема. Регулярно ими пользуюсь.

@Grillbbqclub Год назад

👍

@dmitry_yakovlev Год назад

Ага, тоже взял на пробу, норм👍

@bvb6552 Год назад

@@dmitry_yakovlev а я на той неделе взял в Оби для пробы брикеты "800 degriss" самого большого размера L( они есть трёх размеров M, S, L). Крупные, очень плотные подушечки, дают хороший, равномерный жар, но в упаковке очень много битого брикета, что очень неприятно. Главжар мне больше понравился. Да и жар он дольше держит.

@albertn8284 Год назад

Добрый день. Отличный рецепт, Сергей я правильно понимаю, что я могу приготовить его по методу "Два кирпича" наливая в алюминиевый лоток воду? и также держать ее 6 часов, кирпичи не дадут дополнительное тепло? и тогда нужно использовать только половину стартера брикетов?

@Grillbbqclub Год назад

Да, все верно. Брикетов я бы использовал 1/3 стартера. Если температура будет падать, добавляйте каждый час по 4-5 неразгоревшихся брикетов.

@dvpashevich Год назад

Добрый вечер, мы тоже фанаты рваной свинины 🤝 по поводу скорости приготовления - прямо пропорциональна размеру, а также зависит от формы куска. Но, если время есть - торопиться не надо!

@Grillbbqclub Год назад

@gamarchik Год назад

Два дня назад сделал, мариновал 2 часа (соль, перец, паприка копченая и кониаенд)11,5 часов больше 130 градусов небыло, посмотрел через камеру)) корочка получилась жеская, но она офигенная,внутри не просолилась, но это и зашибись. Иначе снаружи эта корочка острая и соленая. Съели с пивом приеусывпя) копченость огонь!!!!)

@Grillbbqclub Год назад

👍

@OkiPim Год назад

Подскажите, хочу обновку приобрести и думаю что лучше, выбор между Weber Master-Touch GBS E-5750 и Napoleon PRO22K-LEG. Они вроде бы очень похожи, но есть и отличия... заранее спасибо

@Grillbbqclub Год назад

Если выбираете между этими, то возьмите Weber

@OkiPim Год назад

@@Grillbbqclub а если еще аналоги от Oklahoma Joe's рассмотреть?

@vladimirfilippov2899 9 месяцев назад

По пряной смеси не совсем понял. Где искать рецепт? Чтобы самрму замутить её. Я, так понимаю, соль тоже в ней?

@kestbest90 Год назад

Сергей, я на втором этапе мясо укдадыаю в лоток и накрываю фольгой его. Весь сок остаётся в лотке и в нем же я рву свинину. Из чего посоветуете готовить из лопатки или окорока? Шея не совсем бюджетно выходит, когда хочется приготовить кусок побольше.

@Grillbbqclub Год назад

Тоже хороший вариант. Лучше конечно лопатка.

@user-ip7wg5um1t Год назад

Обратил внимание, что вы для подкопчения больше предпочитаете использовать чурочки, а не щепу или опилки, интересно с чем это связано? Спасибо

@lenivayaboroda Год назад

У меня только go anywhere. Но часто большие походы с друзьями. Такие бургеры были бы просто бомба!!! Подскажите возможно в таком маленьком приготовить большой кусок? Если отсекатель жара купить???

@Grillbbqclub Год назад

Можно приготовить, только кусок будет максимум на 1 кг

@YuliaGulyaevasestrik Год назад

А с отсекателем жара можно такое готовить? Или только 2 кирпича или корзина?

@Grillbbqclub Год назад

Да, можно. 3/4 стартера разгоревшихся брикетов и вперед.

@DmitriyNechaev1507 Год назад

Подскажи пожалуйста, а свинина в холодильнике лежала неприкрытая и ноуфрост ли Ваш холодильник. Интересуюсь не подсохнет ли она за ночь.

@Grillbbqclub Год назад

Ноуфрост. Вентилятор выключен. Самая нижняя полка. Не подсыхает.

@user-dj2mn2ix8b Год назад

Отличный рецепт! А на смокере не подскажете есть нюансы?

@Grillbbqclub Год назад

Смотря какой смокер вы имеете ввиду.

@user-uk9fu9po3k 2 месяца назад

Нам,владельцам термокамер,намного проще!рванная свинина -это огонь!

@user-pt6ht2kk1x 8 месяцев назад

У меня есть прямоугольный гриль в метро продают такие , проблема что в нем конструктивно при завершим крышки , есть щели , и заслонками сложно убавить жар …, Как еще можно уменьшить жар ?)

@Grillbbqclub 8 месяцев назад

Лучше напишите в наш чат в Телеграме t.me/+xBpcFB8dzv01ZjZi. И с фото.

@a_zaykina 2 месяца назад

Добрый вечер! А подскажите, можно ли взять кусок 1 кг?

@Grillbbqclub 2 месяца назад

Да, можно.

@user-ph1gv4nn9d 4 месяца назад

а когда остывает она уже не рвется ?

@user-bj6cf1yq4y 4 месяца назад

А что такое "классический флоу слоу" или как-то так? С виду на капусту похоже

@user-iu2fo8ew9y 25 дней назад

Скажите из лопатки тоже хорошо получится?

@Grillbbqclub 25 дней назад

Да, вполне

@user-lu2to2kd6t Год назад

Здравствуйте! Почему не готовите на керамическом гриле?

@Grillbbqclub Год назад

Уже отвечал на этот вопрос на стриме. А рецепты на керамике еще будем снимать.

@altair290887 Год назад

Если нет такой смеси, какие приправы предпочтительны?

@user-xu5md5hf9t Год назад

Herb & Spice можно

@infilden Год назад

Ролик посмотрите, там есть отсылка к самодельной смеси...

@Grillbbqclub Год назад

В описании к видео есть ссылка на другое видео с рваной свининой. Там используется самодельная смесь.

@user-rm6ve1cy4v Год назад

👍👍👍Сергей, поддон то когда в продаже будет?

@Grillbbqclub Год назад

В августе ждем.

@user-xu5md5hf9t Год назад

А где ваши вебер термометры?

@Grillbbqclub Год назад

Лежат на полке. Теперь вряд ли потребуются.

@user-xu5md5hf9t Год назад

@@Grillbbqclub почему вы так поменяли и ушли с Weber ?

@purpur6820 Год назад

Я наверное не заметил, но можно рецепт коул слоу?

@Grillbbqclub Год назад

grill-bbq.ru/recipe/klassicheskiy-salat-koul-slou/

@timg531 Год назад

что это за вечный уголь?)

@Grillbbqclub Год назад

Главжар

@me2nam Год назад

Я тут методом 2 кирпичей делал трискет. После того как приготовил угли глав жар у меня а течении 20 часов ещё работали под крышкой )) хотя все было закрыто.