Благодарю за этот рецепт,уже полгода пеку хлеб на этой закваске,и ржаной и пшеничный,всегда ароматный пышный хлеб,а лепешки и пирожки-это чудо какое-то!!! Благодарю от всего сердца.Раньге варила раз в месяц хмелевую закваску,а теперь только подкармливаю и храню в холодильнике.После того как выберу на опару ,оставляю в банке около 1ст.ложке в банке и добавляю 4ложки ржаной муки+1десертная лодка меда или сахара и теплой водички.постомт часа три при комнатной температуре и убираю в холодильник до следующей выпечки.
Спасибо, вам большое! Имя у вас красивое и сама красивая. У нас на даче растёт хмель, надо попробовать сделать закваску по вашему рецепту. Цвет какой необычно красивый у отвара получается.
Вот спасибо за рецепт и за сушку закваски очень ценный совет так делала моя дорогая свекровушка но ее давно уже нет спросить никто не знает а Вам низкий поклон и долгой жизни
Здравствуйте! скажите пожалуйста,а.можно ли использовать при приготовлении закваски вместо ржаной муки пшеничную? У нас в деревне пшеничная продается или мешать один день пшеничную,другой день ржаную,?
Спасибо Вам за рецепт! Очень подробно, понятно. Захотелось тоже сделать. Я всегда пользовалась пшеничной или ржаной закваской. Одно неудобство - нужно постоянно подкармливать. Попробую хмелевую.
@@user-ek2ky2wk1k Я свои пшеничную и ржаную кормлю раз в неделю уже третий год. Уехала на 10 дней и тоже все нормально. Недавно вывела хмелевую и тоже нравится, хотя к выпечке не приспособлюсь.
Благодарю! А как из нее речь хлеб? Пропорции? Эта закваска вечная или ее надо постоянно готовить? Если вечная, как там присутствует хмель? Мы же ее постоянно обновляем водой? Спасибо за ответ заранее.
Если подкармливать закваску, то будет вечной. Также ее можно высушить. У нас на канале есть видео, называется мамин хлеб на хмелевой закваске. Можете посмотреть, там все показано.
@@user-hi1gg3jt4lЯ как один раз сделала закваску пользуюсь . Она киснит если каждый день не печь хлеб. И часть засушила . 1 ст.шишек хмеля+2ст.воды. кипятить до уменьшен.в 2 раза (1ст.) Процедить и остудить до 40 t комнат.В отвар+ 1ст.л.меда (сахар), 2ст.л.муки в теплое место на 2-3 сут.до пузыр.шапки. Еще можно 2ст.муки помеш..И можно печь хлеб.Хлеб 6ст.л закваски (в тесто ,а в закваску 4 ст.муки и воды немного) ; 300г воды ; 1ч.л.меда(сахара); 1,5 или 1ч.л. с горкой соли; 3ст. муки завист от сорта. ВЫХОД хлеба 800-900 г .
Лучше бутилированную очищенную или родниковую, однозначно не из под крана. Особенно в городах она с хлоркой, да и из под крана вода уже не пригодная для питья.
Не практично! Сколько мороки и на такое количество !Кто во что горазд ! Хмелевая закваска не подкамливается! Вы рецепт от кислых заквасок применили для хмелевых дрожжей ! Путаница получилась !
