Сбраживание по красной схеме будующего односолодового виски 

В заглавии этого видео должно быть написано Сбраживание по красной схеме, а не Затирание.... Затирание всегда проходит вместе с солодом (по красной), а вот классическое вискарное брожение только с жидкой частью

никогда не пробовал домашний вискарь)) оно стОит того?

Дрожжевой осадок можно ещё использовать