Снятие ВИНА с ОСАДКА! Когда и Как снимать вино с осадка?! 

Спасибо Вам, что рассказываете о всех тонкостях виноделия, на всех этапах. Будь здоров, Валера!

Впервые такое слышу, чтоб при "переливе" делали максимальную площадь соприкосновения для аэрации продукта. На производстве даже заполнение и опустошение танков делается через низ, тем самым минимально снижается окислительный процесс.

Тёзка Спасибо вам за видео, всё очень подробно и понятно!!!

Спасибо Валерий за советы по изготовлению вина в домашних условиях, обязательно воспользуюсь🤗👌👍

Валера Здравствуйте спасибо большое за советы желаю удачи крепкого здоровья благополучия вашей семьи ставлю лайк

Валерий, спасибо за ваши наставление! Очень ясно все и понятно! Только Вы правы, терпения не хватает, хочется поскорее и попробовать..

Спасибо, умничка, всё чётко и понятно.

Спасибо большое. Всё понятно, доходчиво, особенно для начинающих виноделов. Для себя я всё выяснила из вашего видео.

Добрый вечер! Спасибо за очень полезное видео!

Много ответов получила от вас,спасибо❤

спасибо за такое подробное разъяснение

Спасибо!!! То что надо было👍

Ясно и доступно☝️👍

Самое лучшие ответы по виноделию! Мне нравиться категоричность в рецептах, и однозначность. Супер!

Валера большое спасибо я начинающий винодел и мне всё интересно!

Валера, спасибо за уроки по виноделию! Всё лаканично, понятно и полезно!

НЕХОЧУ ОБИЖАТЬ ОСТАЛЬНЫХ НО ЭТО ВИДЕО САМОЕ ПОНЯТНОЕ. СПОСИБО.

Спасибо за информацию

Я смешиваю вино и очень даже нравится результат!! Но весь процесс приготовления вина ТОЛЬКО с вашими советами и рекомендациями!!

Умница все в меру с интересом рассказал спасибо

....Мы живём на Урале и у нас для вина в основном идут ягоды уральских лесов и садов....Вишня,черные смородина и рябина, слива и пр....Вино и наливки получаются не хуже...Всем здоровья и счастья, успехов и удачи на долгие, долгие годы....

спасибо за полезные советы.

Здравствуйте Валера, на 33л чистого сока винограда изабелла, 8л воды,сколько на это добавить сахара? заранее спасибо

Молодец! Спасибо за информацию

так выпьем за то: чтобы люди ставящие дислайки - выпали в осадок! 😊

Спасибо! Будем знать!!!

Ох и Валера молодец, приятно тебя слушать, качественная речь , умное изложение мыслей , и много полезного материала в подробностях !!!: респект и похвала !!! 😁🔥👍👏

Будь здоров!

Поэтому я вас поддерживаю - и с вами согласен !

Спасибо что рассказал про смешивание,попробую часть смешать на пробу☺

Бомба!!!👍👍👍🌹

Спасибо огромное!

Спасибо. Все очень конкретно и понятно.

Я помню еще в далеких 90 -х годах видел как делают вино - и пробывал с большой специальной бочки - там где оно бродило - класс !

Подскажите пожалуйста ,слила с осадка на 4 день ,добавила сахара ,теперь переживаю что без осадка стоит бродит ,все ли будет хорошо ?

Каждый год пересматриваю

Спасибо

Спасибо!

Когда я делал вино, для переливания использовал палочку, на ней можно контролировать толщину осадка. А пить лучше через год. Тогда не болит голова утром в бокале на стенках появляются пузырьки как в шампанском.

благодарю за информацию

здравствуйте очень интересно и главное доходчиво но проясните один момент если добавить сахар разве вино станет сладким разве дрожжи не переведут его в спирт

КЛАСС!!!

Спасибо.

Будь здоров)

Каждый год, когда делаю вино, смотрю эти видео. потому что за год забываю весь процесс.

Доброго дня, роблю вино за Вашими рецептами, але цього року в клубнічному на дні бутилок ніби желлє, що це може бути ?

Валера желаю каждый год хорошого виноделия! Приезжайте к нам в Грузию попробовать домашнего вина в том числе оставленная на 6 месяцов на жмыхе (Грузинская технология).

Будьте здоровы

Шашлыка захотелось )

Спасибочки. Тысяча лайков.

Отличные комментарии !!!

На "старом" (классическом оборудовании) производстве перегоняют с танка в танк при помощи насоса и шлангов. На более современном производстве прогоняют сначала через сепаратор, потом через фильтр уже с буферного танка.

только это не силиконовый шланг, а ПВХ. А вообще, в алкомагазинах у нас продаются специальные груши с трубкой для перелива жидкостей. Очень удобно, на конце фильтр, и ничего засасывать не надо, пару раз качнул и понеслось

Будьте здоровы ! Позволю себе немного добавить , оптимальная температура брожения 22-25 градусов, 27 уже многовато. Если температура поднимется до 30 градусов, тут же начнётся испарение спирта и начнёт горчить. При температуре внутри сусла 35 градусов все дрожжи умирают. Есть мнение,что лучше ,когда вино выбраживает сахар медленнее, частями. Но это видимо на разные сорта по разному работает,смотря какие дрожжи на ягоде. Я обычно замораживаю немного мезги после отжима и если сахар не дображивается, добавляю немного, не пользуюсь промышленными, так как их надо бросать только в пастеризованное сусло. Если вино выдержано 3 месяца, оно молодое,в идеале держать год и снимать с осадка каждые месяца три .Хорошо бы в какую то банку кинуть дубовой щепы для вкуса , но это на любителя.

Бутыли лучше положить в емкости пластмассовые от штукатурки с ручками. Что бы не разбить.

-Будь здоров Валера -Спасибо:)

пойдет спасибо!

Валера спасибо....🍷🍷🍷🍷

Прочти внимательно - на шланге написано "ПВХ пищевой, но не силикон (силикон матовый). Разница = ПВХ можно использовать до 50 градусов (он не разлагается), а силикон легко переносит высокие температуры, не вступая в химическое взаимодействие с продуктами и средами

Дякую

Как бы попробовать ваше вино.

Вчера первый раз сливала. Я не пользуюсь трубкой. Перед этим добавляла два раза сахар. Теперь буду следить за вкусом, сливать с осадка.

если бы я жил в местах где много виноматериала,то конечно же выливал,но по ситуации конечно же фильтрую через марлю!Спасибо!

спасибо. последую вашим советам.....

Нос чешется? Это👍! Пить будешь🥂❤✊.

Молодое вино - это супер сила !

У меня в том году вино бродило практически 3 месяца ,это вообще нормально? из 3 разновидностей 2 бродило крайнее долгою ( получилось действительно крепкое ). Сейчас ставлю вино и хотелось бы узнать заранее о такой ситуации .возможно подскажите ?

спасибос

Валерий, а если сахар добавлять несколькими порциями (двумя, тремя), а осадок уже выпал после брожения первой порции сахара, когда снимать с осадка в таком случае?!

Спасибо. Из яблок поставил. Первый раз , почти закончился процесс. Добавил непного сахара, процесс возобновился. Можно ли понемногу добавлять пока процесс вообще закончится. Спасибо.

Как будто понятно и все равно кое в чем надо догадываться, я правильно поняла, что через 21 день слить с осадка, потом снова на затвор и ещё ск стоит до второго слива с осадки и в общей сложности ск дней стоит вино, чтоб его оставить в покое😊. Спасибо.

"Когда и как снимать вино с осадка?" Потихоньку (трубка максимум 8 мм внутр. диам.) и регулярно, примерно раз в месяц, по мере формирования чёткой границы слоя донных отложений - через СВЕТЛОЕ стекло это дело прекрасно наблюдается... Количество "разов" не считаю, не вижу смысла.

Когда вино пробывать будем ))))

"Кто учил физику - тот молодец". И как пример лабораторная работа по сообщающимся сосудам.

Здравствуйте. Вы сказали, заполнить полностью банку... , а если банка была неполная, как быть?

другой дядька говорил что при снятии с осадка трубку сливную на дно опускать. мол меньше кислорода, меньше окисляется. что на это скажете?

Купите шприц 100 мл. И он будет как насос для первой вытяжки сусла по шлангу, и не надо сасать шланг.

Валерий Добрый день Делаю вино по вашему рецепту Поставил в погреб ,снял 2 раза с осадка, но оно по прежнему мутное Прошло 2 месяца Это нормально или нет?

Всем привет большой !

Купил на джуме насос с фильтром. Цена 130 руб. Хорошая штука.

Валерчик - так что я с друзьями на дигустацию можем приехать ! ! ! 😅😅😅😅

Сливаю анологично!

У нас на Бессарабии говорят муст а не сусло

Здравствуйте! Такой вопрос а если соединить первое вино и петио? можно так сделать вообще?) по идее должно получиться вкусно но винограда было немного и рисковать не хочется.. вот решила сначала у вас поинтересоваться

Перчатка самый первый показатель -конца брожения .

Нужно знать этот процесс - а не просто бадяжить

Что делать? Когда вино уже очень крепкое стало в процессе двух недельного брожения, а сахара в нём ноль. Что нужно было сделать чтоб крепость не превысила 8градусов и в тоже время было сладким. Водой допустим я не хочу уже разбавлять , чтоб снизить крепость

Скажите, всё делала по вашему рецепту вина из слив, сняла с осадка, и больше не бродит.Замерила ареометром 4%.Что делать, как спасти?

будте здоровы 😌

Я ещё переливаю вино весной, когда начинается сокодвижение у винограда. Вино ведь живое,и чувствует такие моменты.Может подкиснуть. Когда перельешь, оно ещё долго может храниться.

Знакомый говорил что не снимает с осадка и вино не портится,но становится крепче

Добрый день. Скажите, а трубочку опускать через открытую крышку или через дырочку на гидрозатворе? Спасибо

Здравствуйте А можно после снятия с осадка поставить на тихое брожения в более мелкой таре т е разлить по трёх литровых банках

Если вино привкус гнельцы это правильно?

Спасибо что делитесь своими рецептами, делаю по вашим урокам... Один вопрос все таки есть, можно ли по вашему мнению смешать первичное вино со вторичным ,? Так как первичного вина не много 8л, 4л вторичного... Подскажите пожалуйста 🍀

Спасибо за полезные видео. Подскажите пожалуйста получилось вино игристое, что делать, спасибо.

Здравствуйте. Подскажите, вино в бутылке стояло несколько лет и появился осадок. Это вино можно как то восстановить и употреблять или лучше выбросить. Спасибо.

Приветики. А из варенья как? И сахар, и рис положила, и дрожжи. Через несколько дней перчатка упала. Добавила сахар чуток и дрожжи! Верно делаю? Подскажите пожалуйста. Впервые пытаюсь варенье - сахара было маловато и прокисло- превратить в вино...

Валерий, здравствуйте, а можно через два месяца добавить сахар, или это уже поздно белое вино, спасибо 🥰

Валерий спасибо вам больше, вдохновило по настоящему. Смотрю ваши выпуски, делаю вишневое вино по вашим инструкциям но вот столкнулся с такой проблемой что снял с осадка в первый раз но тара в 10 литров только одна а вина 8 литров и после первого снятия с осадка до краёв никак не заполнить, только если искать именно 8л стеклянную тару, испортит ли это вино если банка не заполнена до краёв? Спасибо огромное, привет из Лондона!