Спасибо вам огромное, с коровьего молока без проблем варила сыр и сулугуни и чечил и все остальные паста филата. Тут поменяла корову на коз, и ни как не могла сварить сыр, не тянулся. Плавился, но не тянулся, кртшился, рвался. В общем и так и сяк пробовола по разным рецептам. Вчера вечером случайно напала на ваше видео, сегодня сварила с добавлением лимонки как у вас и, алилуя все получилось. Огромнейшее вам спасибо.
Я очень рада , что у вас получилось. Сама когда то искала и не находила из козьего молока рецепт. И вот путем проб и ошибок , получился рецепт из козьего молока. Обращайтесь, если будут вопросы.
Спасибо Вам за рецепт, рассказанный простым понятным языком, и подробно. Сделала по нему свой первый сыр, и всё получилось. Вкуснятина ммм... Ещё раз большое спасибо.
Хотела сказать спасибо, что сказали точно, сколько нужно лимонки. Я только что сделала первую косичку из литра молока. Бьюсь с сулугуни уже второй год, все рецепты уже наизусть знаю, только ни как не могла поймать правильную кислотность.
Людмила , поэтому и разместила.. Сама когда то искала... Найти не могла.. Я ложу на три литра лимонки- ложечку семь с половиной грамм.. Если взвешивать на весах ювелирных - 6 грамм..
@@iablokovshokolade обидно до слез. Так хочется своим сделать такую вкусноту ..но видимо руки у меня крюки(( вот все так же делаю, а он паразит не плавится. Но буду еще пробовать. Дети просят)) Вы утреннее молоко остужаете до 10 градусов и начинаете делать правильно?
@@user-gu5vi6ds8s молоко вчерашнее.. Созревшее.. Вы убавьте лимонку.. Положите 5-6 грамм. Пробуйте.. Молоко у коз разное... Знакомая ложит 6 грамм.. И у неё тогда получается. Взвешивает на весах.
@@user-oj2te4zy2i вы в конце смотрели? Я там рассказала как солю. Посыпаю солью, а с сыра выходит немного сыворотки и он получается в собственном соку. Сливочный.
@@iablokovshokolade Да, видео посмотрела несколько раз, всё хорошо и понятно рассказываете. Только всё же в конце не поняла, сколько сыр по времени лежит солится в сыворотке? Лежит в холодильнике, когда солится?
@@iablokovshokolade Спасибо, буду сегодня пробовать ещё.На 3 литра 6 грамм лимонки. Ещё вопрос, а после того, как вынимаем сыр из сыворотки, сколько он созревает в холодильнике?
@@iablokovshokolade а не подскажите, как, я 7 гр на 5 литров молока и половинная доза закваски, молоко вчерашнее и утреннее, дальше также, как вы с лимонкой, потом вроде должна тянуться коса, тесто такое хорошее, начинаешь тянуть, а коса, как рыхлая получается, не могу понять, в чем секрет, или должно постоять, кислотность набрать
Помощников нет , выключать и включать. Ну и видимо с меня режиссёр не очень. Научусь. Только времени не хватает. Поэтому больше пока и не снимаю рецепты.
А в общем то дорогая Елена Владимировна,научитесь поднимать свою самооценку не за чужой счет. Когда мне видео не нравится- я просто его не смотрю. И никакого негатива нет. Желаю удачи.
@@iablokovshokolade Здравствуйте. Не слушайте ни кого. У вас видео хорошо получаются. Продолжайте. Хорошо было бы если и дети смотрели и училась чему нибудь. А ни всякие гадости которые они смотрят.Спасибо вам .
