آموزش بیات کردن گوشت و راز های آن که رستوران ها هیچ وقت به شما نخواهند گفت ! 

تا حالا پیش آمده به یک رستوان برین و یک کباب یا استیک بخورید و بگین که چقدر نرم و لطیفه و مثل باقلوا داخل دهان آب میشه این یک رازی داره و هیچ ربطی به روش مرینیت کردن اون گوشت نداره و فقط فقط به بیات کردن گوشت مربوط میشود
بیات کردن باعث می شود بافت گوشت نرم و لطیف شود و زمان پخت اون گوشت رو هم کمتر میکنه
در رستوران های معروف دنیا از دستگاه مخصوص برای بیات کردن گوشت استفاده می کنند و گوشت رو بین ۲۰ تا ۴۰ روز داخل اون دستگاه قرار می دهند و بعد از آن برای طبخ استفاده می کنند
حالا ما که دسترسی به همچنین امکاناتی نداریم ولی من یک راه ساده بهت یاد میدم که شما هم با این روش دو روزه گوشت رو بیات کنید
پس بریم باهم ویدئو رو ببینیم و راز های بیات کردن رو یاد بگیریم
So far, go to a restaurant and eat a kebab or steak and say how soft and delicate it melts in your mouth like baklava. May be
Staling makes the texture of the meat soft and tender and reduces the cooking time of that meat
In world famous restaurants, they use a special machine for stale meat and put the meat in that machine for 20 to 40 days and then use it for cooking.
Now we do not have access to such facilities, but I will teach you a simple way that you can stale meat with this two-day method.
So let's watch the video together and learn the secrets of stagnation