材料さえ準備すれば、作業時間は5分ちょっと。思い立ったら、気軽に作れます。
お菓子作りはほとんどしない私ですが、このマフィンだけは頻繁に作ります。
おいしい珈琲、お気に入りの紅茶と、お楽しみください。
●バナナマフィン
【材料】マフィン型(口径7cm)6個分
薄力粉(フラワー) 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ1/4
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
たまご(M) 1コ(約50g)
牛乳 80cc
バナナ 1本(約80g)
レモン汁 小さじ1
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。
・バター、牛乳、たまごはあらかじめ室温に戻しておく。(30分くらい)
・バナナは1cm角にしてレモン汁と混ぜておく。
【作り方】
① ボウルにやわらかくなったバターを入れ、スプーンでクリーム状になるまで練る。
② グラニュー糖を3回くらいに分けてよく混ぜた後、ときほぐしたたまごを2回に分けて入れてよく混ぜる。
なめらかになったら、粉約大さじ2を入れ、泡だて器でさらによく混ぜる。
③ ゴムベラに持ち変えて、粉と牛乳(各1/3 )をさっくりと混ぜる。
その後、同様に2回、バナナ(1/2)も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
④ 紙カップをしいた型に入れ、180°に予熱したオーブンで約25分焼く。
混ぜ込む具材は、ナッツやレーズン、チョコチップ、ブルーベリー等、お好みで♪
お好みで、薄力粉にシナモンパウダーやナツメグパウダーを加えるのもおすすめです。
おいしいマフィン、作ってくださいね。
焼いたマフィンは、すぐ食べない分は「冷凍保存」して、おいしく食べてください。
↓パンと同じように保存できます。
• 【冷凍保存でおいしく食べれる!】正しく保存→...
Backe晶子の著書「はじめてでも超簡単!1時間パン」(NHK出版)では、1時間でおいしいパンが作れる色々なレシピを掲載しています。
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初心者さんでもわかりやすいように、作り方の写真を大きくしました。
パン作りに興味がある方は、チェックしてもらえると嬉しいです。
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/ backeakiko
*少しだけベーキングソーダを入れてるのは、入れた方が焼きあがりのカタチが好みだからです。(生地が水平に焼きあがります)
今回のマフィンと同じに焼きあげたい場合は、ベーキングソーダを。
そこまで、こだわらばければ、ベーキングパウダーだけで(生地が縦に焼きあがります)試してみてください。びっくりするほどの、違いはありません。
*道具説明の場面で、自分がうつりこんでしまいました。(汗)失礼しました。
24 сен 2020