市販の冷凍生地の導入を検討していたので、冷凍生地のサンプルを取り寄せて試してみました。
今回使用した冷凍生地を取り扱う株式会社イズム↓
www.ism-fd.com
冷凍生地玉の作り方動画↓
• 【プロが解説】パン生地の冷凍法と活用法【家庭...
ホリエモンFCパン屋「小麦の奴隷」についての解説動画↓
• 【パン職人の解説】小麦の奴隷FC説明会の動画...
サイズは150gで大きいですがAmazonでも生地玉売ってました。（ピザなどに向いてそうです）↓
amzn.to/37EqGRj
サブチャンネルはこちら↓
/ @user-cn5ed7rp5u
このチャンネルでは主にパン作りの動画を投稿しています。
東京の江戸川区小岩で「boulangerie BASSE」と言うパン屋さんを2013年から経営しています。2021年末に現店舗の立退きが決まっているので、自分の仕事を動画に残しておこうと思い立ちyoutubeを始めました。
こちらのチャンネルはRU-vid上の架空のパン屋さんという設定で、チャンネル登録して頂ければ、面接なしでスタッフとして認定させて頂きます。
パン作りのご質問があればTwitterのDMでも受け付けております。返事に時間がかかる場合もありますがお気軽にどうぞ。
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店長が実際にやっているお店
Boulangerie BASSE
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店主の個人WEBショップ
suzuri.jp/Bakedrecords
25 окт 2020
