「初心者さんでも作りやすい」にこだわった、バターチキンカレーパンです。
【バターチキンカレー(具材）＆バターカレーパン】
バターチキンカレー（カレーパンの具材）
【材料】（カレーパン6個分）
鶏肉 約200g
ヨーグルト（無糖or微糖） 40g
カレー粉 小さじ１
チリパウダー 小さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
すりおろししょうが 小さじ１/2
玉ねぎ 100g
にんにく 1かけ分
カレールウ 25g
水 100㏄
トマトペースト 1袋（18g）
生クリーム 50㏄
無塩バター 10g
サラダ油 適量
【作り方】
① 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ヨーグルト、カレー粉、チリパウダー、すりおろしにんにく、すりおろししょうがと混ぜ合わせ、30分以上冷蔵庫に入れておく。
② 玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにする。カレールウも粗く切っておく。
③ フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、鶏肉を加え、色が変わってきたら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、カレールウ、水 、トマトペーストを加え、仕上げに、バター、生クリームを入れたらできあがり。
●一般的なバターチキンカレーのレシピと比べて、バター量がかなり少なめの私好みのレシピです。（笑）
倍量＝20gにすると、こってり感はでますが、私はバター10g＋生クリームで十分でした。
バターの量を2倍にしても、カレーパンを作る作業に影響はないので、お好みで調整してみてください。それが「おうちで作る！ならでは」のカレーパンです。
●冷めたら、6等分して、ラップで包んでおく。冷凍保存可能。
すぐにカレーパン作る場合．．．あたたかいままだと、包む時崩れやすいので、包む直前まで冷やしておく。
次の日、カレーパン作る場合．．．冷蔵庫で保存。包む10分前くらいまで冷やしておく。
冷凍保存可能したものを使う場合．．．半日前くらいから、冷蔵庫に移し解凍する。
カチカチに冷凍しているものを使う場合は、電子レンジで解凍して（できれば→）少し冷やした状態で使う。
●にんにくについて
にんにくは、ヨーグルトと混ぜる用はすりおろし（生のにんにくをすりおろしてもOK）、鶏肉を炒める前は生のにんにくを刻んだものを使っています。
生のにんにくがない場合は、鶏肉はそのまま炒め、チューブ入りのおろしにんにくをトマトペーストをいれるタイミングで小さじ１入れてください。
●トマトペーストについて
トマトペーストがない場合は、トマトケチャップで代用できますが、ケチャップは甘さがあるので量は味見しながら決めてください。
トマトペーストの方が、味が濃厚なのでコクがでます。
●バターについて
バターは塩みは出したくなくて無塩を使いましたが、量が少なので有塩でもOKです。若干、塩みが出ます。
●ご飯と食べる時は
カレーパン用の配合なので、ややかために仕上がります。それと、パン生地に対して、具材は少なめなので濃いめです。
ご飯と食べる時は、水を足して、柔らかくした方が食べやすいです。その際、味見をしながら、必要であればカレールウを足して調整してください。
バターチキンカレーパン
【材料】（6個分）
強力粉（カメリア） 250g
カレー粉 小さじ2
砂糖 小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯（35度前後） 160cc
バター 5ｇ
バターチキンカレー（カレーパンの具材）カレーパン6個分
サラダ油 大さじ2
パン粉 適量
・ぬるま湯について
25度の室温なら、35度にする。28度前後なら、33度前後にする。
【作り方】
① ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜておく。
カレー粉を入れて混ぜ、ぬるま湯をそそぎ全体を混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら、バターを混ぜ込み、まな板の上でこねる。
② こねあがった生地を6等分して丸め、ぬれ布巾をかけて5分おいておく。
③ 5分たったら、生地を押して平らにし、めん棒で約12㎝くらいの円に伸ばしバターチキンカレーをのせ包む。
④ 生地の片面に霧吹きをして、（片面に）パン粉をつけ、天板に並べぬれ布巾をかけて25℃の室温で30分おいておく。
夏場で、室温が高い場合（28度前後）は、25分おいておく。
⑤ 焼く前にサラダ油をぬり、200度に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
・15分焼いても焼き色があまりつかなかった場合、追加するのは長くて3分くらいにする。（計18分）
次に焼く際は、設定温度を210度にし15分で焼きあがるようにする。
おいしいカレーパン、ぜひ☆作ってみてください。
・カレー粉は入れなくてもOKです。
・すぐに食べない分は「冷凍保存」で、おいしく食べてください。
解凍後、トースターで30秒くらい焼くとサクっとします。
• 【冷凍保存でおいしく食べれる！】正しく保存→...
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/ backeakiko
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24 июл 2021
