皆さん❣️ぽかぽかと暖かい春の訪れにぴったりの パン作りの楽しさ広がる「🍓いちごフェア」の始まりで〜す🙌
今回はいちご大福をイメージしたパン❗️
名付けて"いちご大福パン"（そのままです🤣）を作ってみました🤗💕
甘酸っぱくて可愛いいちご大福のパンだから、見た目も可愛い仕上がりにしたい❗️🙄🤔なんて妄想しだすと止まらない〜🤣
わくわくするような楽しい成形で可愛いフォルムに癒されながら楽しいパン作りが出来ました🤗❤️
ぜひぜひ、動画を参考に私と一緒に楽しんで作って下さいね〜🤗💕
このパンは今年から小学生になる お友達の娘さんにプレゼント🎁しました🙌めちゃくちゃ喜んでもらえましたよ🥳
This time the bread is made in the image of strawberry daifuku ❗️
I named it " Daifuku Strawberry Bread "(as is🤣) and tried making it 🤗💕
It's a sweet, sour and cute strawberry daifuku bread, so I want it to look cute ❗️ 🙄 🤔
I can't stop when I start deluding myself like that 🤣
The exciting and fun shape made it possible to make fun bread while being healed by the cute shape. ❤️
By all means, please enjoy making it with me by referring to the video 🤗 💕
I gave this bread as a gift to my friend's daughter who is going to elementary school this year 🎁 🙌
She loved it so much 🥳
Daifuku Strawberry
いちご🍓大福パン
【6個分】
強力粉（春よ恋） 200g
砂糖 20g
バターミルクパウダー 6g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩（ゲランドの塩 ） 3g
（普通の塩で代用可能です）
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 20g
水 120g
【生地の分割】
捏ね上がりの生地の1/3の生地をストロベリー生地に、残りはそのまま丸めて一次発酵。
【ストロベリー生地】
ストロベリーパウダー 10g
（cottaフリーズドライいちごパウダー）
※ストロベリーパウダー10gは事前に水3g〜4gでペースト状にして分割した生地に練り込み一次発酵。
【発酵の目安】
●一次発酵 35℃ 45分〜50分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
●二次発酵 35℃ 40分〜45分程度で端の方を指で押して跳ね返りはあって少し指の形が残るぐらいまで発酵
【ベンチタイム】
白生地を12等分、ストロベリー生地は6等分して15分のベンチタイム。
【フィリング】
①いちご餡 180g ※6等分して丸めておく。
（KALDIで購入 福岡県産あまおう使用いちごあん）
いちご餡の代用は白あんにストロベリーパウダーを加えて頂いても大丈夫です。
②ドライいちご 25g ※事前に湯通しをしておく
（LAWSONで購入 果実がぎゅっといちご）
【成形】
1. 15分のベンチタイム後、白生地６個を10cmぐらいの円形に伸ばし、フィリングのいちご餡とドライいちごを乗せ、包み込むようにして丸める。
2. 残りの白生地とストロベリー生地を10cm× 10 cmの四角に伸ばす。
3. 白生地の上辺1cmを残し、縦に8等分にカットする。
4. ストロベリー生地は縦8等分にカットし、白生地に編み込んでいく。編み込みの仕方は動画をご覧下さい。
5. 編み込んだ生地の四方の生地を摘んで纏め、ドレッジを使って持ち上げる。
6. 1.でフィリングを入れ準備した丸めた生地の綴じ目を上に置き、その上に編み込んだ生地を包み込むように被せる。
7. 包み込んだ生地の端を軽く閉じ、マドレーヌカップに入れて二次発酵。 ※成形は動画をじっくりご覧になって下さいね！
【焼成】
全体に強力粉を振りかけて焼成。
170℃予熱
150℃ 13分
【使用したカップ】
マドレーヌカップM φ7.5cm×H2cm
6個使用
※DAISOで購入
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
(6 pieces)
200 g bread flour (Haruyokoi)
20 g sugar
6g buttermilk powder
(You can substitute skim milk.)
3 g salt (Gelland's salt)
(Regular salt can be substituted.)
3 g instant dry yeast
20 g unsalted butter
Water 120 g
Divide the dough.
Use 1/3 of the kneaded dough as strawberry dough, and roll the rest into a ball for primary fermentation.
Strawberry dough
Strawberry powder 10 g
(cotta freeze-dried strawberry powder)
*Make 10 g of strawberry powder into a paste with 3 to 4 g of water beforehand and knead into the divided dough for primary fermentation.
Suggestions for fermentation
First fermentation: Ferment for 45 to 50 minutes at 35 degrees until the dough has doubled in size.
●Secondary fermentation at 35 degrees for about 40 to 45 minutes, pushing the edge of the dough with your fingers until it bounces and leaves a little finger shape.
(Bench time)
Divide the white dough into 12 equal pieces and the strawberry dough into 6 equal pieces and let them sit for 15 minutes.
(Bench time)
Divide the white dough into 12 equal pieces and the strawberry dough into 6 equal pieces and let them sit for 15 minutes.
Filling
① 180 g strawberry paste * Divide it into 6 equal pieces and roll them into balls.
(Bought at KALDI: Strawberry bean paste made with amao from Fukuoka)
You can substitute strawberry bean paste by adding strawberry powder to white bean paste.
② 25 g dried strawberries * blanch beforehand
(Strawberry fruit purchased at LAWSON.)
(Shaping)
1.After 15 minutes of bench time, roll out 6 pieces of white dough into a 10 cm circle, top with the strawberry bean paste filling and dried strawberries, wrap and roll up.
2. Roll the remaining white dough and strawberry dough into a 10 cm x 10 cm square.
3. Cut the white dough lengthwise into 8 pieces, leaving 1 cm of the top.
4. Cut the strawberry dough lengthwise into 8 pieces and weave them into the white dough. Watch the video to learn how to knit.
5. The four sides of the woven fabric are picked together and lifted using a dredge.
6.Place the seam of the rolled dough prepared in step 1 on top of the filling and wrap the woven dough over it.
7. Lightly close the end of the wrapped dough and place in a madeleine cup for secondary fermentation.
* Watch the video carefully for shaping!
Baking
Sprinkle bread flour all over and bake.
Preheat the oven to 170 degrees.
13 minutes at 150 degrees C
Cup used
Madeleine Cup Mphi 7.5 cm x H 2 cm
Use 6
*Buy on DAISO
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6 апр 2023
